PUNJENE PAPRIKE SA PIRINČEM I POVRĆEM: Lagan i ukusan obrok za celu porodicu

Sastojci
Paprike i fil:

• 4 velike paprike, prepolovljene i očišćene od semenki
• 1 šolja kuvanog pirinča (beli, smeđi ili kinoa)
• ½ šolje iseckanog crnog luka
• 2 čena belog luka, mlevena
• ½ šolje iseckanih tikvica
• ½ šolje iseckanih pečuraka
• ½ šolje konzerviranog iseckanog paradajza, oceđenog
• ½ šolje crnog pasulja ili leblebija (po želji)

Začini i preliv:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica mlevenog kima
• 1 kašičica paprike ili dimljene paprike
• ½ kašičice soli
• ¼ kašičice crnog bibera
• ½ šolje rendane mocarele ili čedara (po želji)
• svež peršun za ukras

Priprema
Zagrejte rernu na 190°C. Poređajte paprike uspravno u blago namašćenu posudu za pečenje.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje. Propržite crni i beli luk dok ne postanu staklasti i zamirišu. Dodajte tikvice i pečurke, pa dinstajte dok ne omekšaju.
Umešajte paradajz i pasulj (ako koristite). Dodajte kim, papriku, so i biber. Na kraju umešajte kuvani pirinač i sve dobro sjedinite.
Napunite paprike pripremljenom smesom. U posudu sipajte malo vode (2–3 kašike), pokrijte folijom i pecite 25–30 minuta. Skinite foliju, pospite sirom ako koristite i pecite još oko 10 minuta dok se sir ne otopi i paprike potpuno omekšaju. Ukrasite svežim peršunom.

Prijatno!