ČORBA SA ĆUFTAMA I LEBLEBIJAMA: Domaća čorba koja greje dušu

Sastojci

Za ćufte:

• 250 gr mlevenog mesa
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica crnog bibera
• malo ljute paprike

Za čorbu:

• 1 šoljica pirinča
• 2 čaše vode (za kuvanje pirinča)
• 2 čaše jogurta
• 1 jaje
• 1 kašika brašna
• 1 kašičica soli
• 1 čaša kuvanih leblebija
• 2–3 čaše vode (za podešavanje gustine)
• 1 kašičica suve nane
• 1 kašičica crvene paprike
• ulje

Priprema

U činiji pomešajte mleveno meso, sitno rendan luk, so, biber i ljutu papriku. Dobro umesite smesu i oblikujte male ćufte. Pokrijte ih i ostaviti u frižideru 10–15 minuta da se stegnu.

Za to vreme, u šerpi prokuvajte vodu, dodajte opran pirinač i kuvajte oko 15 minuta.

U posebnoj činiji umutite jogurt, jaje, brašno i so dok se ne dobije glatka smesa.

Ćufte ispržite na ulju dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana, zatim dodajte nanu i crvenu papriku, kratko propržite i sklonite sa vatre.

U šerpu sa pirinčem dodajte leblebije i pripremljenu jogurt smesu. Po potrebi dolijte vodu da se dobije željena gustina i pustite da čorba proključa. Na kraju dodajte ćufte sa začinima i kuvajte još 2–3 minuta.

Prijatno!