OD STAROG HLEBA DO JELA KOJE IZGLEDA KAO IZ RESTORANA: HLEBNE NJOKE SA SVINJSKIM FILEOM

Sastojci

Za hlebne njoke

• 250 gr starog belog hleba ili bageta
• 200 do 220 ml mleka
• 1 jaje
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 kašika putera
• 2 do 3 kašike brašna ili prezli
• so
• biber
• muškatni oraščić
• peršun

Za svinjski file u sosu od paprike

• 400 gr svinjskog filea
• 1 glavica crnog luka
• 150 gr šampinjona (po želji)
• 1 kašičica mlevene paprike
• 1 kašičica paradajz pirea
• 1 kašičica senfa
• 100 ml bujona
• 150 ml pavlake za kuvanje
• 1 kašičica krem freša (po želji)
• so
• biber
• peršun

Priprema njoka

Hleb isecite na sitne komade ili izmrvite. Prelijte toplim mlekom i ostavite da stoji 10 minuta. Crni luk kratko propržite na puteru dok ne postane staklast. Sjedinite hleb, luk, jaje, začine i brašno dok ne dobijete masu koja može da se oblikuje. Oblikujte rolnice i isecite na manje komade. Kuvajte u blago ključaloj posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu, oko 3 minuta. Ocedite ih, pa pržite na puteru i malo maslinovog ulja dok ne dobiju zlatnu boju.

Važno: ne pretrpavajte tiganj i okrenite njoke tek kada dobiju lepu koricu.

Priprema sosa

Meso isecite na trakice i kratko ga zapecite na jakoj vatri, pa izvadite iz tiganja. Na istoj masnoći propržite crni luk i šampinjone. Dodajte paradajz pire i mlevenu papriku i kratko propržite. Nalijte bujon, umešajte pavlaku i senf. Vratite meso u sos i ostavite da se kratko krčka. Začinite solju, biberom i po želji dodajte krem freš.  Hlebne njoke rasporedite na tanjir i prelijte bogatim sosom.

Prijatno!