КОЛАЧ "ПЕЧЕН" НА ЛИСТУ КУПУСА: На Муртеници вековима припремају необичну посластицу
НЕМА зимнице без пекмеза, а колачи од шљива маџарки и сушено воће су, као и некада из бакиног сандука - главна посластица.
Фото Д. Гагричић
Овог искуства, али и умећа предака се, као и друга домаћинства на планини Муртеници, држе Недељко (65) и Видојка (57) Грујичић из нововарошког села Драглица.
Уз главни посао ових дана - сакупљање крушака за ракију, Грујичићи узгред припремају традиционалне и готово заборављене посластице од воћа са окућнице, из пристрањака и доља, заклоњених од севера у недрима Муртенице. На хиљаду метара надморске висине све се спрема и чува на старински начин, а посебна пажња поклања колачу од шљива.
- При крају кувања, у пекмез се додаје неколико кашика пшеничног брашна, које помаже да колач има укус и густину и да се брже осуши. Око месец дана траје сушење на листу купуса и дасци у колиби, колач се једном преврне и онда чува у папирној кеси, а рок трајања му је и три године - казује домаћица Видојка.
Овде чувају и традицију да се колач послужује у ретким и празничним приликама, а најчешће кад стигну унуци Софија и Дуња из Чајетине и Радоје и Милош из Београда, али и деца из комшилука.
- По старом обичају, колач се на Детинце, Оце, Материце или Бадњи дан и Божић нареже као пршута. А шљивов колач може да се спреми једино од маџарки, и то зрелих, па не треба додавати шећер - подсећа Недељко и жали што болест "шарка" проређује стабла ове сорте шљиве.
Ниске "пожегача", кришке крушака и јабука, Фото Д. Гагричић
У засеоку испод Таламбаса и Бријача нема савремених сушара, али зиму не чекају без сушеног воћа. Ниске исечених крушака и јабука суши промаја: на брвнима, под стрехом, као и шљиве нанизане на прут. Понекад дрва "смедеревца" у кухињи, на решетки у рерни и тихој ватри, греју кришке воћа сат и по, па се сушење наставља на полицама колибе или под тремом.
А ако година омане и не роди у башти и воћњаку, тегле и флаше у шпајзу Грујичићи пуне плодовима са пропланака и шумарака планине. Јесенас су продали и преко 200 килограма шипурака, биће и дрењина. Вичан у налажењу пањева борова "столаша" и вађењу луча, као и справљању мелема од смоле, воска и лековитих трава, Недељко зна где су станишта враниловке, омана, подубице, вирка, мацине траве, пречице, иве...
КРЕПИО СОЛУНЦЕ У РОВОВИМА
У СЕЛИМА Муртенице још се препричавају сећања Солунаца, како су на мобилизацијe с почетка 20. века и регрути, а и трећепозивци, одлазили са покојим шљивовим колачем и парчетом воска у торби. И дуго су их чували да, због калоричне вредности, окрепе снагу, да поделе са другом у рову и преживе у ратним приликама... Говорили су и да је лековито ако на колачу има трагова буђи.
ЧАБАР И КЉУЧ
ПЕКМЕЗ се некада кувао у ракијском казану и по 60 килограма се чувало у чабру од буковог дрвета, а и мањим земљаним и дрвеним судовима. Пун си среће кад ти за ужину пекмезом намажу кришке хлеба. А суве воћке баба Војка закључавала је у сандуку и кључ носила за појасом или у прслуку - присећа се наш саговорник.
Препоручујемо
ВУЈОВИЋ: 700 домаћинстава у Ужицу искористило субвенције за замену котлова
11. 10. 2022. у 13:59
НАША НАЈЛЕПША СРБИЈА: Председник Вучић објавио нову победничку фотографију (ФОТО)
01. 10. 2022. у 09:15
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ВЛАДИМИР ПУТИН ЈЕ ОДУШЕВЉЕН! Руски председник се ванредно огласио: "Снажан и одлучан карактер!"
Откако је почео рат у Украјини, Русија нема много добрих вести са међународних меридијана, услед бројних санкција Запада, али - Владимир Путин, председник Руске Федерације, данас је веома поносан.
16. 12. 2025. у 12:20
ДР НОВОСТИ: Зашто је трансплантација обрва толико популарна међу женском популацијом?
Са Владимиром Цветковићем разговарамо о решењу које мења живот.
12. 11. 2025. у 15:02
ТО ЋЕ КОЈИЋУ БИТИ 3. БРАК Кеба искрен: "Лепа је, свиђа ми се комплетно - и споља и изнутра"
"ЛЕПА је девојка, искрено да кажем."
16. 12. 2025. у 18:38
ДНО ДНА Возио "BMW" по гробљу - да паркира што ближе! Погребно "Чемпрес" саопштило: "Неко је наш, није Немац" (ВИДЕО)
"ВИЂАЛИ смо свашта на гробљу, али ово је за неверовати."
16. 12. 2025. у 19:49
ВЕТАР СРУШИО КИП СЛОБОДЕ: Видите снимак како је пала 24 метара висока реплика - и то насред паркинга (ВИДЕО)
РЕПЛИКА Кипа слободе висока 24 метра испред робне куће Хаван у граду Хуаиби на југу Бразила срушила се у понедељак због удара ветра који је достизао брзине до 90 километара на сат.
16. 12. 2025. у 17:43
ЈОЦА СТЕФАНОВИЋ ПОСТАЈЕ ТАТА? Објавио слику са пет година млађом вереницом (ФОТО)
ПАР се овим поводом још увек није огласио, а нема сумње да обоје једва чекају долазак беба на свет.
16. 12. 2025. у 16:16
НИКО ИЗ СРБИЈЕ НЕЋЕ ИЋИ У БРИСЕЛ ПРВИ ПУТ У 14 ГОДИНА Вучић: Штитим интересе наше земље, спрема се велики сукоб
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић изјавио је да сутра неће отићи у Брисел на самит ЕУ-Западни Балкан јер сматра да мора да штити интересе Србије и додао да ће Србија свакако наставити европским путем.
16. 12. 2025. у 19:58
ОСУЂЕНИ ЗА УБИСТВО СТАРЦА У ЗАТВОРУ ПАДИНСКА СКЕЛА: Зрна саосећања немају, изречене вишегодишње казне
СРЕЋКО Стефановић (22), Саша Станковић (22) и Далибор Петровић (24) оглашени су данас кривим у Вишем суду у Београду за тешко убиство Станимира Брајковића (74) на безобзиран и насилнички начин у затвору Падинска Скела почетком фебруара 2024. године. Овом првостепеном пресудом Стефановић је осуђен на 19 година затвора, а Станковић и Петровић на по 18 година.
11. 12. 2025. у 16:22
"Синови и кћери нације, спремите се за БОРБУ, Руска тврда МОЋ расте!" Генерал упутио алармантно упозорење
РИЗИК да би Русија могла да нападне Велику Британију расте, а "синови и кћери" нације морају бити спремни за борбу, рекао је командант британских оружаних снага.
16. 12. 2025. у 11:42
Најновије из рубрике
ОТКРИЈТЕ КАКВА ВАС ГОДИНА ЧЕКА: Данас славимо свету Варвару која је страдала због Христа - Ово су два необична обичаја која откривају све
ДАНАС празнујемо, дан Свете Варваре, хришћанске мученице и светитељке. Сваког 17. децембра кува се традиционална “варица”, сеје божићна пшеница, поштују се одређени обичаји, а постоје и посебна веровања!
17. 12. 2025. у 07:26
КОШАВА, МРАЗ И МАГЛА, СЕМ У ОВИМ ПРЕДЕЛИМА: Временска прогноза за среду, 17. децембар
РЕПУБЛИЧКИ хидрометеоролошки завод дао је најновију временску прогнозу за наредне дане.
17. 12. 2025. у 00:00
ДА СЕ ДЕЦА РАЂАЈУ, И ДА МЛАДИ ОВДЕ ИМАЈУ ПЕРСПЕКТИВУ Мацут: Демографске мере су приоритет Владе
НЕМА важнијег питања од демографије, а демографске мере су приоритет Владе. Зато је у Србији први пут формирано тело које је највиши координациони механизам у демографији - Савет за породицу и демографију, које ће пратити стање у популацији и предлагати ефикасне мере уз усклађивање политика свих релевантних ресора, поручио је јуче премијер Ђуро Мацут отварајући трећу конференцију "Србија - наша породица".
16. 12. 2025. у 22:39
КОЈЕ ДРВО ЈЕ НАЈБОЉЕ ЗА ОГРЕВ: Стручњак открива које даје највише топлоте и најдуже гори
СТРУЧЊАК за грејање Сергеј Чајкин објашњава да нису све врсте дрвета подједнако добре за ложење, те да се дугорочно највише исплате тврде врсте.
16. 12. 2025. у 20:54
ПОГЛЕДАЈТЕ - "БИЈУ" ИЗ "НОРА": Српски артиљерци на обуци (ФОТО)
У РЕЈОНУ мирнодопског размештаја Мешовите артиљеријске бригаде у Нишу у току је обука припадника јединице на самоходним топ-хаубицама 155 мм Б-52 М-15 „нора“, а обука се реализује с циљем очувања достигнутог степена способности и унапређења индивидуалне и колективне обучености у бригади.
16. 12. 2025. у 19:15
Коментари (0)