ДУВАН-ЧВАРЦИ И У НОВОМ КАТАЛОГУ: Министарство пољопривреде препознало квалитет ваљевског гурманлука
ГУРМАНСКИ специјалитет ваљевског краја - дуван-чварци који су обавезно предјело на свакој домаћинској трпези - нашао се међу 44 производа у каталогу Министарства пољопривреде, шумарства и пољопривреде под насловом "Аутентична Србија".
Фото Б. Пузовић
"Српски кавијар" и "једини дуван од ког се не кашље", како Ваљевци духовито рекламирају своје чварке, уврштен је на листу пробраних прехрамбених производа са заштићеним именом и географским пореклом.
А, прави, оригинални дуван-чварци су, по предању, настали пре око два века, тако што су домаћини из околине града на Колубари - да би добили веће количине чварака - свињску маст веома дуго цедили...
- Сасвим случајно, тако је настао врхунски специјалитет који је у међувремену постао један од наших најзначајнијих брендова - поносан је некрунисани краљ дуван-чварака Славан Батоћанин из Ваљева. - Веома су тражени, а ми од пре деценију и по, с јесени, овде организујемо једну од најпопуларнијих и најпосећенијих српских манифестација која окупља на десетине хиљада посетилаца.
Батоћанин је, притом, пре више од деценију и по дуван чварке заштитио у Заводу за интелектуалну својину. Име су, вели, добили по томе што бојом и изгледом подсећају на најфинији резани дуван, а производе се од масти дебелих, старијих крмача. Масноћа се сече на влакна, на тихој ватри кува десетак сати у великом казану, а тек пржењем добијају препознатљиву боју старог злата.
- Од масноће свиње тешке око 300 килограма, добија се свега 20 килограма најбољих ваљевских дуван-чварака - каже саговорник "Новости". - Од свиње просечне тежине, произведе се тек неколико килограма овог специјалитета, па не чуди то што дуван-чварци "држе" цену... Ирци су познати по вискију, Руси по вотки и кавијару, Италијани по пици, Французи по коњаку и вину, а ми Ваљевци, ето, по дуван чварцима.
РАРИТЕТ
- ДУВАН-чварци су специфичан, јединствен производ везан само за Колубарски округ и сигурно представљају важну ставку у туризму, али и привреди, јер се за њихову производњу одгаји велики број товљеника - наглашава др Радосав Вујић из Пољопривредне саветодавне и стручне службе "Ваљево".
Препоручујемо
ЧВАРЦИ СКУПЉИ ЧАК И ОД ПРШУТЕ: Невероватан скок цена у продавницама у Србији
09. 12. 2020. у 11:26 >> 11:26
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
(Узнемирујућ видео) Ископао сестрин леш и однео га у банку - "фалио му један папир", мучили га административни проблеми
Телевизијски снимци приказали су језив призор: човека који преко рамена носи сестрино тело, делимично умотано у пластику, са видљивим скелетним остацима.
03. 05. 2026. у 14:32
Расуло у корејској војсци: 900 пилота напустило армију
У ИЗВЕШТАЈУ се прецизира да је војну службу напустило 730 пилота ловаца, као и 148 пилота теретних авиона и 18 пилота хеликоптера.
03. 05. 2026. у 12:49
"Рећи ћу вам какав је човек Мирослав": Жена искрено о Илићу
ГОРДАНА и Мирослав Илић су пола века у браку, а готово да до сада није постојао интервју супруге певача у коме она говори о њиховом односу.
04. 05. 2026. у 12:41
"Сусрет ће имати дугорочне последице": Шта је кинески адут против САД уочи Трамповог доласка у Пекинг
НАРОДНА Република Кина остаје посвећена предстојећем састанку између свог лидера Си Ђинпинга и председника Сједињених Америчких Држава Доналда Трампа, без обзира на ситуацију на Блиском истоку, и опрезно посматра вишемесечни сукоб свог ривала са Ираном као потенцијално јачање сопствене преговарачке позиције, наводе кинески извори упознати са тим питањем.
04. 05. 2026. у 11:37
Шта се то десило на граници Украјине и Белорусије? Зеленски бесан, прети комшијама: "Спремни смо!"
ПРЕДСЕДНИК је такође најавио да Украјина припрема неколико нових пакета санкција који ће бити уведени одмах и у блиској будућности.
03. 05. 2026. у 09:37
"Путине, људи вас се боје!" Манекенка видеом уздрмала Кремљ - обраћањем изазвала бурне реакције у Русији
ПРОДАЈЕ властиту линију веганске козметике и одеће, промовише фитнес програме и живи гламурозним животом на француској ривијери.
04. 05. 2026. у 09:23
Трампу стигле најгоре могуће вести: Није добро по америчког председника
Подршка америчком председнику Доналду Трампу пала је на најнижи ниво у његовом тренутном мандату, а Американци су све више незадовољни његовим поступањем са трошковима живота и ратом са Ираном, показују резултати нове анкете Ипсоса.
28. 04. 2026. у 20:51
Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот
Ваздухопловна цивилна управа Јужног Судана саопштила је данас да се срушио авион југозападно од главног града Џубе, при чему је погинуло свих 14 особа које су биле у летелици.
27. 04. 2026. у 16:49
Шта се то десило на граници Украјине и Белорусије? Зеленски бесан, прети комшијама: "Спремни смо!"
ПРЕДСЕДНИК је такође најавио да Украјина припрема неколико нових пакета санкција који ће бити уведени одмах и у блиској будућности.
03. 05. 2026. у 09:37
Најновије из рубрике
У походе нарцисима: Заказана јубиларна манифестација на Столовима повише Краљева (ФОТО)
У организацији ПСД „Гвоздац 17. маја на планини Столови повише Краљева биће одржана јубиларна, 70. по реду планинарско-туристичка манифестација - „Нарцису у походе“.
04. 05. 2026. у 06:45
Упозорење Војске Србије: Војне вежбе од 4. до 10. маја у ширем реону Великог Градишта
ВЕЛИКО ГРАДИШТЕ - У периоду од 4. до 10. маја, у ширем реону Великог Градишта, припадници Војске Србије изводиће вежбовне активности.
03. 05. 2026. у 20:28
Кад чују како се Крушевљанин зове, сви се питају да ли му је матичар био пијан
БИВШИ успешни крушевачки маратонац је навикао да приликом упознавања своје име понови минимум два пута и није грешка матичара!
03. 05. 2026. у 12:37
Сташа Радак поново најбоље свирала: Млада Кикинђанка освојила прво место на Републичком такмичењу
На 31. Републичком такмичењу Удружења музичких и балетских педагога Србије, ученица Сташа Радак из Кикинде, која завршава Основну музичку школу „Слободан Малбашки“ у Кикинди, освојила је прво место у категорији саксофон.
03. 05. 2026. у 11:56
Галерија „Обојена светлост: Сутра отварање „Пролећне изложбе слика и скулптура“ и „Браничевске палете“
ПОЖАРЕВАЦ – У понедељак, 4. маја, у Центру за културу у Пожаревцу отварају се две изложбе.
03. 05. 2026. у 11:45
Коментари (0)