SAHER TORTA: Bezvremenski čokoladni klasik

Sastojci

Kalup: 24 cm

Potrebno je:

• 200 gr  tamne čokolade
• 6 jaja (odvojiti belanca i žumanca)
• 2 gr soli
• 1 kašika ekstrakta vanile
• 1 kesica rum vanilin šećera
• 180 gr šećera
• 180 gr putera, sobne temperature
• 120 gr brašna
• 6 g praška za pecivo

Za fil:

• 1 tegla (370 g) marmelade od kajsija
• 1 i po čep ruma

Za glazuru – prva varijanta:

• 200 gr tamne čokolade
• 3 kašike ulja

Priprema

Kalup prečnika 24 cm podmažite, dno obložite papirom za pečenje, a stranice pospite kakaom. Rernu zagrejte na 180 stepeni.

Otopite tamnu čokoladu i ostavite da se malo prohladi.

Belanca umutite sa solju u čvrst sneg.

U drugoj posudi dugo mutite žumanca, šećer, ekstrakt vanile i rum vanilin šećer dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte omekšali puter i dobro umutite, a zatim umešajte otopljenu čokoladu.

Prosejte brašno sa praškom za pecivo i umešajte u smesu. Na kraju, lagano špatulom, u nekoliko navrata, dodajte sneg od belanaca.

Sipajte smesu u pripremljen kalup i pecite oko 40 minuta. Posle 30 minuta proverite čačkalicom – čim izađe suva, kolač je gotov.

Pečen kolač ostavite pet minuta u kalupu, zatim skinite obruč, pažljivo ga okrenite na rešetku, uklonite dno i papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.

Filovanje

Tortu presecite horizontalno na dva dela.

Tri pune kašike marmelade od kajsija pomešajte sa rumom i lagano zagrejte, ali ne da provri. Time premažite presečene strane obe polovine torte i sačekajte da upiju.

Preostalom marmeladom premažite sredinu, spojite tortu, a zatim celu tortu premažite tankim slojem marmelade.

Glazura

Otopite čokoladu sa uljem ili, po želji, čokoladu sa puterom, pa ravnomerno prelijte tortu. Ostavite da se glazura potpuno stegne pre serviranja.

Uživajte!