SALATA OD PATLIDŽANA I PAPRIKE: Osvežavajuća, mirisna i puna boja

Sastojci

• 800 gr patliidžana
• 1 kašičica soli
• ulje (za prženje/pečenje)
• 2 paprike raznih boja
• šaka svežeg peršuna

Marinada

• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike soja sosa
• sok od ½ limuna
• 2 kašičice susamovih semenki
• crni biber, ½ kašičice mlevene crvene paprike
• 1 kašičica šećera
• 3 čena belog luka (usitnjena)

Priprema

Patlidžan isecite na trake, posolite, ostavite 10–15 min da pusti vodu, zatim osušite. Propržite ili pecite na 200 °S oko 20 min. Paprike isecite na trake i takođe kratko propržite ili ispecite. U činiji pomešajte toplo povrće sa sitno sečenim peršunom. U manjoj posudi izmešajte sve sastojke za marinadu, prelijte preko povrća i dobro izmešajte. Ostavite 10–15 min da se ukusi spoje i poslužite mlako ili ohlađeno.

Prijatno!