Ручак дана

ПУН ПОВРЋА И МЕСА: Шпански лонац, здрав и укусан оброк који ће сви радо јести

Бојана Јовановић

11. 04. 2026. у 07:00

Dodaj Novosti kao svoj Google izvor

Са говедином, пиринчем и најразличитијим врстама поврћа ово јело је сасвим другачије од свега на шта сте навикли, те се вреди малчице помучити око припреме.

ПУН ПОВРЋА И МЕСА: Шпански лонац, здрав и укусан оброк који ће сви радо јести

Потребно је:

- 500 г говедине

- 2 главице лука
- 3 печене паприке
- 2 целера
- шаргарепа
- мањи комад репе или коренастог поврћа по жељи
- 7 мањих печурака
- 1/4 главице карфиола
- 1/2 шољице грашка
- 250 мл црног вина
- 4 чена белог лука
- 400 г пелата или свежег парадајза
- 2 кашике слатке црвене млевене паприке
- литар говеђе супе или коцка за супу
- 2 кашичице шафрана
- 2 ловорова лист
- 4 кашике першуна
- со, бибер
- шољица пиринча

Припрема:

У великој шерпи на уљу пропржите лук 10-ак минута, да се карамелизује. Неопходно је да потамни. Затим додајте месо исечено на мале комаде, ситно насецкано поврће (све осим грашка) и пржите око седам до 10 минута. Течност коју месо испусти током динстања мора потпуно да испари. Најбоље је користити печене паприке, али можете и свеже. Паприка, шаргарепа, целер и грашак су основни састојци, остало поврће додајте према укусу. Када се месо и поврће мало запеку залијте вином. Динстајте три-четири минута, додајте млевену паприку, со, бибер, ловорово лишће, две кашике першуна, шафран и говеђу супу (или воду у којој сте „отопили“ коцку). Кувајте поклопљено око један сат, да месо потпуно омекша. Затим додајте опран пиринач и наставите са кувањем још 20-30 минута, у зависности од врсте пиринча. Додајте још воде и оставите да се кува непоклопљено, често мешајући да се пиринач не би залепио за дно. Ако је потребно, додајте још соли према укусу. Тек 10 минута пред крај кувања додајте пелат и грашак. Када је јело готово, умешајте остатак першуна и оставите да мало одстоји – пиринач ће упити течност и згуснути ваш шпански лонац.