ORZO SA ĆUFTICAMA, SPANAĆEM I BURATOM: Mediteranski užitak iz jednog tiganja

Sastojci

Za ćuftice:

• 300 gr mlevenog pilećeg mesa
• 75 gr rendanog parmezana
• 1 jaje
• ½ kašike svežeg ili suvog ruzmarina
• ½ kašike svežeg ili suvog origana
• ½ kašike svežeg ili suvog timijana
• prstohvat kajenskog bibera
• so i biber po ukusu

Za orzo:

• 1 veća crvena glavica crnog luka, sitno iseckana
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 200 gr orzo testenine
• 30 gr paradajz-pirea
• 350 ml pasiranog paradajza
• oko 600 ml povrtnog bujona
• ½ kašičice dimljene mlevene paprike (po želji)
• 100 gr svežeg spanaća
• 1 kugla burate, iscepkane na komade
• sveži listovi bosiljka
• ekstra devičansko maslinovo ulje
• so i sveže mleveni biber

Priprema:

U većoj posudi pomešajte mleveno meso, parmezan, jaje, ruzmarin, origano, timijan i  biber. Posolite, pobiberite i dobro sjedinite smesu. Od nje oblikujte manje ćuftice.

U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i pržite ćuftice dok ne dobiju lepu zlatnu boju i ne budu potpuno pečene. Izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.

U isti tiganj dodajte još malo maslinovog ulja, pa propržite crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk i orzo, pa kratko promešajte. Umešajte paradajz-pire i pržite još oko minut.

Sipajte pasirani paradajz, dimljenu papriku i oko 350 ml povrtnog bujona. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 12 minuta, uz povremeno mešanje. Po potrebi postepeno dolivajte preostali bujon dok orzo ne omekša i dobije kremastu teksturu.

Dodajte svež spanać i mešajte dok ne uvene. Potom vratite ćuftice u tiganj i ostavite da se sve zajedno zagreva još nekoliko minuta.

Jelo rasporedite u duboke tanjire, preko stavite komade burate, ukrasite svežim bosiljkom, prelijte sa nekoliko kapi  maslinovog ulja i po želji dodajte malo sveže mlevenog bibera.

Prijatno!