PECIVO SA MLEVENIM MESOM: Mekano testo i sočan fil

Sastojci
Za testo:

• 1 šolja mlakog mleka
• 1 šolja mlake vode
• 1/2 šolje biljnog ulja
• 50 gr putera (sobna temperatura)
• 2 kašičice šećera
• 1,5 kašičice soli
• 1 kesica instant kvasca
• 5,5 šolja brašna (količina može blago varirati)

Za premaz:

• 1 žumance

Za fil:

• 150–200 gr mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 zelene paprike
• 1 crvena paprika
• 1 oljušten paradajz
• 1/4 veze peršuna
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica crnog bibera
• 1 kašičica ljuspica crvene paprike

Priprema

U većoj činiji pomešajte mlaku vodu, mleko, šećer, biljno ulje i kvasac. Dobro izmešajte. Dodajte so, brašno i puter, pa mesite 8–9 minuta dok ne dobijete glatko testo. Pokrijte folijom i ostavite da narasta 1,5–2 sata. Od naraslog testa otkidajte komade malo veće od oraha, oblikujte kuglice i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite da odmaraju još 15–20 minuta.

Za fil: u posudu stavite mleveno meso, dodajte sitno seckane paprike i paradajz. Luk izrendajte ili sitno iseckajte i dodajte u smesu. Dodajte sitno seckani peršun i začine, pa sve dobro izmešajte. Na svaku kuglicu testa stavite malo fila i lagano pritisnite. Ivice testa premažite žumancetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.

Prijatno!