Пужеви из Србије на јеловницима елитних ресторана: Сакупљачи кажу да на њима зараде богатство
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ДОК већина припрема кишобране у пролећне кишне дане, за искусне сакупљаче то је знак за "узбуну" и покрет ка природи. Киша ће натопити чачанске ливаде и пашњаке, па из скровишта измамити хиљаде пужева. То ће означити и почетак својеврсне трке за овом "пузајућом зарадом".
Фото: Igor Onuchin / Zuma Press / Profimedia
У Чачку и околини откупна места су већ спремна, а тренутна цена је 80 динара по килограму. Иако се то и не чини тако уносним, искусни сакупљачи кажу да после обилних пролећних киша, за само неколико сати, може да се сакупи и по неколико десетина килограма. Ипак, постоји један услов који диктира цену - пужеве би на откупно место требало донети истог дана када су сакупљени, најкасније сутрадан пре подне.
У супротном, "улов" губи на тежини, а у неадекватним условима може доћи и до угинућа.
Иначе, мало ко од сакупљача зна да "роба" са чачанских ливада завршава на тањирима најелитнијих ресторана широм Француске, Италије и Грчке, јер је Србија један од значајнијих извозника шумског и виноградарског пужа. А, после откупа, у преради се чисте, стерилишу и замрзавају или конзервирају.
У Европи се сматрају врхунским деликатесом, богатим протеинима, а сиромашним мастима, док се њихове кућице често посебно пакују и користе за сервирање чувеног специјалитета.
Старији мештани сећају се времена када је откуп пужева био знатно масовнији, па су читаве породице проводиле дане на ливадама. Данас је све то скромније, али је потражња на иностраном тржишту и даље стабилна.
Притом, сакупљање пужева у Србији није дозвољено током читаве године, јер је ова врста заштићена законом, ради очувања биодиверзитета. Сезона обично траје од 1. јуна до 1. октобра, мада ресорно министарство сваке године доноси прецизне квоте и термине.
И, строго је забрањено прикупљање јединки које нису достигле одређену величину, а граница је најчешће пречник кућице од три центиметра.
(24седам)
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
ШТА СЕ ЗАПРАВО ДЕСИЛО У ХРВАТСКОЈ: Илић проговорио о прекинутом концерту
КОНЦЕРТ певача Мирослава Илића који је одржан протеклог викенда у Свибовцу Подравском, надомак Вараждина у Хрватској, прекинут је због нестанка струје.
15. 07. 2026. у 12:28
ПАД ПРВОГ ЧОВЕКА ВОЈСКЕ УКРАЈИНЕ: Зеленски потписао отказ! Преломио одмах после разговора са командантом Сирским
ЗА САДА није познато да ли ће Федоров добити нову функцију у украјинској влади.
15. 07. 2026. у 21:12 >> 21:58
ЕН ХАТАВЕЈ ОТВОРЕНО О ТРЕЋОЈ ТРУДНОЋИ: Годинама се борила за потомство - "Били смо потпуно шокирани што је успело"
ЕН Хатавеј говори о својој трец́ој трудноћи.
15. 07. 2026. у 11:31
ПЕНЕЛОПЕ КРУЗ ПРОГОВОРИЛА ПРВИ ПУТ О МЕНОПАУЗИ: "Нико ме није припремио за оно што долази"
ПЕНЕЛОПЕ Круз, славна глумица, отворила је тему о којој многе жене и даље ћуте — хормонским променама, страховима и новом поглављу живота.
15. 07. 2026. у 14:47
ЛЕПОТИЦА СТАРЕ ЈУГЕ: Вуковог оца сви знамо, а ево ко је мајка познатог глумца (ФОТО)
УПРКОС томе што је годинама била удата за популарног драмског уметника, вољеног од стране пубике широм Балкана, мајка Вука Костића никада није чезнула за пажњом медија.
15. 07. 2026. у 09:50
"НИЈЕ БИЛО ПРИЈАТНО": Славни глумац добио 17 шамара од Селме Хајек
СЕЛМА Хајек открила је како је настао лик опасне Елене у филму „Савагес“ и зашто је Бенисио дел Торо током снимања тражио да га удара јаче.
15. 07. 2026. у 15:38
"НЕ ЖЕЛИМ ПРЕГОВОРЕ" Трамп брутално запретио: Напади на Иран биће настављени док не пристану
ПРЕДСЕДНИК Сједињених Америчких Држава Доналд Трамп изјавио је данас да ће амерички ваздушни удари на Иран бити настављени и наредних дана, уз упозорење да ће бити све интензивнији уколико Техеран не пристане на споразум, додајући да тренутно не жели преговоре са Ираном.
15. 07. 2026. у 20:30
НОВИ ЈЕЗИВ СНИМАК ДРАМЕ У АВИОНУ: Супруга држи Србина да не испадне из авиона (ВИДЕО)
НА лету из Солуна за Михнен прошлог петка догодио се инцидент када је током лета пукао прозор авиона, а онда је дошло до декомпресије кабине.
14. 07. 2026. у 17:57
ВОДИТЕЉКА ГОДИНАМА НЕ СПАВА СА МУЖЕМ: "То је за мене трауматично!"
ВОДИТЕЉКА са супругом већ годинама не спава у истом кревету...
14. 07. 2026. у 11:17
Најновије из рубрике
И ОД ВИШКА БОЛИ ГЛАВА: Богат род воћа ове сезоне мучи произвођаче
ПРВО полувреме је одлично, друго је - обећавајуће. Овако се у најкраћем може говорити о овогодишњем пољопривредном роду.
15. 07. 2026. у 18:00
ПОСЛОДАВЦИ СВЕ ВИШЕ ТРАЖЕ РАДНИКЕ: Ова занимања су најтраженија, а једно се плаћа чак 180.000 динара
ТРЖИШТЕ рада у Србији показује прве знаке опоравка након прошлогодишњег успоравања.
15. 07. 2026. у 17:47
ЗАНЕМАРЕНА ДУГМАД: Ваш аутомобил крије тајну за уштеду горива и расхлађивање - Ово нисте знали!
САВРЕМЕНИ аутомобили опремљени су бројним функцијама које вожњу чине удобнијом и безбеднијом, али многе од њих остају неискоришћене јер возачи нису сигурни чему заправо служе. Док већина без размишљања користи команде за радио, навигацију или подешавање температуре, поједина дугмад остају занемарена иако могу имати веома важну улогу у свакодневној вожњи.
15. 07. 2026. у 17:01
ЦЕНЕ ЕКСПЛОДИРАЛЕ! Телад пробила границу од 1.000 динара, ево где је стање најдраматичније
ЦЕНЕ стоке на домаћем тржишту бележе различита кретања током друге седмице јула. Док су у појединим крајевима Србије поскупели телад, прасад и јагњад, на неким тржиштима забележен је пад цена појединих категорија говеда и свиња.
15. 07. 2026. у 16:46
ОВО ЈЕ ПРАВА МЕРА, ТВРДЕ СТРУЧЊАЦИ: Ево колико новца увек треба имати на рачуну - Циљ није да рачун увек буде "пун"!
МНОГИ верују да је најбоља финансијска стратегија држати што више новца на текућем рачуну. Међутим, финансијски саветници упозоравају да ни премали ни превелики салдо нису добро решење.
15. 07. 2026. у 16:23
Коментари (0)