Пужеви из Србије на јеловницима елитних ресторана: Сакупљачи кажу да на њима зараде богатство
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ДОК већина припрема кишобране у пролећне кишне дане, за искусне сакупљаче то је знак за "узбуну" и покрет ка природи. Киша ће натопити чачанске ливаде и пашњаке, па из скровишта измамити хиљаде пужева. То ће означити и почетак својеврсне трке за овом "пузајућом зарадом".
Фото: Igor Onuchin / Zuma Press / Profimedia
У Чачку и околини откупна места су већ спремна, а тренутна цена је 80 динара по килограму. Иако се то и не чини тако уносним, искусни сакупљачи кажу да после обилних пролећних киша, за само неколико сати, може да се сакупи и по неколико десетина килограма. Ипак, постоји један услов који диктира цену - пужеве би на откупно место требало донети истог дана када су сакупљени, најкасније сутрадан пре подне.
У супротном, "улов" губи на тежини, а у неадекватним условима може доћи и до угинућа.
Иначе, мало ко од сакупљача зна да "роба" са чачанских ливада завршава на тањирима најелитнијих ресторана широм Француске, Италије и Грчке, јер је Србија један од значајнијих извозника шумског и виноградарског пужа. А, после откупа, у преради се чисте, стерилишу и замрзавају или конзервирају.
У Европи се сматрају врхунским деликатесом, богатим протеинима, а сиромашним мастима, док се њихове кућице често посебно пакују и користе за сервирање чувеног специјалитета.
Старији мештани сећају се времена када је откуп пужева био знатно масовнији, па су читаве породице проводиле дане на ливадама. Данас је све то скромније, али је потражња на иностраном тржишту и даље стабилна.
Притом, сакупљање пужева у Србији није дозвољено током читаве године, јер је ова врста заштићена законом, ради очувања биодиверзитета. Сезона обично траје од 1. јуна до 1. октобра, мада ресорно министарство сваке године доноси прецизне квоте и термине.
И, строго је забрањено прикупљање јединки које нису достигле одређену величину, а граница је најчешће пречник кућице од три центиметра.
(24седам)
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
ПЕТЕР МАЂАР О БРЗОЈ ПРУЗИ БЕОГРАД-БУДИМПЕШТА: Ево када би требало да крену возови
ПРЕМИЈЕР Мађарске Петер Мађар изјавио је да још нема тачног рока када може да почне путнички превоз на мађарској деоници брзе пруге од Будимпеште до Београда и додао би то могло да се деси за највише један или два месеца.
17. 07. 2026. у 11:05
РУСИЈА ПОНОВО У ЕПИЦЕНТРУ НАФТНЕ ИГРЕ: Овај потез коштао је Запад превише
ЕСКАЛАЦИЈА сукоба у Персијском заливу и блокада Ормушког мореуза од стране Вашингтона довели су до наглог скока цена нафте, вративши цену барела на 85 долара.
17. 07. 2026. у 13:48
СТИГЛЕ НОВЕ ЦЕНЕ ГОРИВА У СРБИЈИ: Ево колико од данас коштају дизел и бензин
ВОЗАЧИ у Србији од данас, 17. јула, плаћају гориво по новим ценама које ће важити наредних седам дана.
17. 07. 2026. у 12:37
БУКТИ СУКОБ САД И ИРАНА, ЦЕНЕ НАФТЕ ОДЛЕТЕЛЕ У НЕБО: Ове две кључне тачке су пред колапсом, свету прети велики шок у снабдевању
ЦЕНЕ нафте порасле су данас након што су Сједињене Америчке Државе и Иран појачали међусобне нападе у Персијском заливу, док нарушено примирје ограничава проток нафте кроз Ормуски мореуз.
17. 07. 2026. у 07:51
"СЛИКА ГОВОРИ ВИШЕ ОД ХИЉАДУ РЕЧИ" Синиша Мали показао како ниче српски EXPO комплекс (ФОТО)
МИНИСТАР финансија Синиша Мали, огласио се поводом изградње EXPO.
17. 07. 2026. у 12:09
ЗБОГ АФРИЧКЕ СВИЊСКЕ КУГЕ: У Шапцу проглашена ванредна ситуација
Штаб за ванредне ситуације града Шапца донео је одлуку о проглашењу ванредне ситуације на територији града, ради ефикасног спровођења мера за спречавање даљег ширења афричке куге свиња.
17. 07. 2026. у 16:47
СВЕ КЉУЧА ОКО ФОКЛАНДСКИХ ОСТРВА: Аргентински председник послао поруку која ће разбеснети Британце
ПРЕДСЕДНИК Аргентине Хавијер Милеј изјавио је да је његова влада "сваким даном све ближе" повратку суверенитета над Фокландским острвима, продубљујући дипломатски спор изазван политички обојеним слављем репрезентације Аргентине након победе над Енглеском на Светском првенству раније ове седмице, пише бриселски портал Политико.
17. 07. 2026. у 14:37
НОВА ФАЗА СУКОБА НА БЛИСКОМ ИСТОКУ: Иран први пут директно напао ову земљу!
ИРАН је саопштио да је у петак извео нове нападе на америчке објекте на Блиском истоку, укључујући и први директан напад у Сирији, након шесте узастопне ноћи америчких удара на иранске војне објекте.
17. 07. 2026. у 12:51
ВОДИТЕЉКА ГОДИНАМА НЕ СПАВА СА МУЖЕМ: "То је за мене трауматично!"
ВОДИТЕЉКА са супругом већ годинама не спава у истом кревету...
14. 07. 2026. у 11:17
Најновије из рубрике
ФУДБАЛСКА ГРОЗНИЦА ПАРАЛИСАЛА ПРИВРЕДУ: У САД Мундијал однео милијарде долара продуктивности
СВЕТСКО првенство у фудбалу значајно утиче на радне навике запослених у Сједињеним Америчким Државама, пошто је велики број радника изостајао са посла или радио ван канцеларије како би пратио утакмице, показала је данас објављена анализа компаније „Енвојˮ.
17. 07. 2026. у 18:01
ЗБОГ АФРИЧКЕ СВИЊСКЕ КУГЕ: У Шапцу проглашена ванредна ситуација
Штаб за ванредне ситуације града Шапца донео је одлуку о проглашењу ванредне ситуације на територији града, ради ефикасног спровођења мера за спречавање даљег ширења афричке куге свиња.
17. 07. 2026. у 16:47
РУСИЈА ПОНОВО У ЕПИЦЕНТРУ НАФТНЕ ИГРЕ: Овај потез коштао је Запад превише
ЕСКАЛАЦИЈА сукоба у Персијском заливу и блокада Ормушког мореуза од стране Вашингтона довели су до наглог скока цена нафте, вративши цену барела на 85 долара.
17. 07. 2026. у 13:48
Yettel Bank најбоља дигитална банка за кориснике у Србији: Euromoney награда из Лондона
РЕНОМИРАНИ светски економски часопис Euromoney прогласио је Yettel Bank најбољом дигиталном банком за кориснике у Србији и доделио јој награду Serbia's Best Digital Bank for Consumers, једно од најзначајнијих међународних признања у банкарској индустрији.
17. 07. 2026. у 13:09
СТИГЛЕ НОВЕ ЦЕНЕ ГОРИВА У СРБИЈИ: Ево колико од данас коштају дизел и бензин
ВОЗАЧИ у Србији од данас, 17. јула, плаћају гориво по новим ценама које ће важити наредних седам дана.
17. 07. 2026. у 12:37
Коментари (0)