STROGANOV OD GOVEDINE: Klasik pun ukusa koji uvek uspeva

Sastojci

• 700 gr govedine (plećka ili but)
• 300 gr pečuraka
• 2 velika crna luka
• 2 kisela krastavca
• 1 crvena paprika
• 2 čena belog luka
• 2–3 kašike ulja ili masti
• 2 kašike paradajz pirea
• 1 kašika slatke paprike
• ½ kašičice čili papričice (po želji)
• 1 kašičica majčine dušice
• 2 lovorova lista
• 3 bobice pimenta
• 1,5 l goveđeg bujona
• so i biber po ukusu
• 1 kašika glatkog brašna (opciono, za zgušnjavanje)
• 3–4 kašike pavlake 
• svež peršun za serviranje

Priprema

Govedinu isecite na tanke trakice i začinite solju i biberom. U velikoj šerpi zagrejte masnoću i propržite meso u nekoliko tura dok ne porumeni. Izvadite sa strane. U istoj masnoći propržite sitno seckan crni luk, pa dodajte beli luk. Dodajte pečurke i kuvajte dok ne ispare tečnost. Umešajte papriku i sitno seckane kisele krastavce. Dodajte slatku papriku, čili i paradajz pire, dobro promešajte. Vratite meso u šerpu, dodajte lovor i piment, pa prelijte bujonom. Krčkajte na tihoj vatri 60–90 minuta, dok meso ne postane mekano. Po želji, zgusnite jelo brašnom razmučenim u malo vode. Pavlaku pomešajte sa nekoliko kašika vrele čorbe, pa dodajte u jelo. Dodatno začinite po ukusu.

Serviranje

Služite vruće, posuto svežim peršunom. Najbolje se slaže uz:

svež hleb, griz ili palentu, pirinač, knedle ili testeninu

Prijatno!