HRSKAVI BURGERI SA PILETINOM I CEZAR SALATOM: Recept za neodoljive burgere

Sastojci 
Za piletinu

• 4 tanko isečena pileća filea
• 1 šolja brašna
• 1½ šolja panko prezli
• 2 kašike rendanog parmezana
• ulje za prženje

Za začine i smesu za pohovanje

• so i biber po ukusu
• beli luk u prahu
• crni luk u prahu
• dimljena paprika
• italijanska mešavina začina
• čili u prahu
• začin za piletinu po želji
• 2 jajeta
• 2–3 kašike slatke pavlake
• 1–2 kašike soka od kiselih krastavaca

Za domaći Cezar dresing

• 1 šolja majoneza
• ½ šolje rendanog parmezana
• 2–3 čena belog luka, sitno iseckana
• 2 kašike limunovog soka
• 1 kašika dižon senfa
• 1 kašičica vusteršir sosa
• so i biber po ukusu
• ¼ šolje maslinovog ulja
• 2–4 kašike vode

Za salatu i slaganje burgera

• 4 lepinje za burgere ili druge lepinje po želji
• 1 glavica zelene salate
• krutoni
• dodatni parmezan
• 2 kašike otopljenog putera
• 1 čen belog luka, sitno iseckan
• malo svežeg peršuna

Priprema

Piletinu začinite solju, biberom i ostalim začinima po ukusu. Uvaljajte je u brašno, zatim u mešavinu umućenih jaja, slatke pavlake i soka od kiselih krastavaca, a potom u panko prezle pomešane sa parmezanom.

Ostavite pohovanu piletinu da odstoji pet minuta. Pržite je u zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi oko četiri do pet minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnožutu i hrskavu koricu. Ocedite na papirnom ubrusu.

Za dresing pomešajte majonez, parmezan, beli luk, limunov sok, dižon senf, vusteršir sos, so i biber. Polako dodajte maslinovo ulje, a zatim i vodu po potrebi, dok ne dobijete kremastu teksturu.

Zelenu salatu iseckajte na trakice, dodajte krutone, malo parmezana i prelijte pripremljenim Cezar dresingom. Lagano promešajte.

Lepinje za burgere presecite po dužini. Po želji ih kratko zagrejte u rerni ili na tiganju.

Donji deo lepinje premažite sa malo dresinga, stavite komad hrskave piletine, preko dodajte obilnu količinu Cezar salate, a zatim poklopite gornjim delom lepinje.

Pomešajte otopljeni puter, sitno iseckan beli luk i peršun, pa ovom mešavinom lagano premažite gornji deo lepinja. Pospite sa malo rendanog parmezana.

Poslužite odmah i uživajte u savršenom spoju hrskave piletine, svežine salate i bogatog ukusa domaćeg Cezar dresinga.

Prijatno!