OSEVEŽAVAJUĆA KROMIR SALATA: Savršen letnji obrok
Kombinacija mladog krompira, zelene boranije, leblebija i maslina, uz aromatični pesto od svežeg bosiljka, donosi bogatstvo ukusa i boja na tanjiru. Odlična je kao samostalan obrok, ali i kao prilog uz ribu, piletinu ili meso sa roštilja.
FOTO: Novosti
Sastojci
- 700 gr mladog krompira
- 300 gr tanke zelene boranije
- 200 gr kuvanog leblebija
- 80 gr maslina
- maslinovo ulje
- so po ukusu
- nekoliko listova svežeg bosiljka
Za pesto
- 60 gr listova svežeg bosiljka
- 80 ml maslinovog ulja
- 40 gr pinjola
- 1 čen belog luka
- 5–6 jezgara oraha
- so po ukusu
- nekoliko kockica leda
Priprema
Krompir dobro operite i skuvajte u ljusci oko 30 minuta, odnosno dok ne omekša. U drugoj šerpi skuvajte boraniju oko 15 minuta, a zatim je ocedite.
Kada se krompir prohladi, oljuštite ga i isecite na kocke. Prebacite ga u veću činiju, dodajte kuvanu boraniju, leblebije i masline. Posolite po ukusu i prelijte sa malo maslinovog ulja.
Za pesto u blender stavite listove bosiljka, maslinovo ulje, pinjole, beli luk, orahe, so i nekoliko kockica leda. Izmiksajte dok ne dobijete glatku, aromatičnu pastu.
Pripremljeni pesto prelijte preko salate, pažljivo promešajte kako bi se svi sastojci ravnomerno obložili. Na kraju ukrasite svežim listovima bosiljka i poslužite.
Ova osvežavajuća salata najbolje prija blago rashlađena i idealan je izbor za letnji ručak, večeru ili piknik.
Prijatno!