SLADOLED OD LEŠNIKA: Recept za pravu gurmansku poslasticu

Sastojci

• 100 gr neslanog putera
• 500 ml slatke pavlake
• 250 ml punomasnog mleka
• 5 žumanaca
• 150 gr šećera
• 100 gr pečenih seckanih lešnika
• 100 gr čokolade iseckane na komadiće
• prstohvat soli
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

U tiganju rastopite puter na srednje jakoj vatri dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Skinite sa vatre i ostavite da se prohladi. U šerpi pomešajte mleko i slatku pavlaku, dodajte so i zagrevajte na laganoj vatri. Posebno umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. 

Deo tople pavlake sipajte u žumanca, a zatim sve vratite u šerpu. Kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje, dok se smesa ne zgusne, vodeći računa da ne provri. U toplu bazu dodajte karamelizovani puter i vanilu, dobro promešajte i procedite kroz cediljku. Smesu potpuno ohladite, najbolje preko noći u frižideru. 

Sipajte u plitku posudu i tokom zamrzavanja mešajte na svakih 30 do 60 minuta, kako bi sladoled ostao kremast. Kada počne da se steže, dodajte pečene lešnike i komadiće čokolade, pa vratite u zamrzivač da se potpuno stegne.

Prijatno!