PITA SA MESOM: Specijalitet koji osvaja ukusom
Mirisna, sočna i bogatog ukusa, turkmenska pita priprema se od domaćeg testa, začinjenog mlevenog mesa i putera koji joj daje neodoljivu mekoću. Iako izgleda raskošno, priprema je jednostavna, a rezultat je savršen obrok za celu porodicu.
FOTO: Novosti
Sastojci
Za testo:
- 4 šolje brašna
- 1 šolja jogurta
- 1/2 šolje ulja
- 1 kašičica soli
- 1 prašak za pecivo
- voda po potrebi
Za fil:
- 300 gr mlevenog mesa
- 2 glavice crnog luka, sitno seckane
- 1 kašičica soli
- crni biber i mlevena ljuta paprika po ukusu
- po želji malo sitno seckanog peršuna
Za premazivanje:
- 150 gr rastopljenog putera
- 1/2 šolje ulja
Priprema
Pomešajte brašno, jogurt, ulje, so i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte vodu dok ne dobijete mekano i glatko testo. Podelite testo na šest jednakih loptica, pokrijte ih i ostavite da odmore oko 20 minuta.
Za to vreme propržite mleveno meso, dodajte sitno seckan luk, so, biber i ljutu papriku. Po želji umešajte i peršun, pa ostavite fil da se prohladi.
Svaku lopticu testa tanko razvucite oklagijom. Premažite mešavinom putera i ulja, zatim složite tri kore jednu preko druge.
Preko treće kore ravnomerno rasporedite fil, a zatim prekrijte preostale tri kore, premazujući svaku mešavinom putera i ulja.
Prebacite pitu u podmazan pleh, premažite ostatkom masnoće i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35–40 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.
Uživajte!