ДУВАН-ЧВАРЦИ И У НОВОМ КАТАЛОГУ: Министарство пољопривреде препознало квалитет ваљевског гурманлука
ГУРМАНСКИ специјалитет ваљевског краја - дуван-чварци који су обавезно предјело на свакој домаћинској трпези - нашао се међу 44 производа у каталогу Министарства пољопривреде, шумарства и пољопривреде под насловом "Аутентична Србија".
"Српски кавијар" и "једини дуван од ког се не кашље", како Ваљевци духовито рекламирају своје чварке, уврштен је на листу пробраних прехрамбених производа са заштићеним именом и географским пореклом.
А, прави, оригинални дуван-чварци су, по предању, настали пре око два века, тако што су домаћини из околине града на Колубари - да би добили веће количине чварака - свињску маст веома дуго цедили...
- Сасвим случајно, тако је настао врхунски специјалитет који је у међувремену постао један од наших најзначајнијих брендова - поносан је некрунисани краљ дуван-чварака Славан Батоћанин из Ваљева. - Веома су тражени, а ми од пре деценију и по, с јесени, овде организујемо једну од најпопуларнијих и најпосећенијих српских манифестација која окупља на десетине хиљада посетилаца.
Батоћанин је, притом, пре више од деценију и по дуван чварке заштитио у Заводу за интелектуалну својину. Име су, вели, добили по томе што бојом и изгледом подсећају на најфинији резани дуван, а производе се од масти дебелих, старијих крмача. Масноћа се сече на влакна, на тихој ватри кува десетак сати у великом казану, а тек пржењем добијају препознатљиву боју старог злата.
- Од масноће свиње тешке око 300 килограма, добија се свега 20 килограма најбољих ваљевских дуван-чварака - каже саговорник "Новости". - Од свиње просечне тежине, произведе се тек неколико килограма овог специјалитета, па не чуди то што дуван-чварци "држе" цену... Ирци су познати по вискију, Руси по вотки и кавијару, Италијани по пици, Французи по коњаку и вину, а ми Ваљевци, ето, по дуван чварцима.
РАРИТЕТ
- ДУВАН-чварци су специфичан, јединствен производ везан само за Колубарски округ и сигурно представљају важну ставку у туризму, али и привреди, јер се за њихову производњу одгаји велики број товљеника - наглашава др Радосав Вујић из Пољопривредне саветодавне и стручне службе "Ваљево".
Препоручујемо
ЧВАРЦИ СКУПЉИ ЧАК И ОД ПРШУТЕ: Невероватан скок цена у продавницама у Србији
09. 12. 2020. у 11:26 >> 11:26
ДАНАС ЈЕ ДОБАР ДАН ЗА СРБИЈУ: Вучић се огласио са важним вестима (ФОТО)
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић налази се на путу за Пирот.
28. 03. 2024. у 12:05
ЕКСКЛУЗИВНО: Погледајте шта полиција ради у кући Данкине мајке (ВИДЕО)
ПОЛИЦИЈА се тренутно налази у кући која припада породици мајке мале Данке Илић (2), која је нестала пре два дана управо код ове куће у Бањском пољу код Бора.
28. 03. 2024. у 12:06
ЊЕГОВО ПОНАШАЊЕ НАГОВЕСТИЛО КРАЈ? Где су Тони и Гага последњи пут виђени заједно у јавности
ПОСЛЕ 25 година брака, певачица Драган Мирковић одлучила је да се разведе од свог супруга Тонија Бијелића.
26. 03. 2024. у 21:21
Коментари (0)