SRPSKI POSNI SLAVSKI KOLAČ: Recept sa kojim nema greške

Zahvaljujući kombinaciji kisele vode i pravilnom dizanju testa, kolač ostaje svež i mekan i narednog dana, dok svojim izgledom daje poseban svečani utisak na stolu.

Sastojci:

• 600 g brašna
• 400 ml kisele vode
• 30 g svežeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca
• 90 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera

Priprema:

Najpre se u posudi sjedine kisela voda, šećer i kvasac kako bi se kvasac aktivirao. Nakon toga postepeno se dodaje brašno, ulje i so, pa se mesi dok testo ne postane glatko i elastično.

Kada je testo umešeno, potrebno ga je ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta kako bi lepo naraslo. Posle toga testo se kratko premesi i oblikuje po želji, može ostati jednostavno ili se od njega mogu napraviti ukrasne pletenice karakteristične za slavski kolač.

Pripremljeno testo stavlja se u kalup obložen papirom za pečenje i ostavlja još kratko da odmori. Peče se u zagrejanoj rerni dok ne dobije zlatnu boju i lepu koricu.

Ako tokom pečenja počne previše da tamni, može se prekriti papirom ili folijom kako bi ostao ravnomerno pečen.

Kada je kolač gotov, potrebno ga je izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi ispod čiste kuhinjske krpe. 

(Informer)