МАНГУЛИЦЕ - БРЕНД РАДАН ПЛАНИНЕ: Мићун Николић (53) оформио фарму на породичном имању у Добрим Водама

СУВО месо и бројне прерађевине од меса мангулице идеалне су за гурмане. Могу да уживају у овим специјалитетима колико год да им је воља и све то без гриже савести, јер су и поједина истраживања показала да месо ове аутохтоне расе свиња нема штетних ефеката по здравље. Нема негативног холестерола, а много је података који се односе на позитивне нутритивне вредности овог врло квалитетног меса.

Мићун и Тања Николић на породичној фарми у Добрим водама / Фото И. Митић

Све то имао је у виду Мићун Николић (53) када је донео одлуку да у Добрим водама, надомак Бојника, на Радан планини, почне да се бави узгојем мангулица. Он је са својом породицом успео да оформи највећу фарму ове расе свиња у Србији, а недавно је организовао и прве "Дане мангулица" у овом крају. Мићун сада на свом имању, од око 70 хектара, има чак хиљаду јединки ове аутохтоне расе свиња.

- Пре 20 година сам напустио посао у полицији. У Лесковцу сам отворио технички преглед возила. Посао је добро ишао, али то није одговарало мом темпераменту, па сам одлучио да се вратим на породично имање. То је за мене био изазов. Подигао сам фарму оваца, потом и крава, али ме је недостатак радне снаге натерао да размишљам о нечему што је мање захтевно, па се испоставило да су мангулице биле идеалан избор - испричао је у једном даху Николић.

МАНГУЛИЦЕ су издржљиве, отпорне на болести, саме доносе младунце и траже себи храну, врло су интелигентне и питоме. Месо им је изузетног квалитета, јер се на Радан планини "хране здравије него човек".

- Овде имају свега што им треба. Жирева, пужева, корења... Успео сам да урадим нешто што ова планина није видела у последњих 30 година. Пресрећан сам због тога. Ово је посао који ме испуњава. Није било тренутка да сам се покајао због одлуке коју сам донео, а интересовање за наше производе све више расте - додаје Мићун.

Тања Николић показује производе / Фото И. Митић

Он наглашава да све ово не би било могуће без подршке његове супруге Тање, која му је десна рука. За прве "Дане мангулица" домаћини су гостима припремили 1.000 килограма сувог меса, 500 килограма спрже, специјалитета који се припрема у овом крају, па још толико разних прерађевина, а било је и свежег меса.

НИКОЛИЋИ су свима били одлични домаћини, а гостима су понудили и домаће специјалитете својих комшија, попут сокова, џемова и врхунских ракија.

Обиље домаће хране на "Данима мангулица" на Радан планини / Фото И. Митић

- Задовољни смо посетом и продајом. Радан планина одавно није била тако жива. Због ове ситуације са вирусом морали смо да бринемо и о безбедности посетилаца, али то није било тешко на пространствима ове наше планине - закључују домаћини задовољни и због тога што их је послужило и лепо време.

Док је долинама овладала густа магла, на Добрим водама је сунце окупало Мићуново домаћинство пуно посетилаца. За многе од њих био је то први сусрет са овом расом свиња. Нису крили одушевљење нетакнутом природом и изобиљем хране изузетног укуса.

МЕШАВИНА СРПСКЕ И МАЂАРСКЕ РАСЕ

У ВРЕМЕ кнеза Милоша Обреновића најпопуларнија раса свиња у Србији била је "шумадинка". Наша земља је и тада била позната по узгоју ових животиња. Кнез Милош је једном мађарском грофу поклонио десетак домаћих крмача, а он их је касније укрстио са тамошњом расом и тако је настала мангулица, која је и у Србији убрзо добила на популарности због једноставности узгоја и непоновљивог укуса меса.

Фото И. Митић

НЕПРАВЕДНО ЗАПОСТАВЉЕНЕ

СТРУЧЊАЦИ кажу да смо неправедно одустали од узгоја мангулица, јер се сада траже расе код којих се товом за што краће време дође до што веће килаже. Мангулица мора природно да порасте пре него што почне да добија на тежини, али је њено месо неупоредиво укусније и здравије.

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације