MAFINI SA KREMOM OD LIMUNA I MALINAMA: Magična kombinacija ukusa

Sastojci:

• 360 g brašna
• 1 1/2 kašičica praška za pecivo
• 1/4 kašičice soli
• 120 g putera, omekšanog
• 240 g šećera
• 2 velika jajeta
• 1 kašičica vanilinog ekstrakta
• 120 ml mleka
• 240 g svežih malina
• narendana korica od 1 limuna

Za krem od limuna:

• 120 g putera, omekšanog
• 120 g šećera u prahu
• 2 kašike limunovog soka
• 1 kašičica rendane limunove kore
• sveže maline za ukras
• Korica limuna za ukras

Priprema:

Kako biste napravili ove mafine zagrejte rernu na 175°C i obložite kalup za mafine papirnim korpicama. U posudi umutite brašno, prašak za pecivo i so pa ostavite na stranu. U drugoj posudi umutite puter i šećer dok ne postanu lagani i pahuljasti. Dodajte jaja jedno po jedno, i dobro umutite nakon svakog dodavanja. Umešajte vanilin ekstrakt.

Postepeno dodajte mešavinu brašna u mešavinu putera, naizmenično sa mlekom, počevši i završavajući mešavinom brašna. Umešajte maline i limunovu koricu. Podelite testo ravnomerno u kalupu. Pecite 18-20 minuta ili dok čačkalica ne bude čista. Ostavite da se potpuno ohlade na rešetki.

Za glazuru umutite puter. Postepeno dodajte šećer u prahu, limunov sok i limunovu koricu i mutite dok ne postane glatko. Ohlađene mafine prelijte glazurom od limunovog krema. Ukrasite svežim malinama i limunovom koricom.

(stvarukusa)