REŠAVAMO NEDOUMICU: Da li da koristite oštro ili glatko brašno za pripremu jela?

Oštro ili glatko brašno?

Postoje minimalne razlike između ove dve vrste brašna, koje ipak mogu dosta da utiču na jelo koje pravite, i njegov ukus. Oštro brašno je grublje strukture jer nije temeljno samleveno, dok je glatko brašno finije mleveno. Ako niste sigurni stavite pola oštrog a pola glatkog brašna. Sa tom merom će sigurno da uspe svaki recept.

Kada da koristite oštro brašno:  

* kada pravite njoke
* kada pravite kolače od dizanog testa, njoke,
* kada pohujete
* za princes krofne
* za eklere
* za zgrušnjavanje jela
* za palačinke

Kada da koristite glatko brašno: 

* kada mesite hleb

(Trpeza)