Пужеви из Србије на јеловницима елитних ресторана: Сакупљачи кажу да на њима зараде богатство
ДОК већина припрема кишобране у пролећне кишне дане, за искусне сакупљаче то је знак за "узбуну" и покрет ка природи. Киша ће натопити чачанске ливаде и пашњаке, па из скровишта измамити хиљаде пужева. То ће означити и почетак својеврсне трке за овом "пузајућом зарадом".
Фото: Igor Onuchin / Zuma Press / Profimedia
У Чачку и околини откупна места су већ спремна, а тренутна цена је 80 динара по килограму. Иако се то и не чини тако уносним, искусни сакупљачи кажу да после обилних пролећних киша, за само неколико сати, може да се сакупи и по неколико десетина килограма. Ипак, постоји један услов који диктира цену - пужеве би на откупно место требало донети истог дана када су сакупљени, најкасније сутрадан пре подне.
У супротном, "улов" губи на тежини, а у неадекватним условима може доћи и до угинућа.
Иначе, мало ко од сакупљача зна да "роба" са чачанских ливада завршава на тањирима најелитнијих ресторана широм Француске, Италије и Грчке, јер је Србија један од значајнијих извозника шумског и виноградарског пужа. А, после откупа, у преради се чисте, стерилишу и замрзавају или конзервирају.
У Европи се сматрају врхунским деликатесом, богатим протеинима, а сиромашним мастима, док се њихове кућице често посебно пакују и користе за сервирање чувеног специјалитета.
Старији мештани сећају се времена када је откуп пужева био знатно масовнији, па су читаве породице проводиле дане на ливадама. Данас је све то скромније, али је потражња на иностраном тржишту и даље стабилна.
Притом, сакупљање пужева у Србији није дозвољено током читаве године, јер је ова врста заштићена законом, ради очувања биодиверзитета. Сезона обично траје од 1. јуна до 1. октобра, мада ресорно министарство сваке године доноси прецизне квоте и термине.
И, строго је забрањено прикупљање јединки које нису достигле одређену величину, а граница је најчешће пречник кућице од три центиметра.
(24седам)
Препоручујемо
САД пред провалијом: Рекордан дуг и изјава која је узбуркала јавност
02. 05. 2026. у 16:10
Нови фронт економског рата: Кина блокира америчке санкције због иранске нафте
02. 05. 2026. у 15:22
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
Стиже нови историјски филм: Откривено ко глуми Милоша, ко Карађорђа, а ко његову жену
Филм ће пратити психолошки и физички терет који је Карађорђе преузео на себе када је изабран за вођу устанка против дахија, као и ескалацију буне у општенародни рат за ослобођење.
02. 05. 2026. у 17:32
Пошли на уранак - завршили у општини: Како је изгледало Чолино венчање 1. маја? "Сви мислили да је скривена камера"
НЕСВАКИДАШЊЕ венчање Здравка Чолића!
01. 05. 2026. у 11:31
Холивуд у шоку: Откривено да је њен отац имао тајну породицу у Бугарској - њен син и њен полубрат (умро са 4 месеца) рођени на исти дан
"ПРВО дете моје сестре рођено је 26. децембра, а мој најмлађи син такође је рођен 26. децембра. И мислим на свог оца, све те године док је славио те рођендане, а знао је да је имао дете рођено 26. децембра, Емила, који је преминуо."
02. 05. 2026. у 18:09
"Из Беле куће су ми рекли - Меланију сад виде као УНУТРАШЊУ ПРЕТЊУ"
У НАЈНОВИЈОЈ епизоди подкаста Inside Trump's Head, Волф је открио да се унутар Беле куће Меланија више не сматра политичким "плусом", већ озбиљном сметњом.
02. 05. 2026. у 20:13
Донео јој је огромну славу: Који надимак је Зорице Брунцлик имала на почетку каријере?
ПЕВАЧИЦА је деценијама препознатљива по ружичастој коси, али надимак јој је такође био симбол на почетку каријере.
01. 05. 2026. у 13:47
Штекаре! Сандра Африка жестоко о фудбалерима - "Ни 50 евра да изваде за песму"
ПЕВАЧИЦА је недавно изнела оштре критике на рачун фудбалера, разбијајући познати мит о њиховој галантности и широке руке на приватним весељима.
01. 05. 2026. у 09:53
Трампу стигле најгоре могуће вести: Није добро по америчког председника
Подршка америчком председнику Доналду Трампу пала је на најнижи ниво у његовом тренутном мандату, а Американци су све више незадовољни његовим поступањем са трошковима живота и ратом са Ираном, показују резултати нове анкете Ипсоса.
28. 04. 2026. у 20:51
Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот
Ваздухопловна цивилна управа Јужног Судана саопштила је данас да се срушио авион југозападно од главног града Џубе, при чему је погинуло свих 14 особа које су биле у летелици.
27. 04. 2026. у 16:49
Русија спрема напад на ТРИ европске земље - жели да тестира НАТО: Алармантне тврдње стручњака
ПРЕМА новој анализи, Русија се активно припрема за напад на балтичке државе, што би представљало велики војни изазов за Запад. Таквим потезом, Владимир Путин би тестирао спремност НАТО-а да брани три мале чланице - Естонију, Летонију и Литванију - у случају могућег почетка Трећег светског рата.
02. 05. 2026. у 21:42
Најновије из рубрике
Квадрат стана 15.298 евра, а цена куће 3,8 милиона евра: Где се налазе најскупље некретнине у Србији
ВРЕДНОСТ тржишта непокретности у Србији у 2025. години износила је рекордних 8,1 милијарду евра, што представља раст од 8,6 одсто у односу на 2024. годину, саопштио је Републички геодетски завод.
02. 05. 2026. у 22:46
САД пред провалијом: Рекордан дуг и изјава која је узбуркала јавност
МИНИСТАР финансија истиче финансијску писменост као кључ у условима рекордног америчког дуга и раста трошкова живота.
02. 05. 2026. у 16:10
Нови фронт економског рата: Кина блокира америчке санкције због иранске нафте
МИНИСТАРСТВО трговине Кине саопштило је данас да је издало забрану како би се блокирале америчке санкције уведене за пет кинеских рафинерија које САД оптужују за куповину иранске нафте, преноси Синхуа.
02. 05. 2026. у 15:22
Анализа: Русија има најнижу незапосленост у Г20
НАЈНИЖА стопа незапослености међу земљама Г20 забележена је у Русији на крају првог квартала, показује анализа РИА Новости заснована на подацима националних статистичких служби.
02. 05. 2026. у 15:17
Вучић упозорава: Плашим се да је Кирил Димитријев био у праву
Ситуацију са нафтом можемо да издржимо још неко време, али нико не може ово да издржи све време, истиче председник Србије.
02. 05. 2026. у 14:20
Коментари (0)