ZUPA TOSKANA: Kremasta supa kao iz restorana

Sastojci

• 5 trakica slanine (poželjno debelo sečene)
• 450 gr  kobasice (blage ili ljute)
• 1 srednji crni luk, sitno seckan
• 5 čenova belog luka, mlevenih
• 2 šolje pilećeg bujona (može i goveđi)
• 4 šolje vode
• 4 velika crvena krompira, isečena na kockice (sa korom)
• 1/4 kašičice italijan začina
• 1 šolja slatke pavlake
• 1 mala veza kelja, iskidana (ukloniti tvrde stabljike)
• so i biber po ukusu

Priprema

Isecite slaninu na sitne komade i stavite je u veću šerpu. Pržite na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. Dodajte meso kobasice i pržite dok slanina i kobasica ne porumene i ne postanu hrskave (oko 15 minuta). Po potrebi odstranite višak masnoće, ali ostavite nekoliko kašika radi ukusa. Dodajte crni i beli luk i dinstajte još 2–3 minuta. Ulijte bujon, vodu, dodajte krompir i italijanski začin.

Dovedite supu do ključanja, zatim smanjite vatru i kuvajte 10–15 minuta, dok krompir ne omekša.

Dodajte pavlaku i kelj i kuvajte još 5 minuta, dok kelj ne uvene.

Posolite i pobiberite po ukusu i poslužite toplo.