"MIRISNO MESTO" Šta znači reč "bostan" i zašto je cenjen parfem od dinje i lubenice?
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
CRVENE, žute, ružičaste ili narandžaste, uvek prijaju čulu ukusa, pa i mirisa, a korisne su i za zdravlje.
Foto: Alexander Blinov / Alamy / Profimedia
Prema uvreženom mišljenju, dinje i lubenice stigle su u Srbiju u doba Turaka, dakle u isto vreme kad i šeboj, karanfil, gajenje plemenitih vrsta golubova i spavanje posle ručka. Uostalom, reč „bostan“ koja označava dinje i lubenice zajedno, turskog je porekla i znači „mirisno mesto“, to jest deo bašte gde se gaji cveće, začini i plodovi prijatnog mirisa. Ipak, nije tako.
Dr Olga Zirojević u svojoj knjizi „Istočno zapadna sofra“ objašnjava da su reči „dinja“ i „lubenica“ ušle u slovenske jezike vekovima pre prvog pomena turskih osvajanja. Kako izgleda, sočne i slatke plodove poreklom iz najtoplijih delova Afrike i Azije doneli su ovamo još antički Grci i Rimljani. Ni dinja ni lubenica nisu voće nego – povrće. Srodnije su tikvi i krastavcu nego, na primer, kajsiji.
Svejedno, smatraju se i jedu kao voće, na kraju obroka, naročito u toku letnjih vrućina. Najbolje su u svežem stanju i retko završe u kolačima ili nekom drugom jelu, nego se koriste onakve kakve su, treba samo raseći tanku ili nešto deblju koru.
Carigradska lubenica i medena dinja
Nekada su poljoprivrednici gajili samo jednu vrstu lubenica, takozvanu „carigradsku“, tamnozelene sjajne kore, sa crvenom pulpom, koja se, bezopasnom genetskom mutacijom, ponekad pretvarala u žutu. Danas je odgajivačima na raspolaganju veliki broj sorti, uglavnom sa svetlozelenom korom i ružičastim „mesom“, otpornijih od stare vrste i kadrih da proizvedu plodove do 12 kilograma i teže, piše Agroklub.
Sa dinjom je donekle drugačija situacija, nekada su bile cenjene cerovače, belovače i ananas dinje, sa beličastom, zelenkastom ili narandžastom pulpom, a i sada postoji velik broj vrsta zanimljivih imena i stepena slatkoće: „medena“ dinja, kantalupo dinja (prema imenu jedne oblasti u Španiji), galija, ogen i druge. Neke stižu sa obližnjih njiva, neke iz Grčke, Izraela ili Tunisa, a neke čak iz Argentine. Kod novijih sorti odgajivači su razvili plodove sa ružičastom pulpom.
Miriši kao bostan
U Srbiji, mnogi poljoprivrednici koji gaje ove kulture na njivi ili u bašti ostaju odani starim vrstama, uz koje su odrastali, a dinju, po starom običaju, jedu uz hleb, kao i njihovi preci. Stručnjaci za parfeme su još u antičkom Rimu bili fascinirani svežim mirisom lubenice i dinje i pokušavali da ih nekako proizvedu u svojim improvizovanim laboratorijama. Taj poduhvat je uspeo tek Francuzima krajem dvadesetog veka, pa sad postoje čitave serije parfema i kozmetike koje mirišu na bostan.
Oba ploda sadrže oko 90 odsto vode tako da predstavljaju laku i osvežavajuću hranu za leto, a zbog minimalne kalorijske vrednosti pogodni su i za dijetu. Uspešno čiste bubrege od višegodišnjih naslaga, pomažu izbacivanje peska, viška soli i nagomilane vode, regulišu floru creva, ali oslobađaju i zglobove od nepotrebnog sadržaja, čime indirektno poboljšavaju stanje kičme i povoljno deluju na otpornost organizma. Prolepšavaju ten i obezbeđuju mirisan dah, treba ih jesti kad god je moguće, što nije teško, jer ih svi vole.
Postoji samo jedan problem: koliko god dobro podnosile transport, dinja i lubenica su vrlo kvarljive i osetljive kad se načnu, to jest raseku i otvore. Zato ih treba pojesti što pre, a najbolje odmah čim se donesu na sto.
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
OGROMNA ŠTETA: Počela eutanazija više od 11.000 svinja u Hrtkovcima
09. 07. 2026. u 14:03
DRVENI PEPEO I SADNjA KROMPIRA: Tajna boljeg ukusa i većih prinosa
09. 07. 2026. u 13:18
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
"MNOGO MI JE ŽAO..." Prvo oglašavanje Mine Kostić nakon izlaska iz Laze
PEVAČICA je objavila intervju svoje starije koleginice Ćane koja je govorila o Mininom stanju i svemu što joj se desilo, pružajući joj podršku.
10. 07. 2026. u 11:51
HOLAND PROTIV KEJNA: Gol-mašine u borbi za polufinale Svetskog prvenstva!
Erling Holand i Hari Kejn predvodiće svoje reprezentacije u jednom od najatraktivnijih četvrtfinala Svetskog prvenstva 2026, gde će se u Majamiju na "Hard rok stadionu" sastati Norveška i Engleska (23.00).
11. 07. 2026. u 07:00
"MOJ NAROD VIČE 'ZA DOM SPREMNI', ZVERSKI UBIJALI POD TIM POZDRAVOM" Lordan Zafranović razbesneo Hrvate - odmah ga zabranili
REDITELj Lordan Zafranović kaže da je poražavajuće što se u Hrvatskoj sve češće čuje ustaški poklič "Za dom spremni" pod kojim je pobijeno stotine hiljada nevinih žrtava u Jasenovcu.
10. 07. 2026. u 15:06
PEKING POVUKAO CRVENU LINIJU? Zelenski tvrdi da je Kina upozorila Moskvu zbog nuklearnih pretnji
UKRAJINSKI predsednik Volodimir Zelenski izjavio je danas da su kineske vlasti upozorile Rusiju da ne koristi nuklearno oružje kao odgovor na ukrajinske napade na rusku teritoriju.
10. 07. 2026. u 13:38
PUTIN KOMENTARISAO BRAK NAŠE PEVAČICE: "Srpkinja ti je žena? Oni to neće ukrasti! Srbi su pošteni i pristojni - ako si prepisao firmu na nju"
TOKOM razgovora Vladimir Putin ga je upitao ko je njegova supruga.
10. 07. 2026. u 21:56
"PLAKALA SAM, MNOGO SAM PATILA" Teška borba Breninog sina, pevačica bila neutešna
BRENA je vrlo emotivno govorila o Viktorovoj borbi sa kilogramima.
10. 07. 2026. u 07:40
"SUPRUGA GA DRŽALA 5 MINUTA ZA NOGE DA NE BI ISPAO" Novi detalji drame državljanina Srbije na letu Rajanera
DRAMATIČNE trenutke doživeli su u petak ujutru putnici na letu kompanije Rajaner sa aerodroma „Makedonija“ u Solunu za Minhen, kada je pukao prozor, a vazdušna struja povukla jednog putnika napolje. On je u poslednjem trenutku spasen zahvaljujući supruzi, koja je sedela pored njega i zadržala ga, piše Prototema.
10. 07. 2026. u 12:18
ZAŠTO JE DUBRAVKA MIJATOVIĆ ZAISTA NAPUSTILA SERIJU "SREĆNI LjUDI"? "Morala sam da pobegnem..."
DUBRAVKA Mijatović napustila je seriju 'Srećni ljudi' iz ličnih razloga, a ne zbog honorara.
10. 07. 2026. u 15:07
JEZIV SNIMAK! Kobra i piton u borbi na život i smrt - poznato koji reptil je izašao kao pobednik (VIDEO)
VOZAČI na Tajlandu naišli su na nesvakidašnji prizor pored puta. Snimili su borbu na život i smrt dva reptila, tačnije borbu pitona i kraljevske kobre.
08. 07. 2026. u 17:19
Najnovije iz rubrike
NOVA OBILAZNICA I MOST SPAJAJU NAŠU ZEMLJU SA EVROPOM BRŽE NEGO IKADA: Menja se saobraćajna mapa Srbije, ovo su detalji (FOTO)
IZGRADNjA petog novosadskog mosta u okviru Fruškogorskog koridora predstavlja ključnu prekretnicu koja iz korena menja saobraćajnu sliku Novog Sada i celokupnog regiona.
11. 07. 2026. u 11:41
STIŽU NOVE CENE KARATA ZA VOZ: Putnici od 15. jula plaćaju drugačije iznose, evo detalja
PREDUZEĆE Srbijavoz objavilo je novi cenovnik, prema kojem će cene u unutrašnjem železničkom saobraćaju u proseku biti više za oko 10 odsto.
11. 07. 2026. u 11:19
RENOVIRANJE VIKENDICE ILI SEOSKE KUĆE: Evo na šta da se fokusirate i povećate vrednost nekretnine
RENOVIRANjE vikendice ili seoske kuće najviše povećava njenu vrednost kada se fokusira na funkcionalnost, bezbednost i energetsku efikasnost, a ne samo na estetiku. Kupci pre svega obraćaju pažnju na to da li je objekat suv, legalan, odmah useljiv i bez velikih budućih ulaganja.
11. 07. 2026. u 10:34
PŠENICA I DALJE DOMINANTNA: Kupci podigli cenu kukuruza
PŠENICA je i drugu nedelju zaredom bila najtrgovanija roba na Produktnoj berzi u Novom Sadu, sa udelom od 71 odsto u ukupnom nedeljnom prometu, dok je tržište kukuruza obeležio rast aktivnosti kupaca i cena pred kraj radne sedmice.
11. 07. 2026. u 10:24
KUGA UGASILA OBORE U 496 GAZDINSTAVA: Posle eutanazije više od 11.000 svinja, zbog zaraze angažovan državni vrh
AFRIČKA kuga svinja ne prestaje da hara oborima srpskih stočara. Povodom poslednjeg velikog uginuća životinja i eutanazije na velikoj farmi u Hrtkovcima, u opštini Ruma, gde je proglašena i vanredna situacija, juče je u prostorijama Uprave za veterinu održan sastanak Nacionalnog kriznog centra za suzbijanje ove pošasti.
11. 07. 2026. u 06:30
Komentari (0)