NAJPOZNATIJE FRANCUSKO JELO: Tartiflet sa slaninom i krompirom

Новости онлине 28. 03. 2025. u 10:00

Naziv potiče od arapske reči „tartifla“, što znači krompir, a jelo datira iz 18. veka, kad se prvi put pominje u knjigama kuvara. Osim krompira, luka i slanine, koristi se i polumekani sir reblošon, ali se može koristiti i kamamber ili bri.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

1 kg krompira
350 g slanine
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
3 kašike belog vina
60 ml pavlake za kuvanje
450 g sira (ili pavlake)
so, biber

Priprema:

Krompir oljuštite i skuvajte u dubokom loncu u malo posoljenoj vodi. Kad se skuva, ostavite da se ohladi. Slaninu isecite na šnite pa ispržite u tiganju dok ne postane hrskava. Prebacite je na tanjir s papirnim ubrusom. Crni i beli luk sitno iseckajte pa ispržite na maslinovom ulju. Isključite ringlu pa dodajte vino. Krompir isecite na kriške, polovinu položite u pleh, posolite i pobiberite. Sipajte slaninu i izdinstani crni i beli luk, pa sipajte ostatak krompira. Prelijte pavlakom i tankim kriškama sira. Pecite oko 30 minuta na 200 stepeni.

Savet: Sir pre pečenja držite na sobnoj temperaturi da omekša.

(trpeza)

Pogledajte više