КОЛАЧ "ПЕЧЕН" НА ЛИСТУ КУПУСА: На Муртеници вековима припремају необичну посластицу
НЕМА зимнице без пекмеза, а колачи од шљива маџарки и сушено воће су, као и некада из бакиног сандука - главна посластица.
Фото Д. Гагричић
Овог искуства, али и умећа предака се, као и друга домаћинства на планини Муртеници, држе Недељко (65) и Видојка (57) Грујичић из нововарошког села Драглица.
Уз главни посао ових дана - сакупљање крушака за ракију, Грујичићи узгред припремају традиционалне и готово заборављене посластице од воћа са окућнице, из пристрањака и доља, заклоњених од севера у недрима Муртенице. На хиљаду метара надморске висине све се спрема и чува на старински начин, а посебна пажња поклања колачу од шљива.
- При крају кувања, у пекмез се додаје неколико кашика пшеничног брашна, које помаже да колач има укус и густину и да се брже осуши. Око месец дана траје сушење на листу купуса и дасци у колиби, колач се једном преврне и онда чува у папирној кеси, а рок трајања му је и три године - казује домаћица Видојка.
Овде чувају и традицију да се колач послужује у ретким и празничним приликама, а најчешће кад стигну унуци Софија и Дуња из Чајетине и Радоје и Милош из Београда, али и деца из комшилука.
- По старом обичају, колач се на Детинце, Оце, Материце или Бадњи дан и Божић нареже као пршута. А шљивов колач може да се спреми једино од маџарки, и то зрелих, па не треба додавати шећер - подсећа Недељко и жали што болест "шарка" проређује стабла ове сорте шљиве.
Ниске "пожегача", кришке крушака и јабука, Фото Д. Гагричић
У засеоку испод Таламбаса и Бријача нема савремених сушара, али зиму не чекају без сушеног воћа. Ниске исечених крушака и јабука суши промаја: на брвнима, под стрехом, као и шљиве нанизане на прут. Понекад дрва "смедеревца" у кухињи, на решетки у рерни и тихој ватри, греју кришке воћа сат и по, па се сушење наставља на полицама колибе или под тремом.
А ако година омане и не роди у башти и воћњаку, тегле и флаше у шпајзу Грујичићи пуне плодовима са пропланака и шумарака планине. Јесенас су продали и преко 200 килограма шипурака, биће и дрењина. Вичан у налажењу пањева борова "столаша" и вађењу луча, као и справљању мелема од смоле, воска и лековитих трава, Недељко зна где су станишта враниловке, омана, подубице, вирка, мацине траве, пречице, иве...
КРЕПИО СОЛУНЦЕ У РОВОВИМА
У СЕЛИМА Муртенице још се препричавају сећања Солунаца, како су на мобилизацијe с почетка 20. века и регрути, а и трећепозивци, одлазили са покојим шљивовим колачем и парчетом воска у торби. И дуго су их чували да, због калоричне вредности, окрепе снагу, да поделе са другом у рову и преживе у ратним приликама... Говорили су и да је лековито ако на колачу има трагова буђи.
ЧАБАР И КЉУЧ
ПЕКМЕЗ се некада кувао у ракијском казану и по 60 килограма се чувало у чабру од буковог дрвета, а и мањим земљаним и дрвеним судовима. Пун си среће кад ти за ужину пекмезом намажу кришке хлеба. А суве воћке баба Војка закључавала је у сандуку и кључ носила за појасом или у прслуку - присећа се наш саговорник.
Препоручујемо
ВУЈОВИЋ: 700 домаћинстава у Ужицу искористило субвенције за замену котлова
11. 10. 2022. у 13:59
НАША НАЈЛЕПША СРБИЈА: Председник Вучић објавио нову победничку фотографију (ФОТО)
01. 10. 2022. у 09:15
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"ДВЕ ГОДИНЕ УМИРЕМ И НИШТА, А ОБЕЋАЛИ СУ МИ БРЗУ СМРТ" Рудан проговорила о опакој болести: "Укућани скривају колико им је доста"
КЊИЖЕВНИЦА Ведрана Рудан често кроз своје колумне открива како изгледа њена борба са опаком болешћу. Иако прогнозе нису биле добре и она је често на одељењу онкологије где прима терапију, не одустаје од борбе.
23. 03. 2026. у 19:25
"ЛАЖУ О МЕНИ!" Након што је у Љубљани јавно прозивао Србе, Тони се огласио - ево да ли ће се извинити за срамне изјаве
ТОНИ Цетински се огласио након спорне изјаве...
23. 03. 2026. у 15:56
ТРАМП КАЖЕ - НАЈУГЛЕДНИЈИ ИРАНСКИ ВОЂА: Ко је човек с којим наводно преговара? Командант Гарде и вишеструки председнички кандидат
АМЕРИЧКИ председник Доналд Трамп у понедељак је одустао од претњи о „уништењу“ иранске електроенергетске мреже, рекавши да су Сједињене Државе и Иран водили конструктивне разговоре и да Вашингтон одлаже било какве нападе на електране и енергетску инфраструктуру за пет дана, у зависности од успеха текућих састанака и дискусија.
23. 03. 2026. у 20:05
ЈУТАРЊИ ПРОГРАМ ЈЕ ПРОСЛАВИО: Ово је најбогатија водитељка у Србији - удала се у Африци, два пута за истог човека
СУДБИНСКИ сусрет који је променио све...
23. 03. 2026. у 08:40
Како је Лауш једним НЕ "прославио" Бориса Комненића - био је то СУДБИНСКИ преокрет
СЕРИЈА "Бољи Живот" снимана је крајем осамдесетих година, у периоду када је Жарко Лаушевић на успешан начин крчио своју глумачку каријеру и уживао статус једне од највећих младих звезда тадашње Југолсавије. У то време, био је у својим двадесетим годинама, а готово није постојао редитељ који није желео да га види у свом пројекту.
24. 03. 2026. у 11:31
ОТАЦ ДИМИТРИЈЕ УПОЗОРИО ВЕРНИКЕ: Ако урадите ово после причешћа, узалуд вам све!
ПРИЧЕШЋЕ је дар Божије љубави, али и одговорност јер се прима с вером, страхом Божијим и припремљеним срцем.
23. 03. 2026. у 11:27
ВАШИНГТОН ПОСТ ТВРДИ: Руска служба спремала сценарио са атентатом на Орбана
РУСКА Спољна обавештајна служба (СВР) наводно је разматрала планове за утицај на изборе у Мађарској, укључујући и инсценирање атентата на премијера Виктора Орбана, у циљу јачања подршке Орбану, показује интерни документ до којег су дошле европске службе безбедности, пише данас Вашингтон пост (WП).
21. 03. 2026. у 13:35
КУЛТ ПРЕДАКА У ПЛАМЕНУ МРЖЊЕ: 45 година од паљења конака Пећке патријаршије – Злочин који је најавио Мартовски погром
ОВЕ седмице пре тачно 45 година, српски народ и Српска православна црква занемели су пред призором који је наговестио деценије страдања на Косову и Метохији.
17. 03. 2026. у 19:10
МИЛЕО АУТО-ПУТЕМ: Полицајци били у чуду кад су видели КО је за воланом (ВИДЕО/ФОТО)
КАДА су због споре вожње на ауто-путу зауставили аутомобил марке Доџ, полицајци из Огдена у америчкој савезној држави Јута, помислили су да је возачу позлило.
22. 03. 2026. у 22:25
Најновије из рубрике
ИЗ ПРОЛЕЋА У ЗИМУ, ВЕЈАЋЕ И СНЕГ: Захлађење ће прво захватити ове делове земље
ДАНАШЊИ дан донеће Србији топлије време, али и променљиво облачно, понегде са пљусковима, на вишим планинама са снегом.
24. 03. 2026. у 11:48
60 ДАНА У КАСАРНИ, 15 НА ТЕРЕНУ: Створени услови за поновно увођење војног рока - Огласио се министар
МИНИСТАР одбране Братисав Гашић изјавио је данас да су створени услови за поновно увођење војног рока који ће трајати 75 дана, а да ће од развоја ситуације у свету и глобалних околности зависити да ли ће служење војног рока почети од децембра ове године или од марта 2027. године.
24. 03. 2026. у 11:09
ХУМАНОСТ КОЈА МЕЊА ЖИВОТЕ: Жељко Митровић обрадовао две породице у селу Дучаловићи! Уручио новчану помоћ, поклоне, и дао наду за боље сутра
У ДРАГАЧЕВСКОМ селу Дучаловићи у тешким условима живе породице са осморо, односно четворо деце од којих најмлађе има свега месец дана. Власник и директор Пинк Медиа Гроуп, Жељко Митровић са супругом Милицом Митровић, посетио је ове породице и донео поклоне и новчану помоћ, а мајкама по букет цвећа.
24. 03. 2026. у 11:00
"СВИТАЦ" ЛЕТИ У ШТУТГАРТ: Тим академаца са седам факултета "Беоавиа" на међународном такмичењу представља нов модел
КАД се на писти поређају "путник", "аурора", "оса" и "кос", а међу њима затрепери и нови "свитац", делује као да се пред очима рађа мала ваздухопловна флота будућности.
24. 03. 2026. у 10:20
ИМАМО ПРАВО НА СЕЋАЊЕ, СУЗУ И ПОЧАСТ ЗА ЈУНАКЕ: Ауторски текст Милоша Вучевића поводом 27 година од почетка агресије НАТО-а на СРЈ
САВЕТНИК председника Србије за регионална питања и лидер Српске напредне странке Милош Вучевић поручио је данас, на годишњицу НАТО бомбардовања Србије, да имамо право на сећање, сузу и почаст за јунаке.
24. 03. 2026. у 09:42
Коментари (0)