Добар или лош ресторан? Ево како да то откријете једним погледом у јеловник
СТРУЧЊАЦИ су се сложили да је најочигледнији знак свежине, укуса и повезаности с локалном заједницом јеловник усмерен на сезонске намирнице.
Фото: Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash
Ресторани су све скупљи, па не чуди што гости пре доласка све више читају рецензије и искуства других гостију. За свој новац желе да добију набоље од хране до услуге. Међутим, постоје скривени знакови по којима можете знати да ли ће вас дочекати добро гастрономско искуство или разочарање.
Показатељ квалитета
- У сваком добром ресторану јеловник прича причу. Можете сазнати нешто о историји кувара или власника, открити омиљено јело, строго чуван породични рецепт или приметити посвету неком кулинарском узору - објашњава Џејсон Лајакона, главни кувар ресторана Miel.
Стручњаци су се сложили да је најочигледнији знак свежине, укуса и повезаности с локалном заједницом јеловник усмерен на сезонске намирнице.
- Сезонска јела у средиште стављају оно што је у том тренутку најсвежије и најдоступније на одређеном подручју - потврђује Henri Velsi III, главни кувар у ресторану Steakhouse Bourré Bonne.
Са њим се слаже и Кејси Милс, главна куварица и сувласница Sesame Collective Restaurant Group.
- Јеловник који одражава годишње доба говори ми да кувар обраћа пажњу и ради с најбољим доступним састојцима, уместо да се ослања на оно што је практично - тврди она.
Осим сезонских намирница, кувари истичу и друге позитивне знакове на које обраћају пажњу приликом одабира ресторана.
Имена фарми, пољопривредника, рибара или месара наведена у описима јела показују да ресторан набавља намирнице с нагласком на укус и квалитету, а не на цену.
Истицање партнера изврстан је начин да се ода признање свима који су укључени у процес припреме хране за госте. Такав вид транспарентности такође показује да кувар зна одакле долазе његови производи и да цени односе с добављачима.
- Добар ресторан треба имати кохерентан став који се провлачи кроз цело искуство - каже Велси.
Пажљиво осмишљен јеловник који је тематски доследан је знак јасне визије и добре контроле трошкова. Када кухињски тим не мора набављати и припремати састојке за десетке различитих јела, може се усредсредити на оно што најбоље ради и дефинише ресторан, а уштеде се могу пренети и на госте.
(Курир)
Препоручујемо
САД пред провалијом: Рекордан дуг и изјава која је узбуркала јавност
02. 05. 2026. у 16:10
Нови фронт економског рата: Кина блокира америчке санкције због иранске нафте
02. 05. 2026. у 15:22
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
Хоће ли тако и у Србији? Нова правила за светла у ЕУ - стартују 27. јула
РЕЧ је о мери коју ЕУ уводи са циљем повећања безбедности у саобраћају и смањења броја судара на ауто-путевима и брзим саобраћајницама.
02. 05. 2026. у 12:29
Све због весеља и 500 евра: Ера Ојданић мртву супругу држао у хладњачи два дана - "То је доказ колики сам професионалац"
ЊЕГОВ поступак од пре неколико година запањио је све мештане Мељака.
01. 05. 2026. у 08:39
Гастарбајтер из Хрватске: После 40 године рада у Немачкој открио колика му је пензија! Вреди ли ломити кичму?
ПОСЛЕДЊИХ година све је више људи из Хрватске који су одлучили да напусте своје домове у потрази за бољим животом.
02. 05. 2026. у 13:26
Родила се Хана: Жена познатог Србина се порађала дуже од 2 дана - више од 50 сати, хтела да се породи у кући (ФОТО)
"ЧЕСТИТКЕ мами и тати на овом дивном дару живота."
02. 05. 2026. у 13:02 >> 13:04
Донео јој је огромну славу: Који надимак је Зорице Брунцлик имала на почетку каријере?
ПЕВАЧИЦА је деценијама препознатљива по ружичастој коси, али надимак јој је такође био симбол на почетку каријере.
01. 05. 2026. у 13:47
Штекаре! Сандра Африка жестоко о фудбалерима - "Ни 50 евра да изваде за песму"
ПЕВАЧИЦА је недавно изнела оштре критике на рачун фудбалера, разбијајући познати мит о њиховој галантности и широке руке на приватним весељима.
01. 05. 2026. у 09:53
Трампу стигле најгоре могуће вести: Није добро по америчког председника
Подршка америчком председнику Доналду Трампу пала је на најнижи ниво у његовом тренутном мандату, а Американци су све више незадовољни његовим поступањем са трошковима живота и ратом са Ираном, показују резултати нове анкете Ипсоса.
28. 04. 2026. у 20:51
Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот
Ваздухопловна цивилна управа Јужног Судана саопштила је данас да се срушио авион југозападно од главног града Џубе, при чему је погинуло свих 14 особа које су биле у летелици.
27. 04. 2026. у 16:49
Најгори грех у кући: Зашто вас прате невоље иако се трудите да будете праведни
ОТКРИЈТЕ који је то најгори грех у кући који блокира успех и радост. Практични савети за повратак мира и слоге.
01. 05. 2026. у 21:38
Најновије из рубрике
САД пред провалијом: Рекордан дуг и изјава која је узбуркала јавност
МИНИСТАР финансија истиче финансијску писменост као кључ у условима рекордног америчког дуга и раста трошкова живота.
02. 05. 2026. у 16:10
Нови фронт економског рата: Кина блокира америчке санкције због иранске нафте
МИНИСТАРСТВО трговине Кине саопштило је данас да је издало забрану како би се блокирале америчке санкције уведене за пет кинеских рафинерија које САД оптужују за куповину иранске нафте, преноси Синхуа.
02. 05. 2026. у 15:22
Анализа: Русија има најнижу незапосленост у Г20
НАЈНИЖА стопа незапослености међу земљама Г20 забележена је у Русији на крају првог квартала, показује анализа РИА Новости заснована на подацима националних статистичких служби.
02. 05. 2026. у 15:17
Вучић упозорава: Плашим се да је Кирил Димитријев био у праву
Ситуацију са нафтом можемо да издржимо још неко време, али нико не може ово да издржи све време, истиче председник Србије.
02. 05. 2026. у 14:20
Немачка у проблему: Лоше вести доноси "Шпигл"
ВИСОКЕ цене гаса усред сукоба на Блиском истоку могле би да оставе Немачку без довољних резерви до следеће зиме.
02. 05. 2026. у 12:00
Коментари (0)