TAJNA NAJUKUSNIJE RIBLJE ČORBE: Jedan detalj iz recepta menja sve
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
LUK se ne prži, ne dinsta, ne karamelizuje, samo se iseče na sitno i stavi u hladnu vodu sa ribom.
Foto Shutterstock
Riblja čorba je mnogo više od običnog jela - to je ritual, sećanje na reke, čamce i tiha jutra kada se mreže vade iz vode. Svaki iskusni alas zna da prava čorba nastaje polako, bez žurbe, uz poštovanje prema sastojcima i jednostavnim pravilima koja se prenose generacijama.
Ne postoji skraćeni put, aroma se gradi sloj po sloj, od kostiju do fileta, od luka do paprike, dok se sve u loncu pretvara u gustu, zlatnocrvenu esenciju reke.
U nastavku donosimo recept koji je jednostavan, ali neprocenjivo ukusan. Ovu čorbu ne možete ubrzati, ali zato svaki minut uložen u pripremu vraća višestruko.
Sastojci:
- 1,5 kg mešane rečne ribe (šaran, som, smuđ - obavezno glave i kosti)
- 2 velika crna luka
- 2 kašike aleve paprike (slatke, kvalitetne)
- 1 kašičica ljute paprike (po ukusu)
- 2 paradajza ili 200 ml pasirane paradajz pulpe
- 1 paprika babura (opciono)
- 1 lovorov list
- So po ukusu
- Biber u zrnu
- Voda
- Malo svežeg peršuna za kraj
Stari alasi kažu: "Čorba je dobra koliko i riba u loncu." Najbolji miks su masniji šaran za punoću i som ili smuđ za čvrstinu mesa. Obavezno uključite glave, repove i kosti, tu je najveća aroma.
Luk je osnova svakog kuvanja
Luk se ne prži, ne dinsta, ne karamelizuje - samo se iseče na sitno i stavi u hladnu vodu sa ribom.
To je prvi trik starih ribara.
U veliki lonac stavite ribu, luk, celu papriku, paradajz, lovorov list i biber u zrnu.
Nalijte vodom tako da sve blago ogrezne. Kuvajte na jakoj vatri, ali nikada ne mešajte kašikom - samo povremeno protresite lonac. Mešanjem se riba raspada i muti čorbu.
Kada proključa, smanjite vatru i dodajte alevu papriku. Kvalitet dobre crvene paprike pravi razliku između prosečne i nezaboravne riblje čorbe.
Pažljivo izvadite komade ribe, odvojite filete i vratite deo mesa nazad u čorbu (opciono).
Po želji dodajte sitno seckani peršun.
(Informer)
BONUS VIDEO
Preporučujemo
NOVI FAVORIT DOMAĆE TRPEZE: Srbi ga obožavaju jer se sprema brže od pirinča
28. 11. 2025. u 08:50
RECEPT ZA GRČKE LEPINjE: Mekane i vazdušaste, a gotove za 15 minuta
27. 11. 2025. u 13:00
GIBANICA BRZI GONZALES: Gotova za 3 minuta, a pola se pojede dok je još u rerni
21. 11. 2025. u 22:43
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
SRBIN ZABORAVIO ŽENU U WC-U Bizarna scena na hrvatskoj granici: "Pitala me je - da li si ti normalan?!"
BRAČNI par Marko i Jelena Kovačević iz Prijedora nedavno je putovao prema Minhenu, gde već godinama žive i rade. Na graničnom prelazu Gradiška stvorila se gužva i Jelena je izašla iz automobila kako bi otišla do toaleta.
07. 08. 2026. u 19:27
TEMPERATURA OBARA REKORDE, A PJONGJANG ŠOKIRA SAVETIMA: Supa od psećeg mesa lek protiv vrućina, državna TV preporučuje tradicionalni recept
DOK Korejsko poluostrvo pogađa toplotni talas, severnokorejski državni mediji predlažu razna rešenja, od supe od psećeg mesa do pileće supe, kao načine suočavanja sa vrućinama, a Kim Džong Una prikazuju kao vođu koji podnosi teške uslove zajedno sa svojim narodom.
07. 08. 2026. u 12:43
VIŠE OD 20 GODINA ILEGALNO ŽIVEO U NEMAČKOJ: Odbijen mu azil, a njegova porodica svakog meseca primala čak 7.300 evra pomoći
SLUČAJ državljanina Bosne i Hercegovine koji više od dve decenije živi u Kelnu u Nemačkoj, uprkos konačnoj odluci da napusti zemlju, ponovo je privukao veliku pažnju javnosti.
07. 08. 2026. u 13:39
Na Zlatiboru žu-žu prodaju NA KOMAD - cena jednog paprena! Za 1 kg može da se kupi 3 kg svinjskog buta (FOTO)
"ČAK je i njih blam da napišu da je kilo žu-žua 2.000 dindži."
07. 08. 2026. u 18:57 >> 21:10
SNIMLjEN GUŠTER OD 90KG: Građanima ograničeno kretanje - jede svinje, pse, jelene, pacove, jaja...
GUŠTER, koji potiče iz Indonezije i Papue Nove Gvineje, primećen je u gradu Montekjari, nedaleko od Breše na severu Italije.
07. 08. 2026. u 18:12
DONEO NEOBIČNU ODLUKU NAKON RAZVODA: Glumac se seli u stan sa bivšom ženom - "Imamo fenomenalan odnos"
"NAPRAVILI smo jedno neobično rešenje."
07. 08. 2026. u 10:34
DRON PAO NA PLAŽU PREPUNU LjUDI, IMA MRTVIH: Među stradalima i deca, ranjeno 40 ljudi (VIDEO)
ŠEST osoba, među kojima je troje dece, poginulo je u onome što su ruski zvaničnici opisali kao ukrajinski napad dronom na prepunu plažu u blizini crnomorskog letovališta Gelendžik, saopštio je guverner Krasnodarske oblasti Venijamin Kondratjev.
03. 08. 2026. u 15:00
HITNO UPOZORENjE ZA VOZAČE U SRBIJI: Opozvana dva popularna Nissan modela zbog rizika od požara i povreda
NA sajtu sistema NEPRO objavljen je opoziv dva modela putničkih vozila marke Nissan zbog bezbednosnih rizika koji mogu dovesti do povreda korisnika, odnosno povećanog rizika od požara.
24. 07. 2026. u 16:00
POLICIJO, GDE SI? Niko nije verovao šta u rukama drži žena na skuteru - šok na Jadranskoj magistrali u Hrvatskoj (VIDEO)
SNIMAK koji se proširio mrežama privukao je pažnju korisnika, a prikazuje nesvakidašnju situaciju na Jadranskoj magistrali, negde na području Makarske.
07. 08. 2026. u 17:27 >> 17:31
Najnovije iz rubrike
KOLAČ SA BOROVNICAMA: Mekan, sočan i mirisan desert
Ako volite jednostavne domaće poslastice koje se brzo pripremaju, a oduševljavaju ukusom, ovaj kolač sa borovnicama je pravi izbor. Odličan je uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili kao slatki zalogaj posle ručka.
07. 08. 2026. u 11:00
FRITAJA SA JAJIMA: Brz, zdrav i ukusan doručak
Kombinacija jaja, svežeg spanaća, šampinjona, paprike i rastopljenog sira daje savršen spoj ukusa, dok je priprema brza i laka. Odlična je za doručak, lagani ručak ili večeru, a može se poslužiti i topla i hladna.
07. 08. 2026. u 07:00
HRSKAVI SLANI ŠTAPIĆI: Ukus kao iz najbolje poslastičarnice
Ako volite domaća slana peciva koja su hrskava spolja, a prhka iznutra, ovaj recept je pravi izbor za vas. Slani štapići sa semenkama suncokreta idealni su za doručak, užinu ili posluženje gostima, a pripremaju se brzo i od sastojaka koje već imate u kuhinji.
06. 08. 2026. u 15:00
ŠPANSKI PUDING OD PIRINČA: Kremasti desert koji miriše na cimet i limun
Ako volite jednostavne domaće poslastice koje osvajaju ukusom, španski puding od pirinča je pravi izbor. Bogat, kremast i neodoljivo mirisan zahvaljujući cimetu, vanili i limunovoj kori, ovaj desert priprema se od nekoliko osnovnih namirnica, a rezultat je prava poslastica koja će oduševiti celu porodicu.
06. 08. 2026. u 11:00
ČAMCI OD TIKVICA: Punjeni mlevenim mesom
Ukoliko ste u potrazi za zdravim, hranljivim i ukusnim ručkom koji se jednostavno priprema, ovaj recept je pravi izbor za vas. Čamci od tikvica punjeni sočnim ćurećim mesom, povrćem i mirisnim začinima odlična su kombinacija laganog obroka i bogatog ukusa.
06. 08. 2026. u 07:00
Komentari (0)