СЛАНИНИЦА НАЈСЛАЂА ПОСЛАСТИЦА: На 35. "Сланинијади" у Качареву, окупили се произвођачи месних прерађевина и посетиоци из Србије и региона

БАНАТСКА кошава ширила је јуче Качаревом мирис сланине, врућих чварака, пршуте и димљених кобасица.

Фото И. Маринковић

Традиционална "Сланинијада", која се у селу тик иза Панчева одржава 35. пут, окупила је више од 400 излагача. Сунце је измамило многобројне посетиоце који су уживали у доброј сланини, другим производима од сушеног меса, као и у музици "Тамишких боема".

Стотине штандова на више од 3.000 квадрата отвореног и затвореног простора. На њима све што се од меса може замислити: шунке, пршуте, буђоле, шваргле, овчетина, прасеће печење, пихтије... Тешко је одолети. Посластичари су донели разне домаће, слатке ђаконије. Има и шумадијског чаја, како мештани тепају врућој ракији, па вина, и меда, али и завеса, торби, пиџама, вунених чарапа, бушилица, ножева, четки и метли. Као на вашару.

- Уверен сам да ће бити више посетилаца него претходних година. Људи су се ужелели добре сланине, доброг дружења, игре и песме - дочекује нас Крсто Шалетић, један од организатора ове манифестације.

- Претходних година "Сланинијада" је завредила пажњу као место где се могу наћи производи спремљени на традиционалан начин. Организовали смо забаван програм, много изазова за децу и одрасле.

Фото И. Маринковић

"Бирајте, бирајте, само бирајте", виче средњовечни брка. На његовом штанду уредно наслагано прасеће печење, домаћи колачи и - месната сланина.

- Имамо излагаче из бивше Југославије, а за интернационалну награду за најбољу сланину такмичили су се и произвођачи из Аустрије и Шпаније. Победио је Гавриловски, произвођач из Македоније - каже Шалетић.

- У суботу организујемо такмичење за најјачег сланинара, надметаће се Карлос и Егзбе, из Мексика и са Кубе.

Произвођачи муштерије маме сецкањем и бесплатном дегустацијом производа, Фото И. Маринковић

Стручни жири је имао тежак задатак да изабере најбољу сланину, и то у неколико категорија. Мештанин Милан Златковић освојио је две прве награде, за најбољу домаћу сланину и сланину од мангулице.

- Сланина мора добро да се осоли и да сазри, али најважније је кретање ваздуха. Качарево има добру климу, ветар нам не недостаје, па је сланина још боља - каже Златковић.

Милан Златковић најбољи у две категорије, Фото И. Маринковић

Најдебљу сланину осушио је Петар Ракић из Бачинаца, док је у категорији "занатска сланина" победио Јован Павловић из Бранковине. Најбољу индустријску сланину прави "Бурјан Панчево".

- Најважније је да верујете у оно што радите - прича нам лауреат Јован Павловић који је на "Сланинијаду" донео пола тоне сушеног меса.

- Награду нисам очекивао, обрадовала ме је. У посао је укључена цела моја породица.

Фото И. Маринковић

За мештане ушореног банатског села сланина је ветар и живот, оно што мирише и што се осећа у венама. Топи се кад се мора, говоре нам, а једе увек. Она је извор здравља. Поносни су Качаревци на своју сланину, кажу да је бренд и лек. Праве је на традиционалан начин и то не мењају.

- Бела а дебела. Да би се направила добра сланина, ми од старина на суво солимо, а потом умивамо сланину, стављамо је у воду да би со изашла из ње. Права сланина се негује као младо вино, као млада девојка. Ко то не зна, не треба ни да је прави. Уз вино прија, а ракија растаче сало - препоручују произвођачи како да се једе масна храна.

"Ја сам рођен тамо на салашу... ", "Дунаве, Дунаве... "

- Све правимо на традиционалан начин, код куће, као за нас што радимо, само мало више.

Фото И. Маринковић

Зато се не оптерећујемо ако све не продамо. Појешћемо ми све што остане - каже Ондреј Рубик из Бачког Петровца.

Неким посетиоцима су цене приступачне, другима мало мање. Цене варирају зависно од врсте сланине и сувог меса. Сланина "сапуњара" кошта од 600 до 900 динара, а панчета од 1.600 до 1.800, домаћа свињска кобасица око 800 динара, док је печеница од 800 до 1.200. Просечна цена кулена је око 1.600, а чварака је као на београдским пијацама. Ипак, из "најмаснијег" села у Србији нико није отишао без макар мало чварака, сланине и месних прерађевина.

Највећа смотра сланине у Србији траје до недеље.

Фото И. Маринковић

НАЈВЕЋА АТРАКЦИЈА ТЕШКА 165 Кг

КИКИНЂАНИН Жељко Рашевић донео је слану посластицу тешку чак 165 килограма.

Некадашњи радник месне индустрије ПИК успео је да је неоштећену пренесе са севера на југ Баната, иако су њене димензије 1,5 са 1,8 метара. Највећа сланина била је и највећа атракција.

- Бојао сам се да не пукне, на срећу, није - каже нам Рашевић.

- Није било лако осушити је.

Уверен сам да овакве сланине у Србији нема. Још се договарам са организаторима манифестације да ли ћемо је понудити на аукцији последњег дана "Сланинијаде", а размишљали смо да ли да се пријавимо за Гинисову књигу рекорда.

Фото И. Маринковић

МНОГО ИЗАЗОВА

НАРЕДНИХ дана посетиоце очекује низ забавних догађаја, од традиционалне трке прасића, кувања гулаша, топљења сланине, до такмичења у кувању сланинарског пасуља. Чекају их и музика, "планине" чварака и многе друге ђаконије. Занимљиве игре биће организоване и на тргу, где ће заинтересовани од поднева моћи да се надмећу у дисциплинама "Издржај - најсланинар", "Брзо једење сланине", "Љути изазов" и "Брзо испијање пива".

Фото И. Маринковић

Препоручујемо

Србија

0 12

ИЗ ГРАДА ЛУДАЈА СТИЖЕ СЛАНИНА ОД 173 КИЛОГРАМА: Кикинђанин доноси највећу сланину у Качарево на “Сланинијаду”

02. 03. 2022. у 14:36

Србија

0 0

НОВА ИНВЕСТИЦИЈА У СРПСКОМ ИТЕБЕЈУ: Шест милиона евра за изградњу погона за прераду меса

09. 11. 2021. у 13:03

Економија

2 10

ПРОИЗВОДЊА МЕСА НА БАЗИ БИЉА У СРБИЈИ: Гигант планира градњу новог погона у Сурчину

07. 11. 2021. у 21:38

Др Новости

0 2

ПАСУЉ МЕЊА МЕСО: Одличан избор и за оне који преферирају вегетаријанску исхрану

15. 09. 2021. у 16:00

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације