HRSKAVA PILETINA SA PARMEZANOM: Jednostavna priprema, a ukus kao iz restorana

Sastojci
Piletina:

• 2 velika pileća prsa, presečena horizontalno (4 fileta)
• 2 kašike maslinovog ulja
• so i biber

Preliv od jaja:

• 2 velika jaja
• 1 kašičica mlevenog belog luka
• 1 kašičica italijanskog začina
• so i biber

Hrskavi omotač:

• 1 šolja rendanog parmezana
• 4 kašike glatkog brašna
• sos od limunskog putera:
• 6 kašika neslanog putera
• 2 grančice ruzmarina
• 3 čena belog luka, sitno seckana
• ¼ šolje svežeg soka od limuna
• ⅓ šolje pilećeg bujona
• so i biber

Za ukrašavanje:

• 2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna

Kriške limuna

Postupak

Pileća prsa presecite horizontalno da dobijete 4 fileta. Začinite solju i biberom i ostavite sa strane. U činiji umutite jaja, beli luk, italijanski začin, so i biber. U plitkoj posudi pomešajte brašno i rendani parmezan. Svaki file umočite u mešavinu od jaja, zatim uvaljajte u parmezan i brašno. Otresite višak. Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Pržite piletinu oko 5 minuta sa svake strane, dok ne postane zlatna i hrskava. Izvadite piletinu, a u isti tiganj dodajte puter. Kada se istopi, ubacite beli luk i ruzmarin i kratko propržite dok ne zamirišu. Dodajte pileći bujon i sok od limuna, začinite solju i biberom i kuvajte 1–2 minuta. Vratite piletinu u tiganj, prelijte sosom i zagrevajte još 1 minut. Poslužite ukrašeno svežim peršunom i kriškama limuna.

Prijatno!