ДУВАН-ЧВАРЦИ И У НОВОМ КАТАЛОГУ: Министарство пољопривреде препознало квалитет ваљевског гурманлука
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ГУРМАНСКИ специјалитет ваљевског краја - дуван-чварци који су обавезно предјело на свакој домаћинској трпези - нашао се међу 44 производа у каталогу Министарства пољопривреде, шумарства и пољопривреде под насловом "Аутентична Србија".
Фото Б. Пузовић
"Српски кавијар" и "једини дуван од ког се не кашље", како Ваљевци духовито рекламирају своје чварке, уврштен је на листу пробраних прехрамбених производа са заштићеним именом и географским пореклом.
А, прави, оригинални дуван-чварци су, по предању, настали пре око два века, тако што су домаћини из околине града на Колубари - да би добили веће количине чварака - свињску маст веома дуго цедили...
- Сасвим случајно, тако је настао врхунски специјалитет који је у међувремену постао један од наших најзначајнијих брендова - поносан је некрунисани краљ дуван-чварака Славан Батоћанин из Ваљева. - Веома су тражени, а ми од пре деценију и по, с јесени, овде организујемо једну од најпопуларнијих и најпосећенијих српских манифестација која окупља на десетине хиљада посетилаца.
Батоћанин је, притом, пре више од деценију и по дуван чварке заштитио у Заводу за интелектуалну својину. Име су, вели, добили по томе што бојом и изгледом подсећају на најфинији резани дуван, а производе се од масти дебелих, старијих крмача. Масноћа се сече на влакна, на тихој ватри кува десетак сати у великом казану, а тек пржењем добијају препознатљиву боју старог злата.
- Од масноће свиње тешке око 300 килограма, добија се свега 20 килограма најбољих ваљевских дуван-чварака - каже саговорник "Новости". - Од свиње просечне тежине, произведе се тек неколико килограма овог специјалитета, па не чуди то што дуван-чварци "држе" цену... Ирци су познати по вискију, Руси по вотки и кавијару, Италијани по пици, Французи по коњаку и вину, а ми Ваљевци, ето, по дуван чварцима.
РАРИТЕТ
- ДУВАН-чварци су специфичан, јединствен производ везан само за Колубарски округ и сигурно представљају важну ставку у туризму, али и привреди, јер се за њихову производњу одгаји велики број товљеника - наглашава др Радосав Вујић из Пољопривредне саветодавне и стручне службе "Ваљево".
Препоручујемо
ЧВАРЦИ СКУПЉИ ЧАК И ОД ПРШУТЕ: Невероватан скок цена у продавницама у Србији
09. 12. 2020. у 11:26 >> 11:26
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
НЕСТАО ПРЕ 20 ГОДИНА, ПРОНАЂЕН МРТАВ У ШИБЉУ: Тело идентификовано по зубима, МИСТЕРИЈА и даље није решена
Расел Скози, ИТ стручњак из Велса који је нестао 2002. године, пронађен је мртав после више од 20 година у густом шибљу недалеко од Свонсија. Његови посмртни остаци идентификовани су помоћу стоматолошких картона, али...
24. 07. 2026. у 16:35 >> 17:07
МАСОВНО ЗАТВАРАЊЕ ПЛАЖА У ЦГ: Вода опасна за купање, амбуланте пуне болесне деце - и на Словенској плажи забрањено купање
НА НЕКОЛИКО популарних плажа у Црној Гори уведена је забрана купања након што су анализе показале да морска вода није безбедна.
30. 07. 2026. у 16:55 >> 18:54
Органска производња јаја ДВОСТРУКО ШТЕТНИЈА од класичног узгоја
ПРЕМА наводима истраживача, глобална производња јаја је кључни покретач ових утицаја, с обзиром на то да се у претходних 50 година производња учетворостручила.
30. 07. 2026. у 22:50
СКАНДАЛ У ХРВАТСКОЈ Дарка Лазића избацили после пола сата? Он каже: "Како их није срамота!"
СКАНДАЛИ га у стопу прате. Или он њих...
30. 07. 2026. у 22:28
КРИЗА КАКВУ ИЗРАЕЛ НЕ ПАМТИ: 100 војника из елитне бригаде "Гивати" оставило оружје и напустило базу
ИЗРАЕЛСКА војска суочила се с једним од најозбиљнијих унутрашњих инцидената последњих година након што је око 100 припадника елитне бригаде Гивати, укључујући војнике и команданте батаљона Цабар, напустило војну базу Сде Теиман и оставило своје оружје након сукоба са командантом јединице
30. 07. 2026. у 15:41
ЈЕЗИВО ОТКРИЋЕ ПОСЛЕ СМРТИ РОЂАКА: У замрзивачу пронашли људске остатке, полиција покренула истрагу
Породица је током рашчишћавања куће преминулог рођака на Аљасци пронашла људске остатке у замрзивачу. Полиција води истрагу, а идентитет преминулог још није званично потврђен.
27. 07. 2026. у 13:44
РАМПА ОД ТРАМПА ЗА МАКРОНА: Дипломатски скандал на помолу, Вашингтон спрема невиђени ударац Паризу
СЈЕДИЊЕНЕ Америчке Државе разматрају одлагање, или чак блокирање, именовања следећег француског амбасадора у Вашингтону, што је потез без преседана који прети да продуби јаз између два дугогодишња савезника, наводе четири извора упозната са ситуацијом.
29. 07. 2026. у 19:12
ХИТНО УПОЗОРЕЊЕ ЗА ВОЗАЧЕ У СРБИЈИ: Опозвана два популарна Nissan модела због ризика од пожара и повреда
НА сајту система НЕПРО објављен је опозив два модела путничких возила марке Nissan због безбедносних ризика који могу довести до повреда корисника, односно повећаног ризика од пожара.
24. 07. 2026. у 16:00
РИБЕ САМЕ МАСОВНО ИСКАЧУ ИЗ ДУНАВА: Људи не верују шта се десило код Смедерева (ВИДЕО)
НА ДУНАВУ, у непосредној близини Смедеревске тврђаве, забележен је призор који се не виђа сваког дана.
28. 07. 2026. у 19:54 >> 20:05
Најновије из рубрике
БЛАГО ЗАВИЧАЈА И ОТАЏБИНЕ: У Лозници Ризница“ већ 15 година чува старе занате
-ВИ сте чуварке традиције и понос нашег града - истакла је градоначелница Лознице Драгана Лукић приликом посете чланицама Удружења за очување и развој старих заната „Ризница“ у просторијама ЗЦ „Слога“.
30. 07. 2026. у 18:54
У СЛУЖБИ ГРАЂАНА: Градоначелница Лознице посетила МЗ Крајишници
У лозничкој Месној заједници Крајишници данас је одржан разговор са грађанима о најважнијим потребама овог насеља.
30. 07. 2026. у 18:41
ОВЕ ГОДИНЕ БЕЗ ЖРТВИ ТРАФИКИНГА: У Суботици обележен Светски дан борбе против трговине људима
Охрабрујућа чињеница је да током 2026. године на евиденцији Центра за социјални рад у Суботици нема нових пријављених случајева жртава трговине људима, док је прошле године било две евидентиране жртве.
30. 07. 2026. у 15:53
СТАРА-НОВА ТЕМА: Измештање луке из центра Смедерева
Нови вршилац дужности директора Агенције за управљање лукама, Рајко Танасијевић, посетио је Смедерево и са градоначелницом Јасмином Војиновић разговарао о развоју инфраструктуре у оквиру лучког подручја и могућностима за реализацију значајних пројеката за град.
30. 07. 2026. у 13:13
ДАНИ ВРАЊА: Књижевно вече Јелене Бачић Алимпић
У оквиру традиционалне културне манифестације „Дани Врања 2026.“, Библиотека „Бора Станковић“ у Врању организује књижевно вече са Јеленом Бачић Алимпић, једном од најчитанијих и најпопуларнијих савремених српских списатељица.
30. 07. 2026. у 12:48
Коментари (0)