ПОСАО ЗЛАТА ВРЕДАН: Цена овог производа иде и до 5.000 евра - Србија идеално поднебље за њега
ДУБОКО испод шумског тла, на местима где се укрштају влага, стара стабла и специфичан састав земљишта, крије се један од највреднијих природних ресурса Србије, тартуф.
Фото: Д. Миловановић
Ова јединствена гљива, цењена у гастрономији широм света, постала је предмет потраге искусних тартуфара, али и све већег интересовања домаћих и страних тржишта.
Шумско благо које не може да се узгаја вештачки
Иако постоји више стотина врста, само десетак тартуфа је јестиво, а они најквалитетнији – бели и црни – формирају се у строго одређеним условима. Расту под земљом, најчешће уз корење храста, тополе и леске, и зато их је готово немогуће вештачки узгајати. Њихов интензиван мирис природно привлачи свиње, док су пси обучени специјално за потрагу на терену.
Управо та реткост и специфична арома, која брзо испари након вађења, чине тартуф једним од најскупљих гастрономских деликатеса.
Фото. Принтскрин Youtube
Србија – неоткривени рај за тартуфе
Иако се европске земље попут Италије и Хрватске деценијама брендирају као препознатљиве регије тартуфа, Србија тихо гради репутацију скривеног лидера. Шуме око река Јасенице, Караша, Босута, Лугова, подручје Делиблатске пешчаре, Обедске баре, али и планине попут Рудника, Космаја, Фрушке горе и Опленца, обилују идеалним стаништима.
Тартуфари тврде да су домаћи тартуфи посебног квалитета – интензивног мириса и укуса који се често упоређује са најцењенијим европским примерцима. Сезона зимског белог тартуфа управо је у пуном јеку, а берачи свакодневно обилазе терен у потрази за примерцима који на тржишту могу достићи и до 5.000 евра по килограму.
Домаћи сакупљачи годинама развијају продајне канале, па значајан део рода завршава у Истри и на чувеним италијанским пијацама тартуфа. Поред свежих гљива, све више произвођача бави се прерадом – од паштета и уља до смрзнутих тартуфа, што отвара додатне изворе прихода.
Држава такође увиђа потенцијал: тартуфи спадају међу производе са највећом економском вредношћу по квадратном метру, што их сврстава у једну од најперспективнијих нишних грана пољопривреде.
Кина као ново тржиште – шанса или изазов?
Споразум о слободној трговини са Кином, који је ступио на снагу 2024. године, отворио је врата српским тартуфима ка огромном азијском тржишту. Ипак, стручњаци упозоравају да Кина већ предњачи у производњи гљива, па би фокус требало да остане на европским и америчким купцима који траже квалитет, аутентичност и проверено порекло.
Фото: Д. Миловановић
Шта је потребно за светски успех?
Пут до премиум бренда захтева професионализацију. Стручњаци истичу неколико кључних корака:
– сертификација квалитета и јасно означавање порекла,
– строга контрола хигијене и откупних ланаца,
– улагање у маркетинг и брендирање „српског тартуфа“,
– развој плантажа са микоризираним садницама, које омогућавају стабилнији и одрживији принос.
Плантажни узгој већ даје резултате у свету, а стручњаци верују да би Србија, уз правилна улагања, у наредних десет година могла постати један од препознатљивих извозника тартуфа.
Цене тартуфа варирају – црни тартуф слабијег квалитета продаје се за 50 до 100 евра по килограму, док се бели, најређи и најцењенији, креће од 800 до 2.000 евра. Врхунски примерци, ретки и савршено формирани, достижу и до 5.000 евра по килограму, што ову гљиву чини једним од најпрофитабилнијих природних ресурса региона.
Србија се тако постепено позиционира као неоткривена сила у свету тартуфа. Ако искористи тренутни моментум – уз паметне стратешке одлуке, стандардизацију и снажан маркетинг – „српски тартуф“ могао би ускоро постати бренд који ће се ценити широм света, баш као што се данас вреднују његови истарски или италијански рођаци.
(бизпортал)
БОНУС ВИДЕО: УЛОЖИТЕ ПАМЕТНО НОВАЦ ИЗ СЛАМАРИЦЕ : Инвестирајте у само један квадрат
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"ИМАМ ДОВОЉНО НОВЦА ДА НЕ МОРАМ ДА ПЕВАМ" Оља Карлеуша открила истину о повлачењу са естраде
ПЕВАЧИЦА Оља Карлеуша је у јеку популарности напустила естраду, а својевремено је проговорила о разлозима због којих је донела ту одлуку.
10. 01. 2026. у 09:05
Први симптом болесне јетре - ево шта да гледате
Да ли сте приметили да су вам дланови необично румени? Немојте то игнорисати. Црвени дланови могу бити врисак ваше јетре да јој треба помоћ.
11. 01. 2026. у 14:23
УКРАЈИНЦИ ПИШУ: Рамзану Кадирову отказали бубрези! Породица се окупља у болници
ЗДРАВСТВЕНО стање лидера Чеченске Републике Рамзана Кадирова наводно се погоршало, а неки медији извештавају да је на дијализи због отказивања бубрега. Информације се заснивају на изворима из Главне обавештајне управе Министарства одбране Украјине (ГУО).
11. 01. 2026. у 17:46
"ОДМАХ СЕ КРСТИТЕ... ПОСЛЕ ЋЕ БИТИ ПРЕКАСНО" Дугин послао мистериозну поруку
У ВРЕМЕескалације тензија између Русије и Запада, Александар Дугин, филозоф познат као „Путинов мозак“ или „Путинов Распућин“, објавио је апокалиптичну поруку у којој позива некрштене Русе да се одмах крсте и да редовно иду у цркву како би се припремили за „вечност“ која би ускоро могла доћи
11. 01. 2026. у 13:26
ЛЕПИ СУ КАО ГРЕХ: Ово су 5 најзгоднијих хороскопских знакова
АСТРОЛОГИЈА већ вековима привлачи људе својим увидом у личности и судбине. Но, да ли сте знали да ваш хороскопски знак може утицати и на вашу привлачност?
10. 01. 2026. у 21:35
Када се покојнику даје 7, 40 дана, 6 месеци и година?
СМРТ чланова породице један је од најтежих тренутака у животу и велики број људи има потребу да испоштује обичаје који постоје везано за давање седам дана, 40 дана, шест месеци и годину дана. Верски аналитичар Драшко Ђеновић објаснио је кад се тачно дају наведени дани.
10. 01. 2026. у 19:15
НАПУСТИЛА ГРАД И НА БАБОВИНИ ОДГАЈА ДЕЦУ: Млада Београђанка Александра одлучила да се пре 14 година врати у планинско село Власе код Врања
МОЈ тата се љутио на мене, говорио је, ја сам одатле отишао, а ти се враћаш, али ја сам одлучила и на крају је живот тако све уредио да на месту у планинском селу Власе, где је његова мајка Љубица одгајала тројицу синова и једну кћер, то сада радим и ја - започиње своју по много чему необичну причу тридесетшетогодишња учитељица Александра Љубић, књижевница, сликарка, супруга, одборница у скупштини града и, како каже, најважније мама Дарка (14), Ђорђа (10), Вељка (8) и Маријане (7).
10. 01. 2026. у 15:08
ФРАНЦУСКА ПРЕТИ ИЗЛАСКОМ ИЗ НАТО-а: Гласање у парламенту, бес према Трампу због Венецуеле, Израела и Гренланда
ФРАНЦУСКА је запалила политичку фитиљ-бомбу у самим темељима НАТО-а, у тренутку када се глобалне тензије убрзано преливају са периферије на саму структуру западног безбедносног система.
10. 01. 2026. у 06:30
СКРИВЕНА ПРЕТЊА ИЗ ВОЈНЕ БАЗЕ: Тајни град величине 100 Москви на Гренланду - дубоко испод леденог покривача
НАУЧНИЦИ упозоравају на озбиљан еколошки ризик од напуштене америчке војне базе Камп Сенчури, познате као „град под ледом“, коју је случајно поново открио НАСА-ин радар 2024. године дубоко испод леденог покривача Гренланда.
10. 01. 2026. у 15:43
Најновије из рубрике
СРБИЈА ИЗДВАЈА ДО 380.000 ДИНАРА У ОКВИРУ СТРАТЕГИЈЕ ЗАПОШЉАВАЊА: Ево ко све има право да се пријави
СТРАТЕГИЈОМ финансирања запошљавања у Србији у оквиру мера у 2026. години биће доступна и средства за самозапошљавање у износу до 380.000 динара.
11. 01. 2026. у 17:48
МЕРЕ ОДРАДИЛЕ СВОЈЕ: САД укида санкције Венецуели
АМЕРИЧКИ министар финансија Скот Бесент изјавио је данас да би Сједињене Америчке Државе могле већ наредне недеље да укину додатне санкције Венецуели како би се олакшала продаја нафте.
11. 01. 2026. у 17:01
ФИНСКА НЕ МОЖЕ ДА СЕ ПОХВАЛИ: Чланица ЕУ никако не напредује у једној ствари - Шпанија је следи
НАЈВЕЋУ незапосленост у Европској унији у новембру имала је Финска са 10,6 одсто, док је Шпанија пала на друго место са 10,4 одсто, објавио је данас Евростат.
11. 01. 2026. у 15:42
СКЛАДИШТЕ ЈЕ ПОД ЗЕМЉОМ, А НИЈЕ НАФТА: Емираћани имају нови ресурс будућности - Тек да чујете шта планирају са њим!
НЕКАДА су Уједињени Арапски Емирати (УАЕ) у подземљу чували велике резерве нафте. Данас раде нешто слично, али са питком водом. Земља сада складишти десалинизовану воду у подземним резервоарима повезаним са градским водоводним системом. Вода се по потреби пумпа у градску мрежу, а чување у подземљу је безбедно и контролисано.
11. 01. 2026. у 15:39
ОВО ЈЕ НАЈВЕЋИ ПОТРОШАЧ СТРУЈЕ У КУЋИ: Троши електричну енергију и када је искључен!
КАО у свакој другој породици, сигурно су и у вашој често на репертоару питања колики су рачуни за струју, који уређај троши највише струје, како да уштедите и слично. И то не треба да чуди, јер је струја поскупела, а рачуни расту... А да ли сте знали који уређај вам је највећи "непријатељ" у потрошњи струје? Одговор је - електрични шпорет.
11. 01. 2026. у 14:56
Коментари (0)