SARMICE OD BLITVE SA PIRE KROMPIROM: Lagan i ukusan domaći obrok za celu porodicu

Sastojci
Za sarmice:

• 1 veza blitve (veći listovi)
• 500 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 100 g pirinča
• 1 kašičica mlevene paprike
• biber po ukusu
• so i začini po ukusu
• voda po potrebi

Za pire krompir:

• 1 kg krompira
• malo mleka
• malo putera
• so po ukusu

Način pripreme

Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na malo ulja dok ne omekša. Dodajte mleveno meso i pržite nekoliko minuta uz povremeno mešanje.

Umešajte opran pirinač, sitno iseckan beli luk, mlevenu papriku, biber i ostale začine po ukusu. Kratko propržite, a zatim sklonite sa šporeta.

Listove blitve dobro operite i potopite u ključalu vodu na jedan do dva minuta kako bi omekšali. Izvadite ih i ostavite da se ocede.

Dno vatrostalne posude obložite listovima blitve. Na svaki list stavite malo pripremljenog fila, a zatim pažljivo uvijte sarmice.

Poređajte sarmice u posudu, prelijte ih vodom tako da budu delimično prekrivene, a preko njih rasporedite još nekoliko listova blitve. Posudu pokrijte aluminijumskom folijom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.

Priprema pire krompira

Krompir oljuštite, isecite na komade i skuvajte u posoljenoj vodi. Kada omekša, procedite ga i dodajte mleko i puter. Izgnječite dok ne dobijete gladak i kremast pire.

Serviranje

Sarmice od blitve poslužite tople uz pire krompir. Po želji, jelo možete upotpuniti čašom kiselog mleka ili svežim sirom. Listovi blitve koji se nalaze ispod i preko sarmica doprinose sočnosti i daju posebnu aromu ovom tradicionalnom domaćem specijalitetu.

Prijatno!