DOMAĆE ĆUFTE U SOSU: Tradicija na tanjiru

Sastojci

Za ćufte:

• 500 gr mešanog mlevenog mesa
• 1 manja glavica crnog luka (sitno seckana)
• 1 jaje
• 2 kašike prezle
• so i biber po ukusu
• malo ulja

Za sos:

• 1 kašika ulja ili masti
• 1 manja glavica crnog luka (sitno seckana)
• 1 kašika brašna
• 400–500 ml toplog bujona ili vode
• 100 ml pavlake za kuvanje
• so i biber po ukusu
• 1 list lovora
• mala kockica putera (po želji)

Priprema:

U činiji pomešajte mleveno meso, crni luk, jaje, prezlu, so i biber. Rukom dobro sjedinite smesu i oblikujte ćufte. Na tiganju zagrejte malo ulja i kratko propržite ćufte sa svih strana, tek da dobiju lepu boju. Izvadite ih i ostavite sa strane.

Na umerenoj vatri zagrejte ulje i propržiti crni luk dok ne postane staklast. Dodajte  brašno i kratko mešajte da ostane svetlo. Postepeno dolivajte topao bujon ili vodu uz stalno mešanje da se dobije gladak sos. Ubacite list lovora, posolite i pobiberite. Vratite ćufte u sos i krčkajte 15–20 minuta na tihoj vatri. Na samom kraju umešajte pavlaku za kuvanje ivmalu kockicu putera. Skinite sa vatre i kratko odmorite.

Uživajte!