DOMAĆI KROASANI SA DŽEMOM: Domaće pecivo koje izgleda kao iz poslastičarnice
Nema lepšeg početka dana od mirisa tek ispečenih domaćih kroasana. Mekani, lisnati i punjeni omiljenim džemom od višanja ili kajsija, oni su savršen izbor za doručak, užinu ili slatko posluženje uz kafu i čaj.
FOTO: Novosti
Sastojci
- 800 gr brašna
- 1 i po kesica suvog kvasca
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 60 gr šećera
- 50 ml ulja
- 300 ml mleka
- 100 ml vode
Za premazivanje i punjenje:
- 250 gr maslaca
- 2 žumanceta
- pekmez od višanja ili kajsija
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Pomešajte mleko i vodu, blago ih zagrejte, dodajte kašičicu šećera i suvi kvasac, pa ostavite desetak minuta da se aktivira.
U većoj posudi pomešajte brašno, so, preostali šećer, jaja i ulje, a zatim dodajte aktivirani kvasac. Zamesite glatko i elastično testo, pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat i po, dok ne udvostruči zapreminu.
Nadošlo testo podelite na pet jednakih delova, oblikujte loptice, pokrijte ih i ostavite da odmore još oko 20 minuta.
Svaku lopticu razvucite u okruglu koru, premažite otopljenim ili omekšanim maslacem, zatim ih ređajte jednu preko druge. Pokrijte i ostavite da odstoje još dvadesetak minuta.
Nakon toga sve kore zajedno razvucite u veliki krug. Isecite ga na trouglove kao za kiflice, na širi deo svakog trougla stavite kašičicu džema od višanja ili kajsija, pa pažljivo uvijte u kroasan.
Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim žumancima i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnožutu boju.
Još tople kroasane pospite šećerom u prahu i poslužite.
Prijatno!