LONDONERI: Starinski kolač koji miriše na detinjstvo

Sastojci za prhko testo:

• 4 žumanceta
• 150 gr hladnog maslaca
• 250 gr glatkog brašna
• pola praška za pecivo
• 100 gr šećera
• 1 vanilin šećer
• malo rendane korice limuna

Za premaz:

• 5 kašika pekmeza po izboru
   

Za nadev:

• 4 belanceta
• 100 gr šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 kašika ruma
• 150 gr mlevenih oraha
• 50 gr krupnije mlevenih oraha za posipanje

Priprema
Testo

Od brašna, šećera, vanilin šećera, limunove korice i hladnog maslaca napravite mrvičastu smesu. Dodajte žumanca i umesite glatko prhko testo. Ostavite ga u frižideru oko 30 minuta, a zatim razvucite u pleh veličine oko 20x30 cm.

Preko sirovog testa ravnomerno nanesite pekmez.

Fil

Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer i vanilin šećer. Dodajte rum, pa lagano umešajte mlevene orahe. Smesu rasporedite preko pekmeza i po vrhu pospite krupnije mlevenim orasima.

Kolač pecite u zagrejanoj rerni na 170°C oko 40 minuta, dok gornji sloj ne dobije zlatnu boju i postane blago hrskav.

Ostavite kolač da se potpuno ohladi, najbolje preko noći, a zatim ga isecite na prepoznatljive uske štanglice.

Starinski ukusi uvek imaju posebnu čar – a Londoneri su dokaz da su najjednostavniji kolači često i najlepši.

Uživajte!