РАСКОШНИ УКУСИ ОРИЈЕНТА: Мирисни специјалитети “маме” туристе на сваком кораку
ЗА љубитеље аутентичних оријенталних укуса, Анкара је право место. Главни град Турске познат је по својим мирисним специјалитетима, једноставним, а незаборавним јелима и јединственој традицији укуса која спаја Исток и Запад.
Фото: Никола Петровић
Ако сте ове јесни у посети турској престоници, не пропустите једно од најпознатијих јела - Бејпазари ђувеч, богато вариво пуно поврћа и меса, које се полако крчка док не постане право ремек-дело домаће кухиње. Ту су и сарме, незаобилазне у свакој трпези, а љубитељи уличне хране не смеју пропустити анкарски симит – хрскаво, златно пециво посуто сусамом, савршено уз чашу јогурта или чај. Симит из Анкаре разликује се од других – мањи је, тањи и знатно хрскавији. Посебно место међу локалним ђаконијама заузимају кисељени краставчићи из Чубука, познати по свом освежавајућем укусу и фестивалу који им је посвећен сваке године.
Оријентална кухиња Анкаре негује богатство боја и мириса и у најједноставнијим јелима. Посебно место заузимају свеже салате које спајају сезонско поврће, зрнасте плодове и кремасте сосове од сусама и лимуна. Управо таква је и освежавајућа комбинација авокада, батата, нара и благо пикантних зачина – спој свежине и топлине, карактеристичан за Анкару и њене модерне гастрономске интерпретације.
Уз свако јело Анкаре обавезно се служи понеки занимљив залогај за почетак. Посебно место заузима хумус — симбол оријенталних укуса — који у модерним интерпретацијама добија неочекиване боје и ароме. Црни тахини хумус, направљен од сусама, лимуновог сока и маслиновог уља, сервира се са танко печеним лепињицама посутим црним сусамом. Једноставан, а раскошан увод у богатство укуса анкарске кухиње.
Једно од најпознатијих јела Анкаре и читаве Анадолије је Искендер кебаб – раскошни специјалитет који спаја нежно печено месо, богати сос од парадајза и мирис путера. Послужује се преко комадића лепиње, уз освежавајући јогурт са стране, што ствара савршен баланс између топлог и хладног, зачињеног и благога. Искендер је право уточиште за све који желе да осете пунину оријенталних укуса у једном залогају.
Немогуће је посетити Анкару, а не пробати донер дурум – тортиљу пуну сочног меса, зачинског парадајз соса и сира, која се обично служи уз свежу салату, помфрит и гриловане печурке преливене сиром.
Овај крај познат је и по својој шаргарепи из Бејпазарија, од које се припремају разни производи: од свеже цеђеног сока и ароматичног џема, до занимљивог локума од шаргарепе – мање слатког, али изузетно мирисног десерта који ће вас освојити на први залогај. За сладокусце ту је бејапазарски курусу – путерасти, двоструко печен бисквит који се савршено слаже уз мирисни оријентални чај, као и чувена баклава са чак 80 слојева танко развученог теста и хошмерим, десерт који се топи у устима.
И да не заборавимо: љубитељи вина уживаће у сортама које потичу из централне Анадолије. Посебно се издваја Калечик Карас, локална црвена сорта грожђа која даје елегантна вина мекане структуре и богатог мирисног профила.
Анкара је, дакле, место где сваки залогај прича причу – причу о традиционалним укусима, мирисима оријента и љубави према доброј храни.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"БОЛОВИ СУ СЕ ПОГОРШАЛИ" Хитно се огласио син Љиљане Стјепановић: "Да се није јавила на време..."
ЉИЉАНА Стјепановић, пре два месеца хитно је примљена у Земунску болницу, због проблема са тромбофилијом. Љиљана се недавно огласила за медије и открила какво је њено тренутно здравствено стање.
12. 12. 2025. у 10:57
САХРАЊЕН КОСМАЈАЦ Син се огласио: "Хвала свима који су изјавили саучешће, а они који нису..."
"ХВАЛА свима који су изјавили саучешће..."
12. 12. 2025. у 14:50
БИО ЈЕ МИЉЕНИК ЖЕНА: Где је данас Небојша Бакочевић?
ТОКОМ осамдесетих и почетком деведесетих Небојша Бакочевић био је омиљени глумац сваке жене, а онда се изненада повукао из јавности. Након више мањих улога, у "Бошку Бухи" је играо Драгутина Милошевића Чикала, да тада је тумачио све важније и веће улоге. Међу најзапаженијима су оне у "Заборављенима", "Како је пропао рокенрол", "Црном бомбардеру"...
13. 12. 2025. у 08:15
"СВИ ВИДЕ 4 СЛОВА, А НЕ ВИДЕ КРСТ": Најчемернији српски грех по владики Николају
ВЛАДИКА Николај Велимировић рођен 1881. године, у селу Лелић недалеко од Ваљева. Његови родитељи, Драгомир и Катарина имали су деветоро деце од којих су преживела само двојица синова Николај и Душан, да би и Душан погинуо 1914. године, а Николај се замонашио. Постао је један од најцењенијих владика, није штедео речи када хвали наш народ, али му није било страно ни да нам упути по коју критику и укаже на грешке које правимо.
12. 12. 2025. у 16:23 >> 16:23
Ана Дивац проговорила о афери Кантримен после 11 година: "У затвор бих послала моје дете да се тако нешто деси"
"НЕ ДАЈ Боже да се тако нешто деси, не дај Боже да неко погине, и не дај Боже да је неко од њих возио, ја бих урадила све да моје дете одслужи казну коју заслужује. И то баш из превелике љубави према свом детету, јер верујем да би на тај начин окајао свој грех и олакшао своју душу."
12. 12. 2025. у 15:27
"ДРЖИ ИМ ПРЕДАВАЊЕ О МОМЦИМА": Вујадин запретио ћеркама - Мирка открила детаље из породичног дома
ГЛУМИЦА Мирка Васиљевић поред глуме бави се и приватним бизнисом. Ова мајка четворо деце, успешна је на свим пољима, а како организује своје време и све постиже, причала је у више наврата.
13. 12. 2025. у 07:24
СУКОБ НАМ ЈЕ ПРЕД ВРАТИМА Руте упозорава: Ми смо следећа мета Русије
РУСИЈА би могла да буде спремна да употреби војну силу против НАТО-а у наредних пет година, сматра генерални секретар НАТО-а Марк Руте.
11. 12. 2025. у 15:46 >> 16:40
ОСУЂЕНИ ЗА УБИСТВО СТАРЦА У ЗАТВОРУ ПАДИНСКА СКЕЛА: Зрна саосећања немају, изречене вишегодишње казне
СРЕЋКО Стефановић (22), Саша Станковић (22) и Далибор Петровић (24) оглашени су данас кривим у Вишем суду у Београду за тешко убиство Станимира Брајковића (74) на безобзиран и насилнички начин у затвору Падинска Скела почетком фебруара 2024. године. Овом првостепеном пресудом Стефановић је осуђен на 19 година затвора, а Станковић и Петровић на по 18 година.
11. 12. 2025. у 16:22
"СТИГЛИ СРПСКИ ХУЛИГАНИ!" Аустријска полиција плаши грађане по улицама Граца због навијача Звезде
Штурм Грац и Црвена звезда играју утакмицу у Лиги Европе, а пред тај меч аустријска полиција је урадила нешто несвакидашње.
11. 12. 2025. у 16:15
Најновије из рубрике
ОБЕЛЕЖИЋЕ 2026. ГОДИНУ: Ко припада БЕТА генерацији?
МНОГИ већ сликовито предвиђају да ће генерација Бета живети у окружењу налик футуристичким градовима из филмова.
13. 12. 2025. у 10:15
ЗЕМЉОТРЕС У СРБИЈИ: Подрхтавање на југу
ЗЕМЉОТРЕС јачине 2,0 степена по Рихтеровој скали регистрован је синоћ у 23.13 часова на подручју Зубиног Потока, на северу Косова и Метохије.
13. 12. 2025. у 08:39
ЗА ЛЕГАЛИЗАЦИЈУ СУ ПОТРЕБНА САМО 2 ПАПИРА! Ево које погодности постоје за одређену категорију грађана
БРОЈ пријава расте из сата у сат, ево шта је неопходно да знате.
13. 12. 2025. у 08:23
ОВО НИКО НИЈЕ ОЧЕКИВАО: Метеоролог Тодоровић открио какво нас време чека за Нову годину и какав временски ролеркостер је пред нама
ОВОГОДИШЊИ децембар пролази у знаку веома стабилног и сувог времена. Наше подручје и наредних 10 дана биће под утицајем антициклона и поља високог ваздушног притиска, па ће време бити веома стабилно и суво.
13. 12. 2025. у 08:06
ДАНАС ЈЕ СВЕТИ АПОСТОЛ АНДРЕЈ ПРВОЗВАНИ: Верници би требало да испоштују читав низ обичаја
СРПСКА православна црква и њени верници данас прослављају Светог Андреја, првог следбеника Христовог.
13. 12. 2025. у 07:51
Коментари (0)