PUČERO SA LEBLEBIJAMA: Jednostavno i zasitno jelo

Sastojci 

• 2 kašike maslinovog ulja
• 300 gr goveđeg filea, isečenog na kockice
• 250 gr svinjskih rebara
• 150 gr  slanine, isečene na kockice
• 1 kobasica isečena na kriške
• 1 glavica crnog luka, sitno seckana
• 1 paradajz, seckan
• 1 zelena paprika, seckana
• 1 crvena ljuta paprika, sitno seckana
• 2 čena belog luka, sitno seckana
• 1 šargarepa, isečena na kolutove
• 500 gr kuvanih leblebija
• 3 lovorova lista
• 1 kašičica dimljene paprike
• 2 kašičice soli (ili po ukusu)
• sveže začinsko bilje po ukusu (peršun, celer list)
• voda po potrebi

Priprema

U velikoj šerpi ili dubokom tiganju zagrejte maslinovo ulje. Dodajte slaninu i pržite dok ne pusti masnoću. Ubacite  kobasicu i kratko je propržite da porumeni. Dodajte svinjska rebra i goveđi file. Pržite uz povremeno mešanje dok se meso ne zapeče sa svih strana. Dodajte crni luk i dinstajte dok ne postane staklast. Umešajte beli luk, paradajz i paprike i kuvajte dok se ne formira gusti sos. Dodajte dimljenu papriku, so i lovorov list. Dobro promešajte da se oslobode arome. Ubacite šargarepu i kuvane leblebije. Nalijte vrućom vodom tek toliko da prekrije sastojke (1–2 cm iznad). Kuvajte na srednjoj vatri 35–45 minuta, povremeno mešajući, dok meso ne omekša, a čorba se prirodno zgusne. Pred kraj dodajte sveže začinsko bilje, probajte i po potrebi dodatno posolite.

Prijatno!