БАНАТСКОМ СУРУТКОМ НА КОРОНУ: Милан Ћук из Банатског Карађорђева музе козе и муку мучи са недостатком млека
МАЛА породична млекара у оквиру пољопривредног газдинства Милана Ћука из села Банатско Карађорђево, у општини Житиште, недалеко од Зрењанина, осим по разним врстама сирева од козјег и крављег млека, традиционалне и оригиналне личке басе, постала је позната по козјој сурутки.
Фото К. Михајловић
Сурутка је опет постала веома тражена у доба короне, јер је како многи тврде и преко, како то данас кажу, "мрежа" - својеврсни чувар здравља.
А Милан Ћук заједно са ћерком Миленом од 2009. године успешно развија породични бизнис и без обзира на бројне проблеме, унапређује посао. Корона му је, као и свима више мука него вајда за посао.
- На годишњем нивоу кроз млекару прође више од 65.000 литара козјег и крављег млека, од којих произведемо 6,5 тона полутврдих и тврдих и око три тоне меких сирева - каже Милан Ћук. Кравље млеко углавном откупљујем, док је козје са породичне фарме, на којој је преко сто коза. Посла има преко главе, а пара би могло и требало још.
Спајају и преспајају, кажу нам у фамилији Ћук. Покушавају да одрже традиционални начин прављења различитих врста сирева, са бројним захтевима савременог тржишта. Успевају да пронађу купце широм Србије и имају их у Београду, Новом Саду, Зрењанину, али и у Братислави, Прагу, Малмеу, Будимпешти, Темишвару.
- Трудимо се да наши сиреви, димљени, роловани, љути, затим оригинална личка баса буду препознати на "први укус" и без етикете - вели Милан. Обавеза нам је да рикоте од козјег и крављег млека, увек буду истог квалитета јер је по томе наша породична млекара и нашла свог потрошача на тржишту. А за козјом сурутком је заиста права јагма - додаје Милан, "извињавајући се" што све чешће није у могућности да испуни молбе бројних купаца који из различитих крајева зову и желе да набаве неки литар овог природног еликсира здравља.
Фото Приватна архива
Сурутка од козјег млека је, како каже Милан, веома тражена и његова породична млекара не може да испуни захтеве свих који су заинтересовани, труди се да је баш као и традиционалну личку басу, произведе по оригиналном рецепту, без икаквих додатака.
- Ако будемо паметни, па да из овог "корона зла" макар извучемо какав наук - додаје.
- Да су државне субвенције раније биле боље, многи би се одлучили да држе козе.
НА БУКОВИНИ
На буковом дрвету, стрпљиво и лагано, Милан Ћук, са својим укућанима, али и четворо запослених, одими сваки комад козјег или крављег сира.
Конкуренција из иностранства
- Сточарима у другим државама из којих се увозе млечни производи њихове владе дају кудикамо веће стимулације - вели Милан и додаје: - Није проблем што они добијају од својих држава, али када такве млекаре дођу са својим производима код нас, онда постају проблем српских сточара и млекара. Ми се сад једва сналазимо за сировину.
Препоручујемо
СВИЊЕ У БЛОКУ, КОЗЕ НА БЕЖАНИЈИ: Невероватни призори из ових делова Београда
29. 09. 2021. у 17:21
"БЕЖАНИЈСКА КОЗА": У Београду снимљен несвакидашњи призор - како се ово догодило? (ФОТО)
15. 08. 2021. у 15:46
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
УЈДУРМА И СКАНДАЛ У ТИРАНИ Славна Албанка тражи "ОСТАВКУ" АИ министарке - Раму ЛИЧНО тужила: "Неповратна и велика штета је нанета"
ИМЕНОВАЊЕ Диеле за првог министра створеног вештачком интелигенцијом прошле јесени изазвало је међународну пажњу као иновација и покушај борбе против корупције, али после шест месеци глумица Анила Биша, чији су лик и глас коришћени да би Диела "оживела", поднела је тужбу, захтевајући суспензију AI министарке.
12. 02. 2026. у 10:58 >> 12:56
ТРАДИЦИОНАЛНО: Шта Ердоган једе кад дође у Србију - проглашено за наше најбоље јело
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић стигао је у Анкару где борави у једнодневној посети Републици Турској.
12. 02. 2026. у 18:17
ОТКАЗИВАЛИ СУ МИ СВИРКЕ ЈЕР СУ МИСЛИЛИ ДА ЖИВИМ У КОЛИБИ У НЕМАЧКОЈ: Ћира признао - "Имао сам велике проблеме због тога"
ПЕВАЧ тврди да му се на посао одразило и то што су многи помислили да се скроз повукао из јавног живота, те и да више не пева.
12. 02. 2026. у 08:03
ИЗБУШЕНИ БУНТОВНИК, ЈОШ НИЈЕ СРЕДИО ЗУБЕ: Чеда као студент -'96 - фластер преко модрице испод ока (ФОТО)
ЧЕДА Јовановић јавности је познат још од студентских дана, а временом се није много променио, чак важи за мушкарца који "лепо стари".
12. 02. 2026. у 13:42
ШТА ОСТАЈЕ ПОСЛЕ ПОЛИТИКАНСТВА: Ненад Јездић као Лука Лабан - после 25 година враћа се "Професионалац"
КОВАЧЕВИЋ је подсетио да је комад написан пре скоро четири деценије и да готово 25 година није био на репертоару.
12. 02. 2026. у 20:29
ВЕТАР ЈЕ НА ТРИ ЈЕРАРХА ДУВАО С ЈУГА: Сада је јасно - еко какво нас време чека у 2026. по народном веровању
НАРОДНА веровања везана за празник Света три јерарха - Светог Василија Великог, Светог Јована Златоустог и Светог Григорија Богослова - одувек су имала посебно место у српској традицији. Иако је реч о великим учитељима Цркве који симболизују слогу, мудрост и јединство, у народу се њихов дан посматрао и као својеврсни показатељ каква ће година бити.
12. 02. 2026. у 16:26
БОСАНСКИМ "СПЕЦИЈАЛЦИМА" СЕ СМЕЈЕ ЦЕО СВЕТ: Избачени са такмичења, а криви им Срби и Додик (ФОТО/ВИДЕО)
СНИМАК специјалаца из Федерације БиХ на такмичењу СWАТ Цхалленге у Уједињеним Арапским Емиратима постао је потпуни хит на друштвеним мрежама.
12. 02. 2026. у 14:42
ВАКЦИНА ПРОТИВ РАКА СТИЖЕ У СРБИЈУ: Добијамо је одмах после Руса, ево када ће је примити наши пацијенти
МИНИСТАР без портфеља задужен за област међународне економске сарадње Ненад Поповић изјавио је данас да ће у мају први пацијенти у Русији примити вакцину против рака, а да ће пацијенти из Србије бити први који ће одмах после руских, крајем године, примити ту вакцину.
12. 02. 2026. у 09:41
ЈК ПРИЗНАЛА: "Са њим сам изгубила невиност - први пут са Немањом био је грозан, ужасан"
"ИМАЛА сам 18 година. Било је грозно искуство. Помислила сам: "Како некоме ово може да се догоди?" Било је ужасно."
10. 02. 2026. у 07:32
Најновије из рубрике
СТИГЛА ПРОМЕНА Зима се враћа: Временска прогноза за петак, 13. фебруар
РЕПУБЛИЧКИ хидрометеоролошки завод дао је најновију временску прогнозу за наредне дане.
13. 02. 2026. у 00:00
СТАБЛО ПАЛО НА ЧОВЕКА У СУБОТИЦИ: Непомично лежао на тротоару - Пролазници одмах прискочили у помоћ
ВЕЧЕРАС око 17.30 часова дошло је до озбиљног инцидента код Лифке у Суботици, када је део стабла пало директно на мушкарца који се налазио на тротоару.
12. 02. 2026. у 21:47
МИНИСТАР ЛОНЧАР: Одговорни за смртне случајеве у Чачку ће бити кажњени, неће бити заштићених
МИНИСТАР здравља Златибор Лончар изјавио је данас да је смрт двоје пацијента након операције крајника у Општој болници Чачак нешто преко чега не може да се пређе, да ће инспекција испитати ко је одговоран за њихову смрт, као и да ће одговорни бити кажњени.
12. 02. 2026. у 21:41
СУТРА СЛВАИМО ВЕЛИКЕ ЧУДОТВОРЦЕ: Обавезно испоштујте овај обичај, а због овога ће вас пратити срећа
ТРИНАЕСТОГ фебруара православни верници се сећају Светих Кира и Јована, хришћанских мученика које народ поштује као чудотворце и заштитнике искреног пријатељства.
12. 02. 2026. у 21:11
СНИМЦИ НЕ ЛАЖУ: Како је Београд заиста изгледао после I светског рата (ВИДЕО)
НИЈЕ била реткост да се на београдским улицама 1919. године нађу воловске запреге, које су превозиле грађевински материјал јер су се куће у то време обнављале.
12. 02. 2026. у 19:08
Коментари (0)