КОЛАЧ "ПЕЧЕН" НА ЛИСТУ КУПУСА: На Муртеници вековима припремају необичну посластицу
НЕМА зимнице без пекмеза, а колачи од шљива маџарки и сушено воће су, као и некада из бакиног сандука - главна посластица.
Фото Д. Гагричић
Овог искуства, али и умећа предака се, као и друга домаћинства на планини Муртеници, држе Недељко (65) и Видојка (57) Грујичић из нововарошког села Драглица.
Уз главни посао ових дана - сакупљање крушака за ракију, Грујичићи узгред припремају традиционалне и готово заборављене посластице од воћа са окућнице, из пристрањака и доља, заклоњених од севера у недрима Муртенице. На хиљаду метара надморске висине све се спрема и чува на старински начин, а посебна пажња поклања колачу од шљива.
- При крају кувања, у пекмез се додаје неколико кашика пшеничног брашна, које помаже да колач има укус и густину и да се брже осуши. Око месец дана траје сушење на листу купуса и дасци у колиби, колач се једном преврне и онда чува у папирној кеси, а рок трајања му је и три године - казује домаћица Видојка.
Овде чувају и традицију да се колач послужује у ретким и празничним приликама, а најчешће кад стигну унуци Софија и Дуња из Чајетине и Радоје и Милош из Београда, али и деца из комшилука.
- По старом обичају, колач се на Детинце, Оце, Материце или Бадњи дан и Божић нареже као пршута. А шљивов колач може да се спреми једино од маџарки, и то зрелих, па не треба додавати шећер - подсећа Недељко и жали што болест "шарка" проређује стабла ове сорте шљиве.
Ниске "пожегача", кришке крушака и јабука, Фото Д. Гагричић
У засеоку испод Таламбаса и Бријача нема савремених сушара, али зиму не чекају без сушеног воћа. Ниске исечених крушака и јабука суши промаја: на брвнима, под стрехом, као и шљиве нанизане на прут. Понекад дрва "смедеревца" у кухињи, на решетки у рерни и тихој ватри, греју кришке воћа сат и по, па се сушење наставља на полицама колибе или под тремом.
А ако година омане и не роди у башти и воћњаку, тегле и флаше у шпајзу Грујичићи пуне плодовима са пропланака и шумарака планине. Јесенас су продали и преко 200 килограма шипурака, биће и дрењина. Вичан у налажењу пањева борова "столаша" и вађењу луча, као и справљању мелема од смоле, воска и лековитих трава, Недељко зна где су станишта враниловке, омана, подубице, вирка, мацине траве, пречице, иве...
КРЕПИО СОЛУНЦЕ У РОВОВИМА
У СЕЛИМА Муртенице још се препричавају сећања Солунаца, како су на мобилизацијe с почетка 20. века и регрути, а и трећепозивци, одлазили са покојим шљивовим колачем и парчетом воска у торби. И дуго су их чували да, због калоричне вредности, окрепе снагу, да поделе са другом у рову и преживе у ратним приликама... Говорили су и да је лековито ако на колачу има трагова буђи.
ЧАБАР И КЉУЧ
ПЕКМЕЗ се некада кувао у ракијском казану и по 60 килограма се чувало у чабру од буковог дрвета, а и мањим земљаним и дрвеним судовима. Пун си среће кад ти за ужину пекмезом намажу кришке хлеба. А суве воћке баба Војка закључавала је у сандуку и кључ носила за појасом или у прслуку - присећа се наш саговорник.
Препоручујемо
ВУЈОВИЋ: 700 домаћинстава у Ужицу искористило субвенције за замену котлова
11. 10. 2022. у 13:59
НАША НАЈЛЕПША СРБИЈА: Председник Вучић објавио нову победничку фотографију (ФОТО)
01. 10. 2022. у 09:15
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
ПОВЛАЧИ СЕ ВАКЦИНА ПРОТИВ КОВИДА 19: "Може да изазове ретке и опасне нуспојаве"
БРИТАНСКО-шведска фармацеутска компанија Астразенека саопштила је да повлачи своју вакцину против ковида 19 неколико месеци након што је на лондонском суду признала да ова вакцина може да изазове ретке и опасне нуспојаве.
08. 05. 2024. у 08:41
МАКРОНУ СЕ ОВЕ РЕЧИ НЕЋЕ ДОПАСТИ: "Бићете збрисани са лица земље ако пошаљете трупе у Украјину..."
АКО Француска буде послала трупе у Украјину, Русија ће их уништити и погодити француске циљеве у Румунији, рекао је бивши обавештајац Војске САД Скот Ритер током интервјуа за Јутјуб канал "Џаџинг фридом".
08. 05. 2024. у 08:29
ПЕТА ДЕЦЕНИЈА И ЧЕТВРТО ДЕТЕ: Наша певачица трудна - објавила фотографију стомака (ФОТО)
ПЕВАЧИЦА је по четврти пут у благословеном стању.
07. 05. 2024. у 13:31
Прочитајте више
АКО ВУЧИЋ НЕ ПОБЕДИ, СРБИЈУ ЧЕКАЈУ ТЕШКИ ДАНИ ПО СВИМ ПИТАЊИМА... Дарко Миличић послао важну поруку о актуелној политичкој ситуацији (ВИДЕО)
ДАРКО Миличић, прослављени српски кошаркаш и освајач НБА прстена, огласио се коментаришући ударне политичке теме у Србији.
07. 05. 2024. у 12:54
"БОЖЕ, ШТА МИ ГЛЕДАМО - ПРАВДА ЗА СРБИЈУ!" Хит коментари Душке Вучинић у полуфиналу Евровизије: Изгледа као Трамп у жалости
ДУШКА је препознатљива по својим често саркастичним коментарима...
08. 05. 2024. у 07:42
МРАЧНА СТРАНА ИСТИНЕ: У Украјини убијен двоструки шампион Европе - ружне прошлости
РАТ у Украјини и даље је, са правом, један од најважнијих догађаја на свету, а најновије вести везане за тај оружани сукоб, који Русија назива "специјана војна операција", долазе из спорта.
07. 05. 2024. у 21:47
"ЛАЖ!" Тони бесан, хитно се огласио због Драгане - преко неких ствари не може да пређе (ФОТО)
ДРАГАНА Мирковић недавно је саопштила јавности да се разводи од Тонија Бијелића са којим је била 24 године у браку.
08. 05. 2024. у 08:58
КАКО ДА ЗАЧИНИТЕ БРАК? Радмила је брачни терапеут и ове савете треба да послушате (ВИДЕО)
У подкасту Др Новости питали смо породичног психотерапеута Радмилу Вулић Бојовић све што занима брачне партнере. Како изгледа брачна терапија, како превазићи кризу у браку ? На који начин да побољшамо комуникацију са партнером ? Као превазтићи превару ?( ВИДЕО )
07. 05. 2024. у 20:41
АМЕРИ У ШОКУ: Српски монах им открио како је Дарко Миличић успео, а он - зашто се одрекао кошарке, купио 10.000 риба и нокаутирао коња
Дарко Миличић је једна од најзанимљивијих личности у нашој кошарци. Сврставан својевремено међу највеће таленте на свету, изабаран је чак као други пик на НБА драфту, испред многих потоњих звезда. У НБА лиги, међутим, није успео. У Америци му се и данас многи подсмевају због тога. Али… Управо је екипа највећег америчког спортског медија, ЕСПН-а, не тако давно допутовала у Србију да сазна нешто више о нашем некадашњем репрезентативцу. Оно што су открили – запрепастило их је.
07. 05. 2023. у 19:16
Најновије из рубрике
4 алтернативне криптовалуте које би вредело истражити
Крипто тржиште полако али сигурно иде ка новим највишим вредностима свих времена (АТХ), а високооктански сектор алтцоина је пун занимљивих пројеката.
08. 05. 2024. у 09:08
СТИЖЕ ВЕЛИКО НЕВРЕМЕ, НАЈАВЉЕН И ГРАД: Олуја ће погодити ове делове Србије
РЕПУБЛИЧКИ хидрометеоролошки завод (РХМЗ) саопштио је да нас данас и сутра очекује нестабилно време, местимично са кишом и краткотрајним пљусковима са грмљавином.
08. 05. 2024. у 07:38
ПРЕЛЕП ПОЧЕТАК ДАНА У ПРЕСТОНИЦИ: Хитна помогла једном дечаку да дође на свет
ДИВНЕ вести стигле су јутрос из Хитне помоћи, чије екипе су помогле рано јутрос да једна беба безбедно стигне на свет.
08. 05. 2024. у 07:33
ДАНАС СЛАВИМО МАРКОВДАН: Ово су обичаји, а верује се да једну ствар никако не смете да урадите
СРПСКА православна црква и верници данас прослављају Светог Марка, писца једног од четири јеванђеља. Марковдан се у Србији обележава и празнује од давнина.
08. 05. 2024. у 07:16
НА ПРИЈЕМНОМ 7.100 ТАЛЕНАТА: "Новости" објављују број места и пријављених кандидата по смеровима и школама
У специјализованим одељењима гимназија и у уметничким школама места има за око 5.000 надарених ученика, а за полагање пријемног испита се пријавило 7.100 кандидата, сазнајемо у Министарству просвете: У уписну квоту су урачуната и места за младе спортисте који не полажу пријемни испит, већ прилажу релевантну спортску докумнтацију. Таленти ће пријемне испите полагати у периоду од 10. до 19. маја, а коначни резултати биће објављени од 14. до 22. маја. Надарени ученици ће морати да полажу и завршни испит који је "заказан" од 17. до 19. јуна.
08. 05. 2024. у 07:15
Коментари (0)