REFORM KOCKE: Čokoladna kraljica trpeze
Bogate, čokoladne, pune oraha i kremastog fila – reform kocke su jedan od onih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Savršene su za slave, praznike i sve svečane prilike, a njihov raskošan ukus i fina tekstura osvajaju na prvi zalogaj.
FOTO: Novosti
Sastojci
Kore (za jednu koru – potrebne su dve)
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 1 puna kašika brašna
- 100 gr mlevenih oraha
Fil
- 10 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 200 gr crne čokolade
- 250 gr margarina ili maslaca (sobne temperature)
- 100–150 gr šećera u prahu
Glazura
- 150 gr crne čokolade
- 5 kašika ulja
- 3 kašike mleka
Priprema
Kore
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Belanca umutite sa šećerom u čvrst sneg. Dodajte brašno i mlevene orahe i lagano izmešajte. Sipajte u pleh dimenzija 35×25 cm obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite oko 20 minuta. Na isti način ispecite još jednu koru.
Fil
U veću šerpu sipajte oko 2 cm vode i stavite da provri. U manjoj šerpi umutite žumanca sa šećerom dok ne pobele i ne udvostruče zapreminu. Stavite da se kuva na pari oko 10 minuta, uz povremeno mešanje.
Pred kraj dodajte sitno izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi, uz povremeno mešanje.
Posebno umutite maslac sa šećerom u prahu, pa dodajte ohlađeni čokoladni krem i sve dobro sjedinite.
Slaganje
Na prvu koru nanesite polovinu fila. Prekrijte drugom korom, pa premažite preostalim filom.
Glazura
Otopite čokoladu sa uljem i mlekom. Ako je potrebno, dodajte i još malo mleka ili ulja da glazura bude glatka. Prelijte preko kolača, poravnajte i ostavite u frižideru nekoliko sati da se stegne.
Prijatno!