Пужеви из Србије на јеловницима елитних ресторана: Сакупљачи кажу да на њима зараде богатство
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ДОК већина припрема кишобране у пролећне кишне дане, за искусне сакупљаче то је знак за "узбуну" и покрет ка природи. Киша ће натопити чачанске ливаде и пашњаке, па из скровишта измамити хиљаде пужева. То ће означити и почетак својеврсне трке за овом "пузајућом зарадом".
Фото: Igor Onuchin / Zuma Press / Profimedia
У Чачку и околини откупна места су већ спремна, а тренутна цена је 80 динара по килограму. Иако се то и не чини тако уносним, искусни сакупљачи кажу да после обилних пролећних киша, за само неколико сати, може да се сакупи и по неколико десетина килограма. Ипак, постоји један услов који диктира цену - пужеве би на откупно место требало донети истог дана када су сакупљени, најкасније сутрадан пре подне.
У супротном, "улов" губи на тежини, а у неадекватним условима може доћи и до угинућа.
Иначе, мало ко од сакупљача зна да "роба" са чачанских ливада завршава на тањирима најелитнијих ресторана широм Француске, Италије и Грчке, јер је Србија један од значајнијих извозника шумског и виноградарског пужа. А, после откупа, у преради се чисте, стерилишу и замрзавају или конзервирају.
У Европи се сматрају врхунским деликатесом, богатим протеинима, а сиромашним мастима, док се њихове кућице често посебно пакују и користе за сервирање чувеног специјалитета.
Старији мештани сећају се времена када је откуп пужева био знатно масовнији, па су читаве породице проводиле дане на ливадама. Данас је све то скромније, али је потражња на иностраном тржишту и даље стабилна.
Притом, сакупљање пужева у Србији није дозвољено током читаве године, јер је ова врста заштићена законом, ради очувања биодиверзитета. Сезона обично траје од 1. јуна до 1. октобра, мада ресорно министарство сваке године доноси прецизне квоте и термине.
И, строго је забрањено прикупљање јединки које нису достигле одређену величину, а граница је најчешће пречник кућице од три центиметра.
(24седам)
Препоручујемо
ИНВЕСТИТОРИ НЕ ГРАДЕ ГАРСОЊЕРЕ: Најмањи станови најтраженији, али - Зашто их нема?
24. 07. 2026. у 15:22
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
"ОСЕЋАМ СЕ УГРОЖЕНО" Сузана Манчић морала да потражи помоћ полиције - "Упропастила си ми живот"
НЕКАДАШЊА "Лото девојка" открила је да је морала да оде и до Одељења за високо-технолошки криминал.
24. 07. 2026. у 10:51
ШАРАПОВУ ЉУБИО СЛАВНИ СРБИН: Оставила га пред венчање - умало постала српска снајка (ФОТО)
ОВУ чињеницу о лепој Рускињи ретко ко зна...
23. 07. 2026. у 08:17 >> 16:26
ЗАШТО СЕВЕРНА МАКЕДОНИЈА ХОЋЕ ДА ЗАБРАНИ ЈК? Осванула петиција против певачице
НА друштвеним мрежама осванула је петиција са захтевом да се музичкој звезди хитно забрани концерт у Скопљу.
24. 07. 2026. у 13:34
ИРАН ЗАПРЕТИО КРАЉУ ЧАРЛСУ! Нациљали мету у Великој Британији, Лондон поручује: "Спремни смо!"
ИРАН је запретио британској краљевској породици и поручио да је једна ваздухопловна база у Великој Британији "легитимна мета", након што су Сједињене Америчке Државе извеле ваздушне ударе на иранске циљеве користећи базу РАФ Ферфорд.
24. 07. 2026. у 10:29
НЕСТАО ПРЕ 20 ГОДИНА, ПРОНАЂЕН МРТАВ У ШИБЉУ: Тело идентификовано по зубима, МИСТЕРИЈА и даље није решена
Расел Скози, ИТ стручњак из Велса који је нестао 2002. године, пронађен је мртав после више од 20 година у густом шибљу недалеко од Свонсија. Његови посмртни остаци идентификовани су помоћу стоматолошких картона, али...
24. 07. 2026. у 16:35
УКРАЈИНА У СТРАШНОМ ПРОБЛЕМУ: Зеленски се хитно огласио
ВЛАДИМИР Зеленски је потврдио губитак приступа морским лукама за превоз терета - бродови не могу да уђу у украјинске морске луке.
23. 07. 2026. у 15:38
НЕСТАО ПРЕ 20 ГОДИНА, ПРОНАЂЕН МРТАВ У ШИБЉУ: Тело идентификовано по зубима, МИСТЕРИЈА и даље није решена
Расел Скози, ИТ стручњак из Велса који је нестао 2002. године, пронађен је мртав после више од 20 година у густом шибљу недалеко од Свонсија. Његови посмртни остаци идентификовани су помоћу стоматолошких картона, али...
24. 07. 2026. у 16:35
ХИТНО УПОЗОРЕЊЕ ЗА ВОЗАЧЕ У СРБИЈИ: Опозвана два популарна Nissan модела због ризика од пожара и повреда
НА сајту система НЕПРО објављен је опозив два модела путничких возила марке Nissan због безбедносних ризика који могу довести до повреда корисника, односно повећаног ризика од пожара.
24. 07. 2026. у 16:00
ДЕЧАК ЈЕО КОБАСИЦУ И УМРО: "Кад би знали шта крпељ може..." Први смртни случај у свету
РЕЧ је о првом познатом смртном случају на свету узрокованом овом алергијом.
23. 07. 2026. у 07:19 >> 23:04
Најновије из рубрике
ОНИ ЗАРАЂУЈУ 615.000 ДИНАРА МЕСЕЧНО: Плата одлична - Ово је посао који пуни новчаник, а ево и других!
ПРОСЕЧНА плата у Србији је око 1.000 евра, али је заправо прави показатељ стандарда и зараде која је реална такозвана медијална зарада, а она је око 800 евра. Управо тај податак, за велики број грађана, чини сваку понуду за посао са платом већом од 1.000 евра у најмању руку добром.
24. 07. 2026. у 15:55
РАЗЈАШЊЕНА ДИЛЕМА: Колико вас кошта превремена пензија и да ли је умањење трајно - Све објашњено!
ПРЕВРЕМЕНИ одлазак у пензију може да значи ранији завршетак радног века, али и трајно нижа примања. Износ пензије умањује се за сваки месец који осигуранику недостаје до навршених 65 година, а једном обрачунати проценат остаје на снази до краја живота.
24. 07. 2026. у 15:37
ИНВЕСТИТОРИ НЕ ГРАДЕ ГАРСОЊЕРЕ: Најмањи станови најтраженији, али - Зашто их нема?
ИАКО су најмањи станови најтраженији на тржишту некретнина, њих инвеститори најмање и граде! Ако их уопште и граде. Разлог је једноставан - уштеда новца!
24. 07. 2026. у 15:22
ОВО ЈЕ ПРОСЕЧНА НЕТО ПЛАТА У МАЈУ: Објава Републичког завода за статистику показала економски напредак
ПРОСЕЧНА мајска нето зарада у Србији износила је 118.398 динара а бруто зарада, плата са порезима и доприносима 163.470 динара, објавио је данас Републички завод за статистику.
24. 07. 2026. у 15:04
СТОП НЕПРАВЕДНИМ ТРОШКОВИМА: Ево како вам једна фотографија пре одмора може уштедети стотине евра - Никада не заборавите!
ПРЕ путовања направите неколико фотографија и заштитите се од непријатних трошкова. Ево шта сваки туриста треба да забележи пре уласка у апартман или рентирани аутомобил.
24. 07. 2026. у 14:39
Коментари (0)