ДУВАН-ЧВАРЦИ И У НОВОМ КАТАЛОГУ: Министарство пољопривреде препознало квалитет ваљевског гурманлука
ГУРМАНСКИ специјалитет ваљевског краја - дуван-чварци који су обавезно предјело на свакој домаћинској трпези - нашао се међу 44 производа у каталогу Министарства пољопривреде, шумарства и пољопривреде под насловом "Аутентична Србија".
Фото Б. Пузовић
"Српски кавијар" и "једини дуван од ког се не кашље", како Ваљевци духовито рекламирају своје чварке, уврштен је на листу пробраних прехрамбених производа са заштићеним именом и географским пореклом.
А, прави, оригинални дуван-чварци су, по предању, настали пре око два века, тако што су домаћини из околине града на Колубари - да би добили веће количине чварака - свињску маст веома дуго цедили...
- Сасвим случајно, тако је настао врхунски специјалитет који је у међувремену постао један од наших најзначајнијих брендова - поносан је некрунисани краљ дуван-чварака Славан Батоћанин из Ваљева. - Веома су тражени, а ми од пре деценију и по, с јесени, овде организујемо једну од најпопуларнијих и најпосећенијих српских манифестација која окупља на десетине хиљада посетилаца.
Батоћанин је, притом, пре више од деценију и по дуван чварке заштитио у Заводу за интелектуалну својину. Име су, вели, добили по томе што бојом и изгледом подсећају на најфинији резани дуван, а производе се од масти дебелих, старијих крмача. Масноћа се сече на влакна, на тихој ватри кува десетак сати у великом казану, а тек пржењем добијају препознатљиву боју старог злата.
- Од масноће свиње тешке око 300 килограма, добија се свега 20 килограма најбољих ваљевских дуван-чварака - каже саговорник "Новости". - Од свиње просечне тежине, произведе се тек неколико килограма овог специјалитета, па не чуди то што дуван-чварци "држе" цену... Ирци су познати по вискију, Руси по вотки и кавијару, Италијани по пици, Французи по коњаку и вину, а ми Ваљевци, ето, по дуван чварцима.
РАРИТЕТ
- ДУВАН-чварци су специфичан, јединствен производ везан само за Колубарски округ и сигурно представљају важну ставку у туризму, али и привреди, јер се за њихову производњу одгаји велики број товљеника - наглашава др Радосав Вујић из Пољопривредне саветодавне и стручне службе "Ваљево".
Препоручујемо
ЧВАРЦИ СКУПЉИ ЧАК И ОД ПРШУТЕ: Невероватан скок цена у продавницама у Србији
09. 12. 2020. у 11:26 >> 11:26
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ОДБИЛА ДА СНИМИ "ЗЛАТНИК": Највећи хит Тање Савић био је намењен ОВОЈ певачици
ПЕСМА "Златник" велики је хит, а ипак многи не знају коме је нумера првобитно била намењена.
05. 02. 2026. у 08:30
ЗГРОЗИЛА И РУСИЈУ И - МАЂАРСКУ! Тенисерка из Украјине којој је Хрватска у срцу - "натерала" и мађарског министра спољних послова да реагује!
Откако је рат у Украјини избио почетком 2022, Русија је дуго, када се о светским спортским вестима ради, била спомињана само као страна која трпи санкције због поменуте војне интервенције. Али једна украјинска тенисерка се (поново) побринула за другачије вести. И изнервирала Русе, изнова. Али и Мађаре.
06. 02. 2026. у 19:15
"ОЦА СУ МИ ЗВАЛИ 'ДРАЖИН КОЉАЧ'" Умрла легенда ББ шоуа, његово детињство је било тешко: "Комунисти су покуцали на врата и ја сам отворио"
ЈУЧЕ је у Београду преминуо Зоран Милојевић, прослављени композитор, романописац и добитник Андрићеве награде, којег је цела бивша Југославија заволела као Јаблана у "ББ шоу".
05. 02. 2026. у 11:36 >> 11:37
ПОСЛЕ ХАПШЕЊА ОГЛАСИЛА СЕ ПОЛИЦИЈА: Откривено КО је бацио бомбу Чолићу - трага се за још једним бомбашем
"ОСУМЊИЧЕНОМ је одређено задржавање до 48 сати након чега ће, уз кривичну пријаву, бити приведен Вишем јавном тужилаштву у Београду."
05. 02. 2026. у 10:48
НЕВИЂЕНО ОД II СВЕТСКОГ РАТА: Немачка послала 5.000 војника у иностранство - ево ГДЕ! И тенкови стигли са Панцербригадом 45
НОВА бригада састављена је од снажних формација: 122. оклопно-механизованог батаљона из Баварске, 203. тенковског батаљона из Северне Рајне-Вестфалије и бивше мултинационалне литванске борбене групе.
05. 02. 2026. у 12:29
МАРКО РУБИО ПОДНЕО ОСТАВКУ: Трампов човек од поверења одлази са веома важне функције
ДРЖАВНИ секретар Сједињених Америчких Држава Марко Рубио поднео је оставку на место вршиоца дужности шефа Националног архива САД, саопштила је Национална управа за архиве и евиденцију (НАРА).
06. 02. 2026. у 11:13
НОВИ ДЕТАЉИ НАПАДА НА КУЋУ ЗДРАВКА ЧОЛИЋА: Довезли се тротинетом, па снимали бацање бомбе
ВИШЕ јавно тужилаштво у Београду објавило је нове детаље напада на кућу певача Здравка Чолића, на коју је 3. фебруара бачена бомба.
06. 02. 2026. у 18:52
"ПРИШТИНСКА АДМИНИСТРАЦИЈА УБРЗАНО ЧИСТИ ПОКРАЈИНУ ОД СРБА" Хитно се огласило руско Министарство спољних послова - "То је лицемерно!"
КОРИСТЕЋИ успех на недавним парлементарним изборима, приштинска администрација форсира чишћење покрајине од српског становништва, саопштено је из Министарства спољних послова Русије.
04. 02. 2026. у 13:32
АМЕРИКАНКА ИЗ "ЛЕПИХ СЕЛА": "Срби су били светски непријатељи број један, зликовци - али не и за мене"
ФИЛМ "Лепа села лепо горе" Срђана Драгојевића важи за једно од најбољих и највољенијих остварења наше кинематографије.
04. 02. 2026. у 10:52
Најновије из рубрике
ПОШТОВАЛИ ГА И АЛБАНЦИ И СРБИ: У Врању преминуо Братислав Лазаревић
У Врању је данас изненада у 50. години преминуо Братислав - Бата Лазаревић, дугогодишњи секретар Црвеног крста у Бујановцу.
06. 02. 2026. у 16:51
ВАЊА РАНКОВ НАЈБОЉА СПОРТИСТКИЊА ВРШЦА: Највише признања понели чланови Теквондо клуба „Еурошпед“
ВАЊА Ранков, актуелна европска шампионка у теквондоу и тренутно прва на европској ранг листи у јуниорској конкуренцији, проглашена је за најбољег спортисту у Вршцу у 2025. години.
06. 02. 2026. у 14:33
ВЕЛИКО ИНТЕРЕСОВАЊЕ: Близу хиљаду жена прегледано на мобилном мамографу у Врању
ВИШЕ од 950 жена обавило је преглед на мобилном мамографу који се налази у дворишту Здравственог центра у Врању од 18. јануара.
06. 02. 2026. у 14:08
УНАПРЕЂЕЊЕ РЕПРОДУКТИВНОГ ЗДРАВЉА : У Новом Саду бесплатне едукативне радионице за родитеље одојчади
БЕСПЛАТНЕ едукативне радионице за родитеље одојчади и мале деце узраста до три године, у области пружања прве помоћи, од 10. фебруара организује Дом здравља у Новом Саду.
06. 02. 2026. у 14:05
„ЗМИЈАЊСКИ ВЕЗ“ ПРЕДСТАВЉЕН У ВРШЦУ: Изложба у Градском музеју отворена до 9. марта
У ГРАДСКОМ музеју у Вршцу отворена је изложба „Змијањски вез – Светско нематеријално наслеђе“, коју публика може да погледа у великој сали до 9. марта.
06. 02. 2026. у 13:54
Коментари (0)