ŠPAGETI SA KOZICAMA: Recept za mirisnu pastu

Sastojci 

• 200–250 gr špageta
• 200 gr kozica (očišćenih)
• 3–4 čena belog luka (isečenog)
• 1 mali praziluk (ili mladi luk)
• 150–200 g pečuraka
• 1–2 kašike čili paste (po ukusu)
• 2–3 paradajza ili 150 ml paradajz pirea
• 100 ml belog vina
• sok od 1/2 limuna
• 2–3 kašike pavlake za kuvanje
• brokoli (stabljika + cvetići)
• so i biber
• maslinovo ulje
• parmezan i vlasac za serviranje

Priprema:

Skuvajte špagete u slanoj vodi. U poslednjem minutu dodajte brokoli cvetiće da se kratko obare zajedno sa testeninom. Na tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte beli luk, praziluk i pečurke. Pržite dok ne omekšaju. Dodajte čili pastu i paradajz (ili pire), pa kratko promešajte. Sipajte belo vino i pustite da ispari alkohol. Dodajte limunov sok i malo tečnosti od paste ili malo  bujona, pa ostavite da se krčka i zgusne. Ubacite kozice i kuvajte 2–3 minuta dok ne postanu roze. Dodajte  pavlaku, zatim oceđene špagete i brokoli. Sve dobro promešajte da se spoji u kremast sos. Na kraju dodajte  po želji još čili paste za pikantnost. Poslužite uz parmezan i svež vlašac.

Uživajte!