Друштво

БАНАТСКОМ СУРУТКОМ НА КОРОНУ: Милан Ћук из Банатског Карађорђева музе козе и муку мучи са недостатком млека

Б. Грујић

20. 12. 2021. у 14:15

МАЛА породична млекара у оквиру пољопривредног газдинства Милана Ћука из села Банатско Карађорђево, у општини Житиште, недалеко од Зрењанина, осим по разним врстама сирева од козјег и крављег млека, традиционалне и оригиналне личке басе, постала је позната по козјој сурутки.

БАНАТСКОМ СУРУТКОМ НА КОРОНУ: Милан Ћук из Банатског Карађорђева музе козе и муку мучи са недостатком млека

Сурутка је опет постала веома тражена у доба короне, јер је како многи тврде и преко, како то данас кажу, "мрежа" - својеврсни чувар здравља.

А Милан Ћук заједно са ћерком Миленом од 2009. године успешно развија породични бизнис и без обзира на бројне проблеме, унапређује посао. Корона му је, као и свима више мука него вајда за посао.

- На годишњем нивоу кроз млекару прође више од 65.000 литара козјег и крављег млека, од којих произведемо 6,5 тона полутврдих и тврдих и око три тоне меких сирева - каже Милан Ћук. Кравље млеко углавном откупљујем, док је козје са породичне фарме, на којој је преко сто коза. Посла има преко главе, а пара би могло и требало још.

Спајају и преспајају, кажу нам у фамилији Ћук. Покушавају да одрже традиционални начин прављења различитих врста сирева, са бројним захтевима савременог тржишта. Успевају да пронађу купце широм Србије и имају их у Београду, Новом Саду, Зрењанину, али и у Братислави, Прагу, Малмеу, Будимпешти, Темишвару.

- Трудимо се да наши сиреви, димљени, роловани, љути, затим оригинална личка баса буду препознати на "први укус" и без етикете - вели Милан. Обавеза нам је да рикоте од козјег и крављег млека, увек буду истог квалитета јер је по томе наша породична млекара и нашла свог потрошача на тржишту. А за козјом сурутком је заиста права јагма - додаје Милан, "извињавајући се" што све чешће није у могућности да испуни молбе бројних купаца који из различитих крајева зову и желе да набаве неки литар овог природног еликсира здравља.

Сурутка од козјег млека је, како каже Милан, веома тражена и његова породична млекара не може да испуни захтеве свих који су заинтересовани, труди се да је баш као и традиционалну личку басу, произведе по оригиналном рецепту, без икаквих додатака.

- Ако будемо паметни, па да из овог "корона зла" макар извучемо какав наук - додаје.

- Да су државне субвенције раније биле боље, многи би се одлучили да држе козе.

НА БУКОВИНИ

На буковом дрвету, стрпљиво и лагано, Милан Ћук, са својим укућанима, али и четворо запослених, одими сваки комад козјег или крављег сира.

Конкуренција из иностранства

- Сточарима у другим државама из којих се увозе млечни производи њихове владе дају кудикамо веће стимулације - вели Милан и додаје: - Није проблем што они добијају од својих држава, али када такве млекаре дођу са својим производима код нас, онда постају проблем српских сточара и млекара. Ми се сад једва сналазимо за сировину.

Препоручујемо

Београд

0 3

СВИЊЕ У БЛОКУ, КОЗЕ НА БЕЖАНИЈИ: Невероватни призори из ових делова Београда

29. 09. 2021. у 17:21

МЕЊАО КАФАНУ ЗА КОЗЕ И ОВЦЕ: Добрица Јевремовић напустио угоститељство после 22 године и постао сточар

Србија

0 8

"МЕЊАО" КАФАНУ ЗА КОЗЕ И ОВЦЕ: Добрица Јевремовић напустио угоститељство после 22 године и постао сточар

29. 08. 2021. у 08:12

Београд

1 4

"БЕЖАНИЈСКА КОЗА": У Београду снимљен несвакидашњи призор - како се ово догодило? (ФОТО)

15. 08. 2021. у 15:46

УМЕСТО РАДА У ЕУ, ГАЈИ КОЗЕ: Превладали су велика љубав према животињама и здрав живот на селу

Република Српска

3 0

УМЕСТО РАДА У ЕУ, ГАЈИ КОЗЕ: Превладали су велика љубав према животињама и здрав живот на селу

23. 06. 2021. у 06:45

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Нови Samsung Neo QLED телевизори померају границе кућне забаве

Друштво

0 28

Нови Samsung Neo QLED телевизори померају границе кућне забаве

У СВЕТУ кућне забаве, где сваки пиксел, боја и детаљ чине разлику, нови Самсунг телевизори, недавно представљени на Унбоx&Дисцовер догађају, ступају на сцену са револуционарним иновацијама.

26. 04. 2024. у 16:00

САД И ТЗВ. КОСОВО ХОЋЕ ДА ИМА СОПСТВЕНУ СРЕБРЕНИЦУ! Председница лажне државе у перфидној игри оптужила Београд

Политика

0 15

САД И ТЗВ. КОСОВО ХОЋЕ ДА ИМА СОПСТВЕНУ СРЕБРЕНИЦУ! Председница лажне државе у перфидној игри оптужила Београд

ПРЕДСЕДНИЦА лажне државе Косово Вљоса Османи, и поред тога што још нису прескочили последњу станицу ка чланству у Савету Европе - гласање на Комитету министара 17. маја најављује да ће породице несталих моћи да туже Србију Европском суду за људска права за повреду права на живот њихових најмилијих.

29. 04. 2024. у 07:00