Делује свеже, а није: Трикови произвођача млевеног меса које купци не виде
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
СИТНЕ беле тачкице у месу већина игнорише, верујући да ће управо та „масноћа“ дати сочност јелу.
Фото: Panther Media, Panther Media Global / Alamy / Profimedia
Ипак, према речима месара, ти трагови често нису квалитетна масноћа, већ самлевени остаци жила, хрскавице и везивног ткива - најјефтинији делови који се додају како би се повећала маса производа и смањили трошкови производње, преноси Курир.
Другим речима, део онога што плаћате - није право месо.
Како месо „делује“ свеже и тешко
Проблем се ту не завршава.
Како би млевено месо изгледало свеже, црвено и „тешко“, произвођачи често додају воду помешану са сољу и фосфатима.
Ова комбинација делује попут сунђера и задржава влагу док је месо сирово.
Резултат је једноставан: купујете воду по цени меса.
Неки произвођачи користе и адитиве и конзервансе који одржавају јарко црвену боју чак и када месо више није свеже. Природно, месо временом прелази у сивкасту или смећкасту нијансу, али хемикалије могу да успоре тај процес и заварају купце.
Један знак посебно открива проблем
Ако у паковању приметите беле кристале или трагове који подсећају на лед, то може значити да је месо већ било замрзавано па одмрзавано.
Такав производ губи квалитет и нутритивну вредност.
Прави тест долази тек када месо ставите на тигањ.
Уместо да се пече, оно почиње да испушта велику количину воде и буквално се кува. Запремина се нагло смањује, често и на пола, а на површини се појављује бела пена - јасан знак присуства адитива и фосфата.
На крају остаје суво, жилаво и безукусно месо.
Постоји и здравствени ризик
Млевено месо је посебно осетљиво јер има велику површину изложену ваздуху, што погодује развоју бактерија.
Ако је месо старо, лоше складиштено или више пута замрзавано, ризик од заразе значајно расте.
Додатни проблем је индустријски узгој, где се животиње често хране неприродном храном, што може подстаћи развој бактерија отпорних на антибиотике.
Како препознати квалитетно месо
Постоји неколико једноставних правила:
- Свеже говеђе месо треба да буде јарко црвене боје
- Свињско месо треба да буде светлоружичасто
- Избегавајте месо са сивим или тамним мрљама
- Мирис треба да буде благ и неутралан
Ако осетите киселкаст или непријатан мирис - то је знак да месо није свеже.
Ако купујете на пулту, можете урадити и тест прстом: свеже месо је еластично и брзо се враћа у првобитни облик. Ако остаје удубљено или је лепљиво, боље га избегните.
Закључак
На први поглед, јефтино млевено месо може деловати као добра уштеда.
Али у пракси, често значи да плаћате нешто што није квалитетно - и што може бити потенцијално ризично.
Важи једноставно правило: ако цена делује предобро да би била истинита, велика је шанса да заиста нешто није у реду.
(Курир)
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
ОД БАТЛЕРА ДО ПРИВАТНИХ КУВАРА: Ово су најплаћенији послови у домовима најбогатијих
14. 07. 2026. у 17:52
ПРИЛИКА ЗА МЛАДE ЗА ЧИСТУ ДЕСЕТКУ Почела десета сезона програма „NIS Calling”
14. 07. 2026. у 16:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
СКАНДАЛ! Алену Исламовићу отказали концерт у БиХ због наступа у Краљеву: "Није му место овде..."
ОДЛУКУ су донели организатори догађаја...
13. 07. 2026. у 10:48
ФИНАЛЕ ПРЕ ФИНАЛА: Мбапе против Јамала у највећем блокбастеру Светског првенства до сада!
Један од највећих дербија светског фудбала добија ново поглавље. Француска и Шпанија одмериће снаге у полуфиналу Светског првенства 2026, а победник спектакла у Даласу (21.00) избориће велико финале, где га већ чека бољи из окршаја Аргентине и Енглеске.
14. 07. 2026. у 06:30
ТЕСЛУ ЈЕДНА СТВАР ПОСЕБНО НЕРВИРАЛА: "Рекао сам себи - никад више!"
НЕОБИЧНЕ навике Николе Тесле и данас интригирају јавност, а посебно нам је запала једна анегдота коју је испричао у својој аутобиографији.
13. 07. 2026. у 09:12
"НАПРАВИО САМ ГРЕШКУ" Огласио се Исламовић након отказаног концерта у БиХ - "Извињавам се свим мајкама Сребренице и свима онима који тугују"
ПЕВАЧ се огласио након отказаног концерта.
14. 07. 2026. у 11:46
ОПАСНОСТ ОД ЏИХАДА И БЛОКАДЕ: "Рат у Ирану је крај америчког пројекта Велики Израел" - како Техеран контролише Ормуз и чиме прети Западу?
ПУКОВНИК у пензији Мића Живојиновић оценио је данас да рат у Ирану представља завршницу америчког пројекта "Велики Блиски исток", чији је, како је рекао, циљ стварање "Великог Израела", који би запосео велики део Палестине, као и делове територија Либана и Сирије, као и да је то место "где се копља ломе".
13. 07. 2026. у 11:45
ПОСЛЕДЊА ОДЛУКА ПРЕ ПАДА ВЛАДЕ: Украјинци настављају мобилизацију, ратно стање не престаје - и наредних 90 дана
УКРАЈИНСКЕ власти су ратно стање увеле 24. фебруара 2022. године и прогласиле општу мобилизацију, која је од тада више пута продужавана.
14. 07. 2026. у 19:00
НОВИ ЈЕЗИВ СНИМАК ДРАМЕ У АВИОНУ: Супруга држи Србина да не испадне из авиона (ВИДЕО)
НА лету из Солуна за Михнен прошлог петка догодио се инцидент када је током лета пукао прозор авиона, а онда је дошло до декомпресије кабине.
14. 07. 2026. у 17:57
ЗАШТО ЈЕ ДУБРАВКА МИЈАТОВИЋ ЗАИСТА НАПУСТИЛА СЕРИЈУ "СРЕЋНИ ЉУДИ"? "Морала сам да побегнем..."
ДУБРАВКА Мијатовић напустила је серију 'Срећни људи' из личних разлога, а не због хонорара.
10. 07. 2026. у 15:07
ОБЈАВЉЕНЕ ТАЧНЕ АДРЕСЕ У ЕУ: "Немачка главна база за производњу оружја за Украјину" Чека се реакција Москве
НЕМАЧКА је практично постала главна индустријска база украјинског војно-индустријског комплекса у рату против Русије, а управо Берлин стоји иза терористичких напада на руске цивилне циљеве, рекао је лидер покрета „Друга Украјина“ Виктор Медведчук. Истовремено, он је открио адресе најважнијих немачких компанија које производе оружје за Украјину.
13. 07. 2026. у 12:47
Најновије из рубрике
ОД БАТЛЕРА ДО ПРИВАТНИХ КУВАРА: Ово су најплаћенији послови у домовима најбогатијих
СВЕ богатији појединци широм света запошљавају све више кућног особља како би организовали своје све сложеније приватне животе, показује ново истраживање компаније Morgan & Mallet International. Због огромне потражње, плате приватних кувара, батлера и личних асистената достигле су рекордне износе.
14. 07. 2026. у 17:52
СУСРЕТИ СА ПЕНЗИОНЕРИМА РЕЗУЛТИРАЛИ БРОЈНИМ МЕРАМА ПОДРШКЕ
НАДАМ се да ово добро расположење влада и због мера које смо донели и да ће ових 377,2 милиона евра које ћемо вама вратити после 40 година рада и доприноса бар мало помоћи да живите боље у овој години, а ми ћемо се трудити да вредно радимо и да следеће године исто ово постигнемо – овим речима започео је обраћање панчевачким пензионерима Реља Огњеновић, директор Фонда ПИО, на трибини коју је РФ ПИО у сарадњи са Савезом пензионера Србије одржао 14. јула, окупивши око 320 корисника пензија из Панчева и околине.
14. 07. 2026. у 17:13
Е-АТА карнети за брже границе и једноставније пословање
СРБИЈА ће од 2027. године у потпуности дигитализовати издавање и употребу АТА карнета, пасоша за робу, ради бржег и јефтинијег пословања. Са више од 300 дигиталних трансакција реализованих за само месец дана, Србија је водећа међу земљама које издају комбиноване, папирне и дигиталне АТА карнете за привремени увоз робе у 30 европских држава са дигиталним системом, показују подаци платформе ATA Carnet Core Међународне трговинске коморе.
14. 07. 2026. у 16:16
ПРИЛИКА ЗА МЛАДE ЗА ЧИСТУ ДЕСЕТКУ Почела десета сезона програма „NIS Calling”
Компанија НИС је по десети пут отворила врата за полазнике програма стручне праксе „NIS Calling”, намењеног младима који желе да стекну прво радно искуство и развију професионалне вештине у једном од највећих енергетских система у региону.
14. 07. 2026. у 16:00
ОДЛИЧНЕ СУ ЗА ИСХРАНУ СТОКЕ, АЛИ ТО НИЈЕ СВЕ: Ево за шта су луцерка и црвена детелина још добре!
ЛУЦЕРКА и црвена детелина представљају незаменљиву сточну храну због тога што су добар извор сирових протеина, али и других неопходних хранљивих материја у исхрани животиња. Међутим постоји још разлога због којих би требало да гајите ове махунарке.
14. 07. 2026. у 14:36
Коментари (0)