Салате и чорбе

КРЕМ ЧОРБА ОД ПАРАДАЈЗА: Укус парадајза, са додиром хрскавог ораха и карамелизованог лука

Milena Tomasevic

17. 09. 2025. у 11:29

Dodaj Novosti kao svoj Google izvor

Нежна и баршунаста, ова чорба је савршена за породични ручак или свечану вечеру.

КРЕМ ЧОРБА ОД ПАРАДАЈЗА: Укус парадајза, са додиром хрскавог ораха и карамелизованог лука

Састојци

Препечени индијски орах и карамелизовани лук

1 шоља индијског ораха, грубо исецканог
2 обична црна лука, танко исечена
½ шоље кокосовог уља (може и маслиново)
Со и бибер по укусу

Чорба од парадајза

2 кашике кокосовог уља (може и маслиново)
1 велики црни лук, ситно исецкан
2,5 cm свежег ђумбира, ољуштеног и ситно наренданог
5 ченова белог лука, ситно исецканог
725 г конзервираног целог парадајза, ручно згњеченог
380 г пуномасног незаслађеног кокосовог млека (400 мл), 4 кашике сачувајте за преливање
725 г воде
со и бибер по укусу

За украс

свеж босиља
мало уља од пржења лука

Припрема

1. Препечени орах и лук Загрејте рерну на 190 °C. Плех обложите папиром за печење. Индијски орах помешајте са 1 кашиком кокосовог уља, посолите и побиберите, па пеците 5–8 минута да благо порумени. Оставите да се охлади.

На средњој температури загрејте преостало уље у тигању. Додајте танко сечени црни лук и полако пржите 12–15 минута, мешајући, док не постане златаст и слаткаст. Извадите на папирни убрус и сачувајте ароматизовано уље.

2. Чорба

У великој шерпи загрејте кокосово уље и пржите ситно сечени лук са прстохватом соли око 10 минута да се карамелизује. Додајте бели лук и ђумбир, пржите још 2–3 минута. Умешајте парадајз, кокосово млеко и воду. Доведите до кључања, затим смањите температуру и лагано кувајте 30 минута поклопљено. Штапним миксером или у блендеру блендирајте до потпуно глатке и кремасте текстуре. Посолите и побиберите по укусу.

3. Сервирање
Сипајте чорбу у чиније. Прелијте по кашику сачуваног кокосовог млека и неколико капи ароматизованог уља. Поспите препечени индијски орах, карамелизовани лук и украсите свежим босиљком.

Пријатно!