Торте и колачи

КАФА ОД ПЕЧУРАКА: Ево како се прави чудни напитак који је залудео свет! (РЕЦЕПТ)

11. 07. 2023. у 07:00

ЗА кафу од печурака прича се да је здравија алтернатива класичној кафи јер садржи екстракте лековитих печурака

КАФА ОД ПЕЧУРАКА: Ево како се прави чудни напитак који је залудео свет! (РЕЦЕПТ)

Иако су различите мешавине кафе у тренду, овај концепт није ништа ново. Према неким изворима, печурке су се користиле као замена за кафу у Финској још за време Другог светског рата кад су зрна кафе била недоступна. Не треба ни спомињати да се печурке одувек користе у азијским земљама како у кулинарске тако и у медицинске сврхе (поготово у кинеској медицини).

Када говоримо о кафи с печуркама, треба рећи да се ради о мешавини млевених гљива и зрна кафе.

Уобичајене лековите печурке које се користе за припрему ове тренди кафе укључују:

- Цхага печурке
- Реисхи
- Кордицепс и неке друге

КАКО СЕ ПРАВИ?

Да би се направила кафа од печурака, оне се екстрахирају и од њих се прави органски прах у којем нема других адитива. Двоструким поступком екстракције печурке се затим дехидрирају, мељу у фини прах и мешају у млевена зрна каве. То се обично ради у размери 1:1.

ОВАКВА КАФА САДРЖИ МАЊЕ КОФЕИНА

Кофеин је ствар која се природно налази у неким намирницама попут зрна кафе, зрна какаа и листова чаја, али се такође додаје у синтетичком облику у другу храну и пиће.

Као што је споменуто, количина печурака у праху обично се комбинује с једнаком количином млевене кафе. Будући да прах од печурака не садржи кофеин, смањује садржај кофеина у коначном производу на пола, у поређењу с обичном кафом.

ПОТЕНЦИЈАЛНИ ЗДРАВСТВЕНИ БЕНЕФИТИ

Овакви производи још увек су недовољно истражени и испитани, па је нејасно да ли постоје позитивни или негативни здравствени ефекти мешања печурака и кафе. Сигурно је рећи да, иако лековите печурке и кава сами по себи имају неке утврђене благодати, постоје бројне непроверене здравствене тврдње о предностима кафе од печурака.

Иако постоје доступни докази који обећавају, потребно је више истраживања како би се проверили ти ефекти на здравље.

КОЈИ СУ НЕДОСТАЦИ?

Иако је кафа с печуркама можда узбудљива ствар коју бисте желели да пробате, треба узети у обзир неке недостатке. Главни недостатак је тај што тренутно недостају студије о здравственим ефектима оваквих напитака на људе.

Осим тога, кафа с гљивама је скупа. Често кошта двоструко скупље од уобичајене кафе.

Иако је за већину људи овај напитак можда сигуран, о томе је увек пожељно разговарати са својим лекаром, поготово ако узимате лекове или имате већ неке здравствене проблеме