ЗАМЕСИЛИ НАЈБОЉИ ЕКО-КЕКС У ЕВРОПИ: Прва победа студената Високе хотелијерске школе на такмичењу у Паризу после деценије учествовања
БРУЦОШИ Високе хотелијерске школе са одсека гастрономије направили су најбољи органски снек од безглутенских житарица и тропа цвекле.
Магдалена Секулић, Анастасија Спасојевић, Нина Синђелић, Стефан Терек, др Ана Калушевић, Фото Приватна архива
У оквиру највећег европског сајма хране СИАЛ у Паризу половином октобра, одржано је студентско такмичење у креирању еко-иновативних прехрамбених производа - Ecotrophelia Europe 2022, а наши академци су у конкуренцији 15 тимова освојили златну медаљу.
Најбољи су били и као предузетници и у маркетингу, као и једини тим који не долази са технолошких факултета.
Према речима менторке др Ане Калушевић, студенти су имали задатак да направе производ намењен за исхрану људи. Веома је било важно испоштовати све еколошке моменте, од састава до паковања. Студентски тим, који је победио на националном такмичењу "Екотрофелија", морао је да уради бизнис план, као и да осмисли маректинг и то све на енглеском језику. Презентацију су имали пред међународним жиријем, где су били у обавези и да одговарају на њихова питања.
- Производ Beetscuits представља органски екструдирани снек-производ од безглутенских житарица и тропа цвекле - објашњава професорка Калушевић.
- У његовом саставу су житарице кукуруз и хељда, као и троп цвекле, то је део који остане када се ово поврће исцеди. Хрскавост су постигли печењем на температури не већој од 100 степени, јер је веома важно не уништити хранљиве материје што се на вишим температурама догађа.
Злато у конкуренцији 15 тимова, Фото Приватна архива
Снек је у облику плочица и може служити као замена за хлеб, каже др Калушевић:
- Дуго траје, чак и када стоји отворен, није ломљив, не привлачи бактерије ни плесан.
Веома је практичан за мазање. Жири је оцењивао презентацију, укус, иновативност, као и индустријску применљивост, еколошки аспект. Такође, гледа се и амбалажа која мора бити биоразградива, дизајн. Размишљају и о некој већој производњи. Али, за то је неопходно да претходно оснују компанију. Студенти желе да њихов здрав производ буде доступан свима, по приступачној цени. Осам плочица у једном паковању могло би да кошта један евро.
Иако наши студенти на овом такмичењу учествују већ десет година, ово је прва победа.
Занимљиво је и да је екипа из Србије једина која долази из земље која није чланица Европске уније. У победничком Rooftop тиму су Анастасија Спасојевић, Магдалена Секулић, Нина Синђелић и Стефан Терек, а иницијалну идеју за производ су реализовали под менторством др Ане Калушевић. Удружење прехрамбених технолога Србије је обезбедило снажну подршку и помоћ за студентски тим кроз партнерство са различитим институцијама, компанијама и институтима.
Награђени снек можда и у радњама, Фото Приватна архива
НА ПЛОЧИЦАМА ДОМАЋИ АЈВАР И ЏЕМ
ДА су наши студенти водили рачуна о сваком детаљу показује и начин презентације. Иако су могли плочице да премажу разним слатким и сланим кремовима светских марки, они су се одлучили за домаћи џем и српски специјалитет, ајвар. Уз снек, они су тако представили и намазе који се традиционално користе у нашој земљи.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
"УЧИНИЋЕМО СВЕ ДА СЕ КАО ЗЕМЉА УЗДИГНЕМО ПОСЛЕ ОВОГ УЖАСА" Вучић положио цвеће у школи "Владислав Рибникар" (ФОТО)
ПРЕДСЕДНИК Републике Србије Александар Вучић положио је цвеће у школи "Владислав Рибникар" на годишњицу убиства девет ученика и радника обезбеђења ове школе.
03. 05. 2024. у 07:26
ИСПОВЕСТ РОДИТЕЉА УБИЈЕНЕ АНГЕЛИНЕ АЋИМОВИЋ: Годину дана од масакра у Рибникару (ВИДЕО)
РОДИТЕЉИ убијене девојчице у Рибникару, Ангелине Аћимовић, говорили су за Новости у подкасту "Мислим да је важно".
03. 05. 2024. у 16:05
ПОСЛЕ ОПТУЖБИ ДА КРИЈЕ НАЦИОНАЛНОСТ И ВЕРОИСПОВЕСТ: "Ја сам Српкиња, крстићу сина у Храму!" Маја Беровић о ПРАВОМ имену и пореклу
"ЈА САМ Српкиња и поносим се тиме!"
01. 05. 2024. у 13:14
Прочитајте више
17 ГОДИНА ЈЕ ТУГОВАО: Преминуо отац Тошета Проеског
ДО ПОСЛЕДЊЕГ дана је туговао за сином.
02. 05. 2024. у 13:24
"УЧИНИЋЕМО СВЕ ДА СЕ КАО ЗЕМЉА УЗДИГНЕМО ПОСЛЕ ОВОГ УЖАСА" Вучић положио цвеће у школи "Владислав Рибникар" (ФОТО)
ПРЕДСЕДНИК Републике Србије Александар Вучић положио је цвеће у школи "Владислав Рибникар" на годишњицу убиства девет ученика и радника обезбеђења ове школе.
03. 05. 2024. у 07:26
ИСПОВЕСТ РОДИТЕЉА УБИЈЕНЕ АНГЕЛИНЕ АЋИМОВИЋ: Годину дана од масакра у Рибникару (ВИДЕО)
РОДИТЕЉИ убијене девојчице у Рибникару, Ангелине Аћимовић, говорили су за Новости у подкасту "Мислим да је важно".
03. 05. 2024. у 16:05
ПРЕМИЈЕР И МИНИСТРИ ПОЛОЖИЛИ ЦВЕЋЕ: Грађани у редовима и тишини чекају да одају почаст жртвама масакра у "Рибникару" (ВИДЕО)
ДАНАС је годину дана од масовног убиства у Основној школи "Владислав Рибникар" 3. маја. Велики број људи окупио се испред школе.
03. 05. 2024. у 08:39 >> 13:05
"НАТО, ЈА НЕ ТРАЖИМ ОД БОГА ДА МЕ ИЗЛЕЧИ..." Преминула лепа Александра Динић - Сестрине речи кидају душу
АЛЕКСАНДРА Динић (29) из Сремске Митровице, изгубила је своју животну битку против опаке болести. Њена храбра борба трајала је пар година, али нажалост болест је однела још један млад живот. Њена сестра, Наташа, на друштвеној мрежи "Фејбук" поделила је потресну поруку.
03. 05. 2024. у 10:54
КИША ПАДА ШИРОМ СРБИЈЕ: Пљушти у Крушевцу, у Лазаревцу падао град, невреме са грмљвинама стигло и у Београд (ВИДЕО)
НАЈАВЉЕНО погоршање времена стигло је у Србију.
02. 05. 2024. у 17:52
Најновије из рубрике
ИСПОВЕСТ РОДИТЕЉА УБИЈЕНЕ АНГЕЛИНЕ АЋИМОВИЋ: Годину дана од масакра у Рибникару (ВИДЕО)
РОДИТЕЉИ убијене девојчице у Рибникару, Ангелине Аћимовић, говорили су за Новости у подкасту "Мислим да је важно".
03. 05. 2024. у 16:05
ОСТАЛА ОКАМЕЊЕНА СЛИКА НЕДОЧЕКАНОГ ЂУРЂЕВДАНА: Година туге у Малом Орашју и Дубони у којима је 4. маја 2023. убијено деветоро младих
У МАЛОМ Орашју, велика туга. У Дубони, дубока бол. И годину дана касније. Време као да се заледило у часу када је, 4. маја 2023, како је утврђено истрагом, помахнитали Урош Блажић сејао смрт.
03. 05. 2024. у 15:20
КАДА ПРЕСТАЈЕ КИША: РХМЗ објавио најновију прогнозу - Ово је време које нас чека наредних дана
У СРБИЈИ ће у суботу, 4. маја бити претежно облачно, местимично са кишом и локалним пљусковима, који ће, на истоку и југу Србије, понегде бити праћени и грмљавином. После подне се очекује престанак падавина и делимично разведравање.
03. 05. 2024. у 14:23
"КОСОВО И МЕТОХИЈА СУ НАША КОЛЕВКА И НАШ ДОМ" Васкршња посланица патријарха Порфирија: Позвао на народно јединство
АРХИЕПИСКОП пећки, митрополит београдско-карловачки и патријарх српски Порфирије у Васкршњој посланици позвао је на народно јединство и да неуморно негујемо, односно да молитвено и трудољубиво изражавамо, легитимну и природну потребу за народним јединством.
03. 05. 2024. у 13:30
уживоПРЕМИЈЕР И МИНИСТРИ ПОЛОЖИЛИ ЦВЕЋЕ: Грађани у редовима и тишини чекају да одају почаст жртвама масакра у "Рибникару" (ВИДЕО)
ДАНАС је годину дана од масовног убиства у Основној школи "Владислав Рибникар" 3. маја. Велики број људи окупио се испред школе.
03. 05. 2024. у 08:39 >> 13:05
Коментари (1)