PUFNASTI KOLAČ SA MAKOM: Hrskava podloga, mirisni mak i kremasti fil!

Sastojci:

(pleh približno 24 × 24 cm)

Prhko testo

• 300 gr glatkog brašna
• 150 gr hladnog putera
• 100 gr šećera
• 1 jaje
• 1 kašičica praška za pecivo

Fil od maka

• 300 gr mlevenog maka
• 2 jajeta
• 100 gr šećera
• 50 gr putera
• 150 ml mleka
• 1 kašika meda
• aroma vanile ili badema

Fil od sira

• 1 kg mladog sira (iz kante ili dva puta mlevenog)
• 3 jajeta
• 150 gr šećera
• 1 puding od vanile (bez šećera)
• 100 ml ulja
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Glazura (po želji)

• šećer u prahu
• nekoliko kapi limunovog soka

Priprema:
1️⃣ Prhko testo

Umesite brašno, šećer i prašak za pecivo, dodajte hladan puter isečen na kockice i jaje. Brzo umesite glatko testo. Podelite ga na dva dela (jedan malo veći). Veći deo utapkajte u pleh obložen papirom za pečenje, a manji stavite u frižider.

2️⃣ Fil od maka

U šerpi zagrejte mleko i puter, dodajte mak i kratko prokuvajte. Skinite sa vatre i ostavite da se prohladi. Zatim umešajte šećer, med, aromu i jaja. Fil ravnomerno rasporedite preko testa.

3️⃣ Fil od sira

Sve sastojke kratko izblendajte ili umutiti mikserom – samo da se sjedine. Prelijte preko maka i poravnajte.

4️⃣ Mrvičasta kora

Ohlađeni deo testa izrendajte  preko fila od sira.

5️⃣ Pečenje

Pecite oko 60 minuta na 170°C (gore–dole). Nakon pečenja ostavite kolač u isključenoj rerni sa blago odškrinutim vratima.

6️⃣ Završnica

Kada se potpuno ohladi, po želji preliti glazurom od šećera u prahu i limunovog soka.

Prijatno!