LETNJA SALATA SA PATLIDŽANOM: Sveža, hrskava i puna ukusa
Kombinacija nežno prženog patlidžana, sočnog čeri paradajza, kremastog belog sira, hrskavih oraha i semenki, uz preliv od maslinovog ulja, balzamiko sirćeta i belog luka, stvara bogat i osvežavajući ukus.
FOTO: Novosti
Sastojci
- 2 patlidžana
- 1 crveni luk ili 2 mlada luka
- 250 gr čeri paradajza
- malo brašna za posipanje
- so i sveže mleveni crni biber
- 200 gr belog sira
- 1 veza peršuna ili mirođije
- 80 gr oraha
- 2 kašike semenki suncokreta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika balzamiko sirćeta
- 1 čen belog luka
- ulje za prženje
Priprema:
Patlidžane očistite i isecite na kocke srednje veličine. Potopite ih u posoljenu vodu i ostavite da odstoje oko 15 minuta, a zatim ih ocedite i dobro osušite papirnim ubrusom.
Lagano ih pospite brašnom, pa zagrejte ulje i pržite dok ne dobiju zlatnožutu boju. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
Za to vreme crveni luk isecite na tanke polumesece, a čeri paradajz prepolovite. Beli sir isecite na kockice, a peršun ili mirođiju sitno iseckajte.
U manjoj posudi pomešajte maslinovo ulje, balzamiko sirće i sitno iseckan beli luk.
U većoj činiji sjedinite luk, paradajz, sir, pržene patlidžane, orahe, semenke suncokreta i seckano začinsko bilje. Prelijte pripremljenim dresingom, lagano promešajte i poslužite odmah.
Prijatno!