PILETINA PARMEZAN: Hrskava, sočna i u kremastom sosu od belog luka

Sastojci
Za piletinu:

• 4 pileća fileta (bez kostiju i kože)
• 1 šolja mlaćenice (1 šolja mleka + 1 kašika limunovog soka ili sirćeta)
• 1½ šolje  prezli
• 1 šolja rendanog parmezana
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica crnog luka u prahu
• 1 kašičica dimljene paprike
• so i biber po ukusu
• 2 kašike maslinovog ulja

Za preliv:

• 1 šolja rendane mocarele
• ½ šolje rendanog parmezana

Za kremasti sos od belog luka:

• 2 kašike putera
• 3 čena belog luka (sitno seckana)
• 1 šolja guste pavlake
• ½ šolje rendanog parmezana
• 1 kašičica italijanskog začina
• so i biber po ukusu

Priprema

Zagrejte rernu na 200°C. Pileće filete marinirajte u mlaćenici najmanje 30 minuta. U plitkoj posudi pomešajte  prezle, parmezan, beli i crni luk u prahu, dimljenu papriku, so i biber. Izvadite piletinu iz mlaćenice, ocedite višak i dobro uvaljajte u smesu sa prezlama. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i kratko pržite piletinu 2–3 minuta po strani, samo da dobije zlatnu boju. Prebacite piletinu u posudu za pečenje, preko svakog komada rasporedite mocarelu i parmezan. Pecite 20–25 minuta, dok piletina ne bude potpuno pečena.

Sos od belog luka

Istopite puter na srednjoj vatri. Dodajte beli luk i kratko propržite 1–2 minuta. Umešajte pavlaku, parmezan i italijanski začin. Posolite i pobiberite, pa krčkajte 3–5 minuta, dok se sos ne zgusne.

Serviranje

Piletinu poslužite toplu, prelivenu kremastim sosom od belog luka. Odlično ide uz testeninu, pire krompir ili svežu salatu.

Prijatno!