Делује свеже, а није: Трикови произвођача млевеног меса које купци не виде
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
СИТНЕ беле тачкице у месу већина игнорише, верујући да ће управо та „масноћа“ дати сочност јелу.
Фото: Panther Media, Panther Media Global / Alamy / Profimedia
Ипак, према речима месара, ти трагови често нису квалитетна масноћа, већ самлевени остаци жила, хрскавице и везивног ткива - најјефтинији делови који се додају како би се повећала маса производа и смањили трошкови производње, преноси Курир.
Другим речима, део онога што плаћате - није право месо.
Како месо „делује“ свеже и тешко
Проблем се ту не завршава.
Како би млевено месо изгледало свеже, црвено и „тешко“, произвођачи често додају воду помешану са сољу и фосфатима.
Ова комбинација делује попут сунђера и задржава влагу док је месо сирово.
Резултат је једноставан: купујете воду по цени меса.
Неки произвођачи користе и адитиве и конзервансе који одржавају јарко црвену боју чак и када месо више није свеже. Природно, месо временом прелази у сивкасту или смећкасту нијансу, али хемикалије могу да успоре тај процес и заварају купце.
Један знак посебно открива проблем
Ако у паковању приметите беле кристале или трагове који подсећају на лед, то може значити да је месо већ било замрзавано па одмрзавано.
Такав производ губи квалитет и нутритивну вредност.
Прави тест долази тек када месо ставите на тигањ.
Уместо да се пече, оно почиње да испушта велику количину воде и буквално се кува. Запремина се нагло смањује, често и на пола, а на површини се појављује бела пена - јасан знак присуства адитива и фосфата.
На крају остаје суво, жилаво и безукусно месо.
Постоји и здравствени ризик
Млевено месо је посебно осетљиво јер има велику површину изложену ваздуху, што погодује развоју бактерија.
Ако је месо старо, лоше складиштено или више пута замрзавано, ризик од заразе значајно расте.
Додатни проблем је индустријски узгој, где се животиње често хране неприродном храном, што може подстаћи развој бактерија отпорних на антибиотике.
Како препознати квалитетно месо
Постоји неколико једноставних правила:
- Свеже говеђе месо треба да буде јарко црвене боје
- Свињско месо треба да буде светлоружичасто
- Избегавајте месо са сивим или тамним мрљама
- Мирис треба да буде благ и неутралан
Ако осетите киселкаст или непријатан мирис - то је знак да месо није свеже.
Ако купујете на пулту, можете урадити и тест прстом: свеже месо је еластично и брзо се враћа у првобитни облик. Ако остаје удубљено или је лепљиво, боље га избегните.
Закључак
На први поглед, јефтино млевено месо може деловати као добра уштеда.
Али у пракси, често значи да плаћате нешто што није квалитетно - и што може бити потенцијално ризично.
Важи једноставно правило: ако цена делује предобро да би била истинита, велика је шанса да заиста нешто није у реду.
(Курир)
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
ЗА ТРИ ДАНА И ДО 300.000 ДИНАРА: Овај посао обара рекорде по заради!
11. 07. 2026. у 13:57
НИ БЕОГРАД, НИ ЗАГРЕБ: Овај ex-yu град заледи купце својим ценама станова
11. 07. 2026. у 12:51
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
"ПЛАЧЕ МАРКО, ПЛАЧУ СЕЉАЦИ, И ЉУБЕ МУ РУКУ": Вожд Карађорђе, Марко и исконска природа српског народа
ЈЕДАН од најзначајнијих филмских и телевизијских аутора са ових простора, редитељ, сценариста, историчар уметности и ликовни критичар Ђорђе Кадијевић, преминуо је данас у Београду у 94. години живота.
10. 07. 2026. у 22:55
ВОДИТЕЉКА ОСТАЛА БЕЗ ЕМИСИЈЕ НА "ПИНКУ" Жељко пресекао: "Не снимамо!"
"ЗА САДА не снимамо емисију. Видећемо шта ће се дешавати."
10. 07. 2026. у 10:04
"МОЈ НАРОД ВИЧЕ 'ЗА ДОМ СПРЕМНИ', ЗВЕРСКИ УБИЈАЛИ ПОД ТИМ ПОЗДРАВОМ" Лордан Зафрановић разбеснео Хрвате - одмах га забранили
РЕДИТЕЉ Лордан Зафрановић каже да је поражавајуће што се у Хрватској све чешће чује усташки поклич "За дом спремни" под којим је побијено стотине хиљада невиних жртава у Јасеновцу.
10. 07. 2026. у 15:06
КОНАЧНО! ТИЈАНА БОШКОВИЋ! Легендарна одбојкашица по први пут ове сезоне облачи дрес репрезентације!
СЕЛЕКТОР Зоран Терзић уврстио је Тијану у састав за вечерашњи меч са Немачком у оквиру Лиге нације за одбојкашице који ће бити одигран у "Арени" од 20 часова.
11. 07. 2026. у 12:20
ХОЛАНД ПРОТИВ КЕЈНА: Гол-машине у борби за полуфинале Светског првенства!
Ерлинг Холанд и Хари Кејн предводиће своје репрезентације у једном од најатрактивнијих четвртфинала Светског првенства 2026, где ће се у Мајамију на "Хард рок стадиону" састати Норвешка и Енглеска (23.00).
11. 07. 2026. у 07:00
"МИСЛИТЕ ДА РУСИЈА ГУБИ РАТ? ГРЕШКА!" Бивши командант украјинске војске: "Успех на бојном пољу мери се метрима, а не километрима"
ВАЛЕРИЈ Залужни, актуелни украјински амбасадор у Уједињеном Краљевству и бивши врховни командант Оружаних снага Украјине, који је недавно, барем према изворима украјинске правде, на директно питање председника Володимира Зеленског да ли би се кандидовао ако би председнички избори били одржани на јесен, одговорио: „Да“, објавио је чланак у конзервативном британском дневнику „Телеграф“ у којем упозорава да, упркос проблемима Русије на бојном пољу и успеху украјинских удара на енергетску инфраструктуру, не треба претпостављати да је Русија изгубила рат.
10. 07. 2026. у 20:13
"СУПРУГА ГА ДРЖАЛА 5 МИНУТА ЗА НОГЕ ДА НЕ БИ ИСПАО" Нови детаљи драме држављанина Србије на лету Рајанера
ДРАМАТИЧНЕ тренутке доживели су у петак ујутру путници на лету компаније Рајанер са аеродрома „Македонија“ у Солуну за Минхен, када је пукао прозор, а ваздушна струја повукла једног путника напоље. Он је у последњем тренутку спасен захваљујући супрузи, која је седела поред њега и задржала га, пише Прототема.
10. 07. 2026. у 12:18
ЗАШТО ЈЕ ДУБРАВКА МИЈАТОВИЋ ЗАИСТА НАПУСТИЛА СЕРИЈУ "СРЕЋНИ ЉУДИ"? "Морала сам да побегнем..."
ДУБРАВКА Мијатовић напустила је серију 'Срећни људи' из личних разлога, а не због хонорара.
10. 07. 2026. у 15:07
ЈЕЗИВ СНИМАК! Кобра и питон у борби на живот и смрт - познато који рептил је изашао као победник (ВИДЕО)
ВОЗАЧИ на Тајланду наишли су на несвакидашњи призор поред пута. Снимили су борбу на живот и смрт два рептила, тачније борбу питона и краљевске кобре.
08. 07. 2026. у 17:19
Најновије из рубрике
СТИЖЕ НОВЧАНА ПОМОЋ ОД 20.000 ДИНАРА: Рок је од 1. до 15. августа, ови грађани могу да очекују исплату
ИСПЛАТА се очекује у периоду од 1. до 15. августа.
11. 07. 2026. у 14:14
ЗА ТРИ ДАНА И ДО 300.000 ДИНАРА: Овај посао обара рекорде по заради!
ЛИЛАЊЕ, стари обичај паљења лила уочи Петровдана у селима Западне Србије, није само традиција и забава за најмлађе, већ и уносан сезонски посао. Продавци кажу да за свега неколико дана могу да зараде више него што многи запослени приме за неколико месеци рада.
11. 07. 2026. у 13:57
НИ БЕОГРАД, НИ ЗАГРЕБ: Овај ex-yu град заледи купце својим ценама станова
СТАНОВИ у највећим градовима региона постали су једно од најскупљих улагања за грађане. Иако су кредити скупљи него раније, стручњаци сматрају да значајније појефтињење некретнина није извесно, јер потражња остаје велика, а квалитетних станова нема довољно.
11. 07. 2026. у 12:51
НОВА ОБИЛАЗНИЦА И МОСТ СПАЈАЈУ НАШУ ЗЕМЉУ СА ЕВРОПОМ БРЖЕ НЕГО ИКАДА: Мења се саобраћајна мапа Србије, ово су детаљи (ФОТО)
ИЗГРАДЊА петог новосадског моста у оквиру Фрушкогорског коридора представља кључну прекретницу која из корена мења саобраћајну слику Новог Сада и целокупног региона.
11. 07. 2026. у 11:41
СТИЖУ НОВЕ ЦЕНЕ КАРАТА ЗА ВОЗ: Путници од 15. јула плаћају другачије износе, ево детаља
ПРЕДУЗЕЋЕ Србијавоз објавило је нови ценовник, према којем ће цене у унутрашњем железничком саобраћају у просеку бити више за око 10 одсто.
11. 07. 2026. у 11:19
Коментари (0)