СКОРУП СА УКУСИМА РОМАНИЈЕ: Кајмак и рогатички кромпир заштитно лице Сарајевско-романијске регије
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
РОМАНИЈСКИ скоруп-кајмак, златни представник гастро понуде овог краја, за којег кажу да свој посебан укус дугује природним богатствима којима обилује Романија и чувени рогатички кромпир одавно су заштитно лице овог краја, а кајмак је однедавно и међународно признат.
Фото М. Регоје
Удружење произвођача Романијски скоруп-кајмак броји 24 чланице са подручја општина Соколац, Хан Пијесак и Рогатица. Све њих је ујединила производња надалеко познатог, а сада и међународно у 29 земаља, признатог, скоруп- -кајмака.
Из овог удружења наводе да је тајна скоруп-кајмака у његовој традицији, географском пореклу, имену и технологији производње.
- Наше животиње искључиво се хране травом са природних пашњака и шума, пију планинску воду, у току дана крећу се слободно, храна је органска, а животиње су у току целог дана изложене природним условима живота - наводе из Удружења.
Фото М. Регоје
Додају и да је производна карактеристика скорупа та да се припрема у домаћинствима, по технологији старој 100 година.
- Млеко се термички обрађује. Посебан процес је димљење у колибама, где настаје скоруп и као такав скупља се у дрвене качице и соли се. Ред кајмака, со, ред кајмака, со и притиска се да одстоји месец и више дана - кажу у Удружењу.
Дуго постоји идеја да се, као кајмак, на неки начин заштити и порекло и квалитет надалеко чувеног рогатичко-боричког кромпира као основне повртларске културе већег броја домаћинстава у општини Рогатица. Захваљујући врхунском квалитету и дугој традицији узгоја, рогатички кромпир надалеко је препознатљив и представља беџ Сарајевско-романијске регије.
Према неким подацима кромпир је у ове крајеве дош ао 1896. године и одмах су га прихватили сељаци са Борика и околине Рогатице, који су тада почели да се баве узгојем овог, по квалитету, чувеног поврћа.
Фото М. Регоје
БУДУЋНОСТ У ОРГАНСКОЈ ПРОИЗВОДЊИ
ЧЛАНОВИ Удружења произвођача романијски скоруп-кајмак преносе млађим нараштајима начин и технологију припреме овог јединственог специјалитета, баш као што су њима њихови преци пренели.
- Приметно је да се све више траже кајмак и млечни производи, као и све друго што је органски произведено. Има будућности, само треба радити - наводе из удружења произвођача романијски скоруп кајмак.
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
ВРЕЋА БРАШНА СКУПЉA ЗА ПЕТ КМ: Нови удар на џеп грађана у Републици Српској
17. 03. 2022. у 07:43
ЗАДУЖЕЊЕ КАО РЕШЕЊЕ: Локални парламент коначно стао иза бијељинског "Водовода"
09. 03. 2022. у 06:08
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
"НАПРАВИО САМ ГРЕШКУ" Огласио се Исламовић након отказаног концерта у БиХ - "Извињавам се свим мајкама Сребренице и свима онима који тугују"
ПЕВАЧ се огласио након отказаног концерта.
14. 07. 2026. у 11:46
ПОТВРЂЕНО: Русија и САД лансирали ракету Сојуз-2.1а
САРАДЊА Русије и САД у свемиру се наставља - објавио Дмитријев на свом X налогу уз фотографију посаде Сојуза МС-29, пренела је раније данас агенција ТАСС.
14. 07. 2026. у 20:53
ШТА ТО ХАЛАНД НОСИ У РУЦИ? Понео необичан сувенир из Америке - платио га 750 долара
НОРВЕШКИ фудбалер и нападач Манчестер ситија Ерлинг Халанд привукао је пажњу по повратку са Светског првенства у фудбалу након што је из Сједињених Америчких Држава у Осло допутовао са препарираним ракуном, сувениром који је купио у Даласу.
14. 07. 2026. у 21:39
ЈЕЗИВ ПРИЗОР НА ОБАЛИ БИНАЧКЕ МОРАВЕ: Грађани узнемирени - снимак оставио регион у шоку, али без разлога (ВИДЕО)
ГРАЂАНЕ Витине узнемирио је несвакидашњи призор на обали Биначке Мораве. На друштвеним мрежама појавио се снимак на којем се види неколико змија окупљених уз реку, а видео је за кратко време изазвао лавину реакција и коментара.
14. 07. 2026. у 21:00
ВОДИТЕЉКА ГОДИНАМА НЕ СПАВА СА МУЖЕМ: "То је за мене трауматично!"
ВОДИТЕЉКА са супругом већ годинама не спава у истом кревету...
14. 07. 2026. у 11:17
КАТАНАЦ НА "ЗЕТОР": Чеси укидају домаћу производњу трактора
ПРОШЛЕ године продали 1.500 трактора.
14. 07. 2026. у 23:01
АМЕРИЧКЕ СНАГЕ НАПУШТАЈУ ИРАК Заиди: Од овог датума креће повлачење војске
ИРАЧКИ премијер Али ел Заиди изјавио је данас да ће америчке војне снаге напустити Ирак до 30. септембра, оценивши да његова посета Вашингтону представља почетак нове фазе у односима две земље, засноване на економској сарадњи, а не на војним везама.
14. 07. 2026. у 19:45
НОВИ ЈЕЗИВ СНИМАК ДРАМЕ У АВИОНУ: Супруга држи Србина да не испадне из авиона (ВИДЕО)
НА лету из Солуна за Михнен прошлог петка догодио се инцидент када је током лета пукао прозор авиона, а онда је дошло до декомпресије кабине.
14. 07. 2026. у 17:57
ВОДИТЕЉКА ГОДИНАМА НЕ СПАВА СА МУЖЕМ: "То је за мене трауматично!"
ВОДИТЕЉКА са супругом већ годинама не спава у истом кревету...
14. 07. 2026. у 11:17
Најновије из рубрике
ЦЕНА ЖИТА ИСПОД СВАКОГ НИВОА: Добар род пшенице у Семберији, али за килограм откупљивачи нуде свега 0,32 КМ
ОВОГОДИШЊА жетва пшенице успешно је приведена крају - временски услови су ишли на руку комбајнерима, квалитет зрна и принос били су на завидном нивоу, само је, као и претходних година, откупна цена хлебног жита - срамотна и понижавајућа.
15. 07. 2026. у 06:45
МЕТА ПОЛИЦИЈЕ НЕЛЕГАЛНО ОБЕЗБЕЂЕЊЕ: Рација у дискотеци на Палама узнемирила јавност
АКЦИЈА полиције РС у једном угоститељском објекту на Палама, који није имао дозволу за рад и који обезбеђују лица која су у полицијским евиденцијама, узнемирила је грађане ове општина.
14. 07. 2026. у 22:10
ЗАРАЗЕ У ДВА ДОМАЋИНСТВА: У Семберији у Републици Српској опет хара aфричка куга свиња
Поводом појаве вируса сфричке куге свиња на подручју Семберије, у Бијељини је одржан састанак Локалног кризног центра, на ком је разматрана актуелна епизоотиолошка ситуација и договорене даље активности на сузбијању ширења болести.
14. 07. 2026. у 14:59
ДОДИК ЈАСАН: У Српској нема места застави под којом су убијани Срби!
РАТНИМ симболима није место у јавном простору Републике Српске, поручио је председник СНСД-а Милорад Додик.
14. 07. 2026. у 12:57
"ШМИТ И БОШЊАЧКА ЕЛИТА ЖЕЛЕЛИ СУ ДА НАС ДОКРАЈЧЕ": Пропали им планови, Република Српска је раскринкала један цео систем
КРИСТИЈАН Шмит и бошњачка политичка елита су желели да нас докрајче. Имали су ресурсе, међународну подршку и били су близу да то ураде, али заједно са својим народом ми смо се одбранили. Нису успели да нас посвађају и поделе, изјавио је председник Народне скупштине Републике Српске Ненад Стевандић.
14. 07. 2026. у 09:42
Коментари (0)