СТУДЕНТСКИМ МЕНЗАМА ПРЕТИ ЗАТВАРАЊЕ: Хоће ли због мањка запослених академци остати без оброка?
ВИШЕДЕЦЕНИЈСКИ проблем смањења броја запослених у ресторанима Студентског центра "Београд" прети да полако стави и "катанац" на мензе у којима се хране академци.
У протеклих 20 година број кухињског особља је преполовљен, а обим посла је остао исти. Просечна старост радника је 51 година, а младих који би желели да раде овај посао има све мање.
На драстично смањење броја запослених у студентским ресторанима највише је утицао природни одлив, односно одлазак у пензију. Конкурс за посао је стално отворен, али је мало заинтересованих. И они малобројни који добију радну књижицу, често брзо одустану. Иако је за многе сан да се "удоме" у државној фирми, изгледа да је од сигурности, ипак, важнији новчаник. Јер, ово занимање је дефицитарно и заинтересовани могу бирати послодавца, што некада није био случај. Код приватника могу да зараде много више, па макар и без додатних "привилегија" које носи државни посао. Има и оних који се одлучују за рад у иностранству.
Према речима Владимира Цвијовића, заменика директора Студентског центра "Београд", са проблемом недостатка кадра у ресторанима установа студентског стандарда се сусрећу све државе у региону - Црна Гора, Хрватска, БиХ, Северна Македонија.
- У контакту смо са колегама из окружења и већину проблема сви делимо - наводи Цвијовић. - Концепција здраве и укусне исхране за студенте и ученике има велики друштвени значај дугорочно и важно је да се овај концепт очува. Словенија је, на пример, променила приступ у неком тренутку транзиције, затворила студентске мензе и увела дотирање приватних ресторана где се студенти могу хранити део оброка. Колеге које су посећивале Београд су нам пренеле углавном лоша искуства у виду преласка младих на брзу, неквалитетнију храну уз веће финансијске издатке. Они сада имају потребу да се врате на претходни систем, али је много теже изнова оформити кухиње и наћи запослене.
ДНЕВНО ДО 20.000 ОБРОКА
СТУДЕНТСКИ центар "Београд" је 2003. године имао 426 запослених у кухињама и у наредном периоду је почео да пада. Тако су у 2013. години оброке спремала 395, 2018. - 314, 2021. - 312 и 2023. - 258.
У оквиру СЦ "Београд" налази се седам производних и исто толико дистрибутивних ресторана. Дневно се припреми од 15.000 до 20.000 оброка. Јеловник састављају заједно управници ресторана, нутриционисти и студенти, и углавном се мења сезонски, али често и месечно, како би оно што је тренутно у понуди било и на тањиру.
Цвијовић истиче да упоређујући и искуства држава ван региона, Србија заиста има чиме да се похвали у квалитету студентског стандарда, а нарочито када се тај квалитет стави у однос са ценама. Неке позитивне ствари из периода претходне државе су задржане и унапређене у духу времена и технолошког напретка па су данас смештај и исхрана у домовима на завидном нивоу. Гости из иностранства, без изузетка, буду пријатно изненађени када нас посете.
- Ипак, да би се овај систем одржао, кључно је сачувати базу запослених што постаје велики изазов не само за студентски стандард, него и за друге секторе - каже Цвијовић. - Можда је прави тренутак за предузимање мера на нивоу читаве државе, које би афирмисале занимања која су дефицитарна. Било би лепо да као друштво покажемо поштовање за различите занате, а тржиште их већ вреднује све више и више. Поред стимулисања деце да уписују неке образовне профиле, важна је и преквалификација и доквалификација о којој већина одраслих мало зна. Кувари данас имају могућност да бирају своје радно место, а њихово време тек долази.
И док студентима нема ко да спрема и служи оброке, на бироу посао тренутно чека 127 кувара и 154 помоћника кувара.
Препоручујемо
ОГЛАСИО СЕ ПИО ФОНД: Потврде за породичне пензије до 22. септембра
07. 09. 2023. у 12:38
СТУДЕНТИ ОСНОВАЛИ ВИШЕ ОД 180 КОМАПНИЈА: Стопа успешности већа од 80 одсто
05. 09. 2023. у 18:14
СМЕШТАЈ ЗА 9.258 БРУЦОША: Почело пријављивање - рок до 15. септембра
01. 09. 2023. у 21:35
Нови Samsung Neo QLED телевизори померају границе кућне забаве
У СВЕТУ кућне забаве, где сваки пиксел, боја и детаљ чине разлику, нови Самсунг телевизори, недавно представљени на Унбоx&Дисцовер догађају, ступају на сцену са револуционарним иновацијама.
26. 04. 2024. у 16:00
САД И ТЗВ. КОСОВО ХОЋЕ ДА ИМА СОПСТВЕНУ СРЕБРЕНИЦУ! Председница лажне државе у перфидној игри оптужила Београд
ПРЕДСЕДНИЦА лажне државе Косово Вљоса Османи, и поред тога што још нису прескочили последњу станицу ка чланству у Савету Европе - гласање на Комитету министара 17. маја најављује да ће породице несталих моћи да туже Србију Европском суду за људска права за повреду права на живот њихових најмилијих.
29. 04. 2024. у 07:00
ПОСЛЕ ОПТУЖБИ ДА КРИЈЕ НАЦИОНАЛНОСТ И ВЕРОИСПОВЕСТ: "Ја сам Српкиња, крстићу сина у Храму!" Маја Беровић о ПРАВОМ имену и пореклу
"ЈА САМ Српкиња и поносим се тиме!"
01. 05. 2024. у 13:14
Коментари (0)