FILETI SVINJETINE U SOOSU OD PIVA: Mirisan ručak koji osvaja na prvi zalogaj

Sastojci

• 700 gr svinjskih fileta
• 200 gr crnog luka
• 3 čena belog luka
• 30 ml maslinovog ulja
• 330 ml svetlog piva
• 200 ml pilećeg ili povrtnog bujona
• 15 gr brašna ili 8 g gustina
• 10 gr dižon senfa
• 1 list lovora
• 2 gr suvog timijana
• 15 gr putera
• 1 kašičica rendane kore limuna
• so i biber po ukusu
• 5 gr svežeg peršuna

Priprema:

Filete dobro osušite papirnim ubrusom, posolite i pobiberite sa obe strane.

U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje i kratko zapecite meso po 1 do 2 minuta sa svake strane, dok ne dobije lepu zlatnu boju. Izvadite i ostavite sa strane.

U isti tiganj dodajte tanko sečen luk i prstohvat soli. Dinstajte 6 do 8 minuta dok ne omekša i blago porumeni.

Pospite brašno preko luka i mešajte oko minut. Ako koristite gustin, rastvorite ga kasnije u malo hladnog bujona.

Sipajte pivo i dobro promešajte kako biste pokupili sve ukuse sa dna tiganja. Ostavite da krčka 2 do 3 minuta.

Dodajte bujon, senf, lovor i timijan. Ukoliko koristite gustin, sada ga umešajte. Kuvajte oko 5 minuta dok se sos blago ne zgusne.

Vratite filete u tiganj zajedno sa sokovima koje su pustili. Kuvajte na tihoj vatri još 4 do 6 minuta, okrećući meso jednom tokom pripreme.

Izvadite lovorov list, probajte sos i po potrebi dodajte još soli i bibera. Umešajte puter i rendanu koru limuna.

Ostavite jelo da odstoji dva minuta kako bi se ukusi sjedinili.

Pospite svežim peršunom i poslužite uz pire krompir, pirinač ili pečeni krompir.

Prijatno!