Пужеви из Србије на јеловницима елитних ресторана: Сакупљачи кажу да на њима зараде богатство
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ДОК већина припрема кишобране у пролећне кишне дане, за искусне сакупљаче то је знак за "узбуну" и покрет ка природи. Киша ће натопити чачанске ливаде и пашњаке, па из скровишта измамити хиљаде пужева. То ће означити и почетак својеврсне трке за овом "пузајућом зарадом".
Фото: Igor Onuchin / Zuma Press / Profimedia
У Чачку и околини откупна места су већ спремна, а тренутна цена је 80 динара по килограму. Иако се то и не чини тако уносним, искусни сакупљачи кажу да после обилних пролећних киша, за само неколико сати, може да се сакупи и по неколико десетина килограма. Ипак, постоји један услов који диктира цену - пужеве би на откупно место требало донети истог дана када су сакупљени, најкасније сутрадан пре подне.
У супротном, "улов" губи на тежини, а у неадекватним условима може доћи и до угинућа.
Иначе, мало ко од сакупљача зна да "роба" са чачанских ливада завршава на тањирима најелитнијих ресторана широм Француске, Италије и Грчке, јер је Србија један од значајнијих извозника шумског и виноградарског пужа. А, после откупа, у преради се чисте, стерилишу и замрзавају или конзервирају.
У Европи се сматрају врхунским деликатесом, богатим протеинима, а сиромашним мастима, док се њихове кућице често посебно пакују и користе за сервирање чувеног специјалитета.
Старији мештани сећају се времена када је откуп пужева био знатно масовнији, па су читаве породице проводиле дане на ливадама. Данас је све то скромније, али је потражња на иностраном тржишту и даље стабилна.
Притом, сакупљање пужева у Србији није дозвољено током читаве године, јер је ова врста заштићена законом, ради очувања биодиверзитета. Сезона обично траје од 1. јуна до 1. октобра, мада ресорно министарство сваке године доноси прецизне квоте и термине.
И, строго је забрањено прикупљање јединки које нису достигле одређену величину, а граница је најчешће пречник кућице од три центиметра.
(24седам)
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
НОВА ПРАВИЛА ЗА ПОЉОПРИВРЕДНО ЗЕМЉИШТЕ: Шта доноси нови закон власницима парцела?
18. 07. 2026. у 15:47
ОНИ ЗАРАЂУЈУ МИЛИОНЕ У СРБИЈИ: Ова занимања доминирају међу најбогатијима
18. 07. 2026. у 15:03
ВУЧИЋ НАЈАВИО ПОВЕЋАЊЕ ПЛАТА: Ови запослени су у посебном фокусу повишица
18. 07. 2026. у 14:26
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
АНА ИВАНОВИЋ ГОДИНАМА ИМАЛА ВЕЛИКИ ПРОБЛЕМ: "Никада нисам причала о томе..."
АНА Ивановић је у последње време честа тема медија, а сада је признала са чим се дуго борила.
18. 07. 2026. у 09:08
КАКО ЈЕ БАЈАГА ИЗБЕГАО ВОЈНИ РОК? "Имао сам проблема због тога..."
НИКАДА није крио да му је популарност у тако раном периоду пријала.
18. 07. 2026. у 13:24
"ДЕРБИ" РАЗОЧАРАНИХ ВЕЛИКАНА: Уместо финала, Француска и Енглеска играју меч који се никоме не игра
ИАКО утакмица за треће место ретко коју репрезентацију истински радује, Француска и Енглеска ће ове вечери на "Хард рок стадиону" (23.00) имати прилику да бар делимично поправе утисак после болних полуфиналних пораза на Светском првенству 2026.
18. 07. 2026. у 07:00
МУШКАРАЦ СЕ АУТОМОБИЛОМ ЗАКУЦАО У КУЋУ БИЈОНСЕ И ЏЕЈ-ЗИЈА: Истрага је у тогу
ДЕЗОРИЈЕНТИСАНИ возач ухапшен је након што се аутомобилом залетео у капију луксузног имања музичких звезда Бијонсе и Џеј-Зија у Ист Хемптону.
18. 07. 2026. у 14:04
Преминуо отац Љубомира Бандовића: Глумац скрхан болом "Волим што си волео да се смејеш..."
ОТАЦ цењеног глумца Љубомира Бандовића, преминуо је у 73. години живота. Глумац се потресном стиховима опростио од њега, поделивши велику бол након губитка.
18. 07. 2026. у 09:23
"ПОКУШАВАЛА САМ ДА ИМАМ ДЕЦУ, АЛИ ЈЕДНОСТАВНО НИЈЕ ИШЛО": Каћа Жутић проговорила о борби за потомство и смрти оца
ГЛУМИЦА је признала да јој је одустајање од борбе за потомство био један од најтежих тренутака у животу, упоредив са губитком оца.
18. 07. 2026. у 15:05
СВЕ КЉУЧА ОКО ФОКЛАНДСКИХ ОСТРВА: Аргентински председник послао поруку која ће разбеснети Британце
ПРЕДСЕДНИК Аргентине Хавијер Милеј изјавио је да је његова влада "сваким даном све ближе" повратку суверенитета над Фокландским острвима, продубљујући дипломатски спор изазван политички обојеним слављем репрезентације Аргентине након победе над Енглеском на Светском првенству раније ове седмице, пише бриселски портал Политико.
17. 07. 2026. у 14:37
НОВА ФАЗА СУКОБА НА БЛИСКОМ ИСТОКУ: Иран први пут директно напао ову земљу!
ИРАН је саопштио да је у петак извео нове нападе на америчке објекте на Блиском истоку, укључујући и први директан напад у Сирији, након шесте узастопне ноћи америчких удара на иранске војне објекте.
17. 07. 2026. у 12:51
КАТАСТРОФА Колико Украјина сада има становника - а колико их је било пре рата: бројеви застрашујући, нема људи за обнову земље
НА територији под контролом Кијева остало је између 22 и 25 милиона становника, док ратни губици, масовно исељавање, низак наталитет и убрзано старење становништва гурају Украјину ка демографској кризи која би могла из темеља да промени националну, економску и друштвену структуру земље, пише „Азија тајмс”.
16. 07. 2026. у 19:23
Најновије из рубрике
НОВА ПРАВИЛА ЗА ПОЉОПРИВРЕДНО ЗЕМЉИШТЕ: Шта доноси нови закон власницима парцела?
МИНИСТАРСТВО пољопривреде, шумарства и водопривреде представило је Нацрт закона о комасацији земљишта на округлом столу одржаном у оквиру јавне расправе.
18. 07. 2026. у 15:47
ОНИ ЗАРАЂУЈУ МИЛИОНЕ У СРБИЈИ: Ова занимања доминирају међу најбогатијима
УКУПНО 27.900 грађана Србије поднело је пријаву за обрачун годишњег пореза на доходак за 2025. годину, саопштила је Пореска управа.
18. 07. 2026. у 15:03
ВУЧИЋ НАЈАВИО ПОВЕЋАЊЕ ПЛАТА: Ови запослени су у посебном фокусу повишица
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић најавио је да ће запослени у центрима за социјални рад до краја године добити веће повећање плата него остале категорије запослених у јавном сектору.
18. 07. 2026. у 14:26
ВЕЛИКА ФАБРИКА СТИЖЕ У СРБИЈУ: Више од 1.000 нових радних места, највећу шансу добијају жене
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић најавио је да би општина Нови Бечеј ускоро требало да добије велику фабрику која ће запошљавати више од 1.000 радника, при чему ће највећи број нових радних места бити намењен женама.
18. 07. 2026. у 14:01
"ОДГОВОРНОСТ ЈЕ НА ТРАМПУ" Американци незадовољни стањем привреде
ВЕЋИНА Американаца сматра да се изгледи за привреду погоршавају, а председника Сједињених Америчких Држава Доналда Трампа сматра одговорним за такав развој догађаја, показало је најновије истраживање CNBC All-America Economic Survey.
18. 07. 2026. у 13:34
Коментари (0)