BRAZILSKA PILETINA: Recept za lagan i hranljiv obrok

Sastojci

• 1 crni luk, sitno seckan
• 300 gr pilećih prsa, isečenih na trakice
• 1 mango, isečen na kockice
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 2 paradajza, isečena na četvrtine
• 125 ml kokosovog mleka (nezaslađenog)
• 1 veza svežeg korijandera 
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica ljutog začina
• prstohvat kurkume
• prstohvat mlevenog kima
• so i biber po ukusu

Za pirinač:

• 1 šolja pirinča
• 1 čen belog luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 šolje vode

Priprema:

1. Priprema pirinča:
U šerpi zagrejte ulje, dodajte beli luk i kratko propržite. Dodajte pirinač i vodu, posolite i kuvajte na tihoj vatri oko 15 minuta dok ne omekša.

2. Priprema piletine:
U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte luk i dinstajte dok ne postane staklast.
Dodajte beli luk i piletinu, pa pržite dok meso ne dobije zlatnu boju.

3. Dodavanje ukusa:

4. Završnica:
Dodajte kokosovo mleko i mango, pa kuvajte još 5–10 minuta na laganoj vatri dok se sos ne sjedini.
Na kraju dodajte sveže seckan korijander, posolite i pobiberite po ukusu.

Serviranje:
Poslužite toplo uz aromatični pirinač.

Uživajte!