SOLJANKA: Recept za rusku čorbu punu ukusa

Sastojci:

• 400 gr kobasice (poželjno dimljene)
• 300 gr šunke ili slanine
• 2 crna luka
• 2 šargarepe
• 2 paprike (crvena i žuta)
• 2–3 krompira
• 200 gr pečuraka
• 4–5 kiselih krastavaca
• 2–3 kašike paradajz pirea
• 2 l mesne ili povrtne čorbe
• 2 čena belog luka
• 2 lovorova lista
• malo muskatnog oraščića
• so i biber po ukusu
• 1 limun
• 2 kašike ulja za prženje
• 3 kašike pavlake (18% mm)
• svež kopar za posipanje

Priprema:

Kobasicu i šunku iseckajte na kockice i propržite na ulju u velikom loncu dok blago ne porumene. Dodajte sitno seckani crni luk, šargarepu i papriku. Propržite nekoliko minuta, dok povrće malo ne omekša. Umešajte pečurke i kuvajte oko 5 minuta. Zatim dodajte kisele krastavce, paradajz pire i sitno iseckan beli luk. Dobro promešajte.

Ulijte čorbu, pa dodajte isečen krompir, lovorov list i muskatni oraščić. Kuvajte 25 minuta, dok krompir ne omekša. Začinite po ukusu solju i biberom.

Poslužite toplu čorbu uz parče limuna, kašiku pavlake i svež kopar.

Prijatno!