ТАРАНА И ФАНЦИ СЕ НЕ СПРЕМАЈУ НА БРЗИНУ! У Бајмоку одржан по 17. пут Фестивал буњевачких ила, око 30 излагача припремило различита јела

АКО нека песма може да буде лајтмотив Фестивала буњевачких ила, који је минулог викенда по 17. пут одржан у Бајмоку, онда је то чувена Балашевићева "Ал' се некад добро јело баш".

Стари шпорети су бољи за припрему, Фото Ј. Лемајић

Баш као у песми, спремиле су снаше, младе и старе, у ношњама нације којој припадају, тарану са дивеницом, фанке, штрудле са маком и орасима, медењаке, колаче старог доброг укуса, гибаницу, приснац...

Није се знало да ли храна лепше мирише, да ли је укуснија или боље сервирана. У сваком случају, дијета никоме није падала на памет. Око 30 излагача припремило је велики број различитих јела. Припремљено је 30 килограма сирове таране које су жене месец дана ручно спремале.

Ако је нешто симбол буњевачке хране онда су то фанци (крофне) и тарана са дивеницом (домаћом кобасицом), коју је наизглед једноставно припремити. Како смо се и сами уверили, то није баш тако.

- Тајна је у количини лука и домаће таране, али и стрпљењу. Не може се скувати на брзину на модерним шпоретима, већ на лаганој ватри и стрпљиво мешати да шерпа не ухвати.

Тешко је одлучити се у богатој понуди, Фото Ј. Лемајић

Дивеница каткад буде, каткад не буде, али теста, лука, паприке и кромпира мора да буде - откривају нам тајну вредне Бајмочанке Гиза и Мара.

Слично је и са фанцима, који што се више месе - то су лепши.

- Данашње домаћице не успеју из прве и одмах одустану. Никоме нису успеле одмах, да буду велике и шупље. Што се чешће месе то буду лепше. Само упорност и труд да тесто не буде тврдо, већ меко, скоро да се лепи - додаје Марица.

По речима др Сузане Кујунџић Остојић, председнице Националног савета Буњеваца, етнолошка истраживања су показала да се идентитет једне националне заједнице највише задржава у кухињи.

- Храна је важна свима, па и нама. Она је показатељ и идентитета. Укус и љубав према таквој храни преноси се са генерације на генерацију - објаснила је др Кујуџић Остојић.

- Једна национална мањина није острво само за себе, поготово ако живите у једној мулитинационалној средини. И поред тога, сачували смо се више од четири века. Треба бити отворен за све културе, тако још боље можете видети сличности и како други поштују своје, као што ви поштујете своје.

Мора се лагано мешати да шерпа не ухвати, Фото Ј. Лемајић

ПОДРШКА СЕЛУ И МАЊИНАМА

- ПОДРЖАВАМО припаднике националних мањина, манифестације које организују. Ово је промоција културе, традиције и суживота у Војводини. Одавде шаљемо поруку мултиетничности, мултикултуралности, поштовања људских и мањинских права у Републици Србији - поручио је Нинослав Јовановић, државни секретар у Министарству за људска и мањинска права.

- Буњевци имају богату традицију и важно је да се она сачува и пренесе на млађе нараштаје. Пред нама је попис становништва и позивам припаднике свих националних заједница да се изјасне онако како се осећају и коме припадају.

Препоручујемо

Добре приче

0 0

ВРАТИО СЕ ИЗ ИРСКЕ У БАЧКУ: Ведран Бабић (38) дошао да би био један од прва два запослена у "Бојсен Абгассистем" и већ постао тим лидер

19. 02. 2022. у 10:19

Србија

2 5

БАЈМОК ЗАДЊА БРИГА ГРАДА: Мештани суботичког насеља негодују због немарног односа градске власти према њима

18. 08. 2021. у 08:25

Политика

8 8

ВИЈОРИЛЕ СЕ ТРОБОЈКЕ: У Москви одржан скуп подршке Србији (ВИДЕО)

28. 08. 2022. у 20:32

Остали спортови

0 0

БЕЗ РУСА У СРБИЈИ: Мамиашвили открио да је рвачка федерација одлучила да не поднесе жалбу

27. 08. 2022. у 18:27

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације